קנלוני טבעוני עם טופו ותרד

תעודת זהות של המתכון

141 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לבשמל הירקות ולציפוי

Q.b. של פלפל
100 גרם רסק עגבניות
1 כף פירורי לחם
Q.b. של מלח
40 גרם קמח אורז
400 מ"ל חלב סויה
Q.b. של אגוז מוסקט

לפסטה (10 דפים)

מזון אורגני: 200 גרם של סולת מחיטה דורום שנטחנה מחדש
120 מ"ל מים

בשביל הצמחוני

100 מ"ל שמן תירס
50 מ"ל חלב סויה

בשביל המלית

Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
20 גרם גבינה טבעונית מגורדת
150 גרם טופו
מזון מאודה: 150 גרם תרד
Q.b. של אגוז מוסקט

חומרים דרושים

קְעָרָה
סולם שוקל מזון
סיר לאידוי
קדרה להרתחת המאפה
צלחת תנור
מערבל טבילה
כף או רחפן
מערוך
גלגל או סכין
בקר

הכנה

ראשית, מכינים את הפסטה הטרייה. מערבבים בקערה את סולת חיטת הדורום (מוצר אורגני) שנטחנה מחדש עם המים הפושרים: מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת בצק רך וקטיפתי.
עוטפים את הבצק על דף ניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.

האם ידעת ש
שאר הבצק שימושי כדי להקל על הניסוח שלאחר מכן ולמנוע את התכווצות הבצק.

בסיר גדול עם דפנות נמוכות, הביאו הרבה מים לרתיחה. ממליחים קלות.
לוקחים את הבצק וחותכים חתיכה. מורחים את הבצק בעזרת הידיים, בעזרת סולת נוספת, ואז מקבלים דף דק של כמה מילימטרים. חותכים את הבצק ל -10 מלבנים.
מרתיחים את דפי הפסטה הטריים במים רותחים במשך 30-40 שניות (החל מרגע הרתיחה) מוציאים את הפסטה בעדינות בעזרת רחפן ומניחים לייבוש על מטלית נקייה או על נייר אפייה רגיל.
מכסים את הבצק בניילון נצמד כדי שלא יתייבש כאשר הוא בא במגע עם אוויר.
בינתיים מכינים את המלית. מאדים את התרד וסוחטים אותו להסרת עודפי המים. חותכים את התרד בעזרת סכין ומכניסים אותם לקערה. מערבבים את הטופו ומוסיפים אותו לתרד, ואז מערבבים כדי לערבב את המרכיבים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מוסיפים חלק מהגבינה הטבעונית המגוררת.

החלופות בסדר
כחלופה לטופו, אתה יכול להשתמש בריקוטה ירקות תוצרת בית או גבינת קשיו.
כחלופה לגבינה מגורדת טבעונית, אנו ממליצים להשתמש בשמרים של בירה בפתיתים או בגומסיו פשוט.

מכינים את השמנת הצמחית, שתשמש אותה להעשרת הבצ'מל הירקות. בכוס יוצקים חלק אחד של חלב סויה (לא ממותק) בטמפרטורת החדר ושני חלקים של שמן. טובלים את המיקסר ומערבבים מספר שניות, עד לקבלת קרם סמיך ומלא גוף. לשים בצד.
מכינים את בשמל הירקות. בסיר יוצקים כ -300 מ"ל חלב סויה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. ממיסים את עמילן האורז בשאר חלב הסויה הקר. ברגע שהחלב הצמחי שבתוך הסיר מתחיל לרתוח, יוצקים את העמילן המומס ומביאים לרתיחה, ממשיכים לערבב עם המקצף עד לקבלת הסמיכות השמנתית הטיפוסית. מכבים את האש ומוסיפים חלק מהשמנת הצמחית.
מערבבים כף שמנת צמחית במלית התרד כדי לערבב את כל החומרים וכדי שהמלית תהיה רכה.
מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
הכנת הקנלוני. מסדרים מלבן של פסטה על קרש חיתוך וחלקו כף מילוי תרד על כל המשטח. מרדדים את הפסטה החל מהצד הקצר עד לקבלת צורה של קנלוני. המשיכו כך עד שכל המרכיבים נגמרו.
מורחים מצקת בשאמל ושמנת על תחתית תבנית אפייה. מסדרים את הקנלוני על תבנית האפייה, אחד ליד השני, תוך הימנעות מחפיפה.
מכסים את פני הקנלוני עם הבשמל ומחלקים כפית רוטב עגבניות על פני כל אחד.
מפזרים את המשטח עם פרמז'ן הירקות הנותר ואם רוצים, עם פירורי לחם.
מכסים את צלחת הקנלוני ברדיד אלומיניום.
אופים את הקנלוני הירקות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ומשחימים במשך 10 דקות.
מגישים את הקנלוני המהביל.

ההערה של אליס - PersonalCooker

בהנאה אני מציג בפניכם את קנלוני הירקות הנהדרים, שאין להם מה לקנא בקלאסיקה! ואם אתם מחפשים מילוי חלופי, אני יכול להמליץ על מילוי ברוטב סייטן: תענוג אמיתי!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

תשומת הלב! תרגום המזון בוצע על ידי החלפת הגבינה המגורדת הטבעונית בטופו אחר, שכן הערכים התזונתיים של הגבינה הטבעונית המגוררת הביתית אינם ידועים היטב.
קנלוני טבעוני עם טופו ותרד הם מנה ראשונה ללא מרכיבים ממוצא מן החי, דלת אנרגיה ועם שכיחות קלורית המיוחסת לשומנים (ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים). חומצות שומן הן בעיקר בלתי רוויות, כולסטרול חסר וסיבים נמצאים בכמות ממוצעת.
קנלוני טבעוני עם טופו ותרד מתאימים לכל דיאטה, פרט לזו נגד מחלת הצליאק. הם גם מתאימים לתזונה בשל אי סבילות ללקטוז ולמחלות מטבוליות. המנה הממוצעת היא סביב 200 גרם (280 קק"ל).