טירמיסו תות

תעודת זהות של המתכון

236 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לטירמיסו

250 גרם מסקרפונה
150 גרם שמנת טרייה
80 גרם סוכר
120 גרם ביצים (2 בינוניות)
200 גרם תותים
כ -300 גרם של לייפינגרס או ביסקוויטים של פבסני
כ -150 גרם ריבת תות

בשביל הרטובים

בערך 100 מ"ל חלב
בערך 100 מ"ל של מיץ תותים

חומרים דרושים

מערבל ידיים חשמלי
קערות בגדלים שונים
תבנית פיירקס מרובעת
קערות הגשה בודדות (לא חובה)
כפיות או מיכל מים להרטיב את האצבעות
קרש חיתוך ותותים
מָרִית

הכנה

להכנת הטירמיסו הזה השתמשנו בכל המוצרים התוצרת בית: למעשה, גם המסקרפונה וגם ריבת התות הוכנו קודם לכן. כמובן שמי שרוצה יכול להכין את הקינוח הזה עם מסקרפונה וריבה מוכנים.

מעטפים את הביצים (טריות מאוד!) ומחלקים את החלבונים מהחלמונים. יוצקים את החלמונים והסוכר לקערה, ואז טורפים הכל במשך זמן רב בעזרת הקצף החשמלי, עד שהתערובת מקציפה.
מוסיפים את המסקרפונה הביתית (או זו המוכנה) וממשיכים לערבב עם המיקסר.
מוסיפים את הקצפת הטרייה לקרם המסקרפונה: הטריק הקטן הזה חשוב כדי להפוך את השמנת לרכה יותר ולהקטין (גם אם במעט) את סך הקלוריות.
מקציפים את החלבונים לקצף, אולי בעזרת קורט מלח. מוסיפים את החלבונים לקרם המסקרפונה, אך מערבבים ביד בעזרת מרית כדי להימנע מהתערובת. לכן הקרם מוכן.
מכינים את הסירופ לקנצ'רים על ידי ערבוב החלב ומיץ התותים: יוצקים את התערובת לפח מים ספציפי לעוגות או לקערה.
מכינים את התותים, שיופצו לאחר מכן על השמנת.לאחר שטיפתם וייבושם היטב, הסירו את החלקים הבלתי אכילים וחתכו אותם לחתיכות קטנות. משאירים את התותים לסירוגין בקערה עם כף סוכר.
יוצקים כף קרם מסקרפונה לתבנית האפייה ומסדרים שכבה ראשונה של לוחות אצבע בצורה מסודרת: קרם הבסיס יפעל כ"דבק "והביסקוויטים יישארו תקועים, מוכנים לתמוך בקרם המסקרפונה.
בשלב זה, מרככים את האצבעות עם סירופ החלב והמיץ, ואז מורחים שכבה קלה של ריבת תות. כדי להקל על הכנתו, מומלץ במידת הצורך לחמם את הריבה במיקרוגל או בכיריים לכמה רגעים.
מכסים את האצבעות המרוככות בכמה כפות קרם מסקרפונה, ומסיימים בכמה חתיכות תות.

האם ידעת ש
להכנת הטירמיסו הזה עדיף להשתמש בלפינגרים עם ביסקוויטים מסוג פאבסני כי לדעתי הם אידיאליים לתמיכה בקרם מסקרפונה מועשר בתותים וריבת תות.

מכסים את השמנת והתותים בשכבת שכבה נוספת וממשיכים בשכבות (לפי הסדר: רטובים עם חלב ומיץ, ריבת תותים, קרם מסקרפונה, חתיכות תותים טריים ועוד מסטיקים וכו ') עד כל החומרים.
השאירו הכל לנוח במקרר לפחות כמה שעות לפני ההגשה.

אם נשאר מעט שמנת
כשנותר מעט קרם מסקרפונה אפשר גם להכין כוסות מנה חד-פעמיות נוחות: בצורה זו, בנוסף להיותו טעים, הקינוח יוצג בצורה מקורית ואלגנטית.

ההערה של אליס - PersonalCooker

זה באמת מרומם את הרוחות (שלא במפתיע קוראים לזה טירמיסו): טירמיסו תות טוב הוא התרופה הטובה ביותר להסרת מחשבות ומתח. ואז, בקיצור, אנחנו יכולים גם להיפטר מכל הקלוריות האלה עם מעט כושר עם המאמן האישי שלנו טרי, אתה לא חושב?
נסו גם את הטירמיסו הקליל ללא מסקרפונה וחלמונים: קינוח עדין אך טעים לא פחות.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

NB. לא ניתן היה לדווח על כמה ערכים ספציפיים של פרופיל השומנים בשל היעדר נתונים שימושיים לגבי הערכים התזונתיים של כמה מרכיבים. טירמיסו תות הוא קינוח אנרגטי למדי; גם אם אין לנו את הנתונים להעריך. השומנים השכיחים שלו, בהסתכלות על המרכיבים, הגיוני לחשוב שהקינוח עשיר בכולסטרול וחומצות שומן רוויות. אנו ממליצים על מנות בינוניות של טירמיסו עם תותים של כ 60 גרם (140 קק"ל).