סושי פירות

תעודת זהות של המתכון

87 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

מצרכים ל -6 חתיכות

1 דף אצת נורי
40 גרם אבוקדו, פפאיה או מנגו
40 גרם בננה
5 גרם קקאו מריר
1 ענף פירות אדומים
40 גרם קיווי
מוצר מוכן (מבושל): 150 גרם אורז סושי

חומרים דרושים

האנגירי (קערת עץ ברוש לאורז)
מטלית
מאוורר מתקפל
מאקיסו (מחצלת סושי)
קרש חיתוך
סַכִּין
סרט שקוף
מיכל עם מים מחומצים בחומץ

הכנה

ראשית, הכינו את אורז הסושי בעקבות המתכון הזה.

בואו נסקור את הבישול של האורז
שוטפים את אורז הסושי (עם גרגר עגול וקטן) במים קרים וחוזרים על הכביסה 5-6 פעמים, עד שהמים נראים צלולים. לקבלת תוצאה טובה, מומלץ להשרות את האורז במים קרים, להחליף את המים כל פעם 3 דקות: חזור על ההשרייה 6 פעמים.
הניחו לאורז השטוף לטפטף למסננת למשך 15 דקות.
יוצקים את האורז לסיר ומכסים אותו במים, מחשבים שעל כל 100 גרם אורז תזדקקו ל -120-130 מ"ל מים. מתבלים את האורז באצת הקומבו החקוקה. מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות. מכבים את האש ונותנים לו לנוח עם המכסה למשך 15 דקות נוספות.
בינתיים מכינים את הרוטב. באופן כללי, רוטב האורז כולל ערבוב של 15 מ"ל חומץ אורז, 7 גרם סוכר ו -2.5 גרם מלח על כל 100 גרם אורז בסיר; ואז הכל מתחמם בעדינות תוך הימנעות מרתיחה. במקרה זה, מכיוון שמדובר בסושי פירות, אפשר להפחית את כמות החומץ ולהגדיל את זה של הסוכר. התוצאה טובה באותה מידה.
יוצקים את האורז לתוך האנגירי. מצננים את האורז במהירות במניפה. מתבלים את האורז בנוזל, מחלקים בעדינות את הגרגירים בכף: לפיזור טוב יותר של הרוטב, רצוי להריץ את הנוזל על גב הכוס. כפית ולתת לה לרדת גשם. להמשיך לנופף עם המאוורר ולכסות במטלית לחה.

מכינים את הפירות למילוי. קולפים את המנגו וחותכים אותו לרצועות בעובי של כ -1 ס"מ. קולפים את הקיווי ומקבלים מקלות בעובי השווה לזה של המנגו. חוזרים על הפעולה עם הבננה.
מרפדים את מחצלת הבמבוק בניילון נצמד.
מסדרים את אצת הנורי על גבי הסרט, דואגים לסדר את הצד המבריק כלפי מטה.
הרטיבו את הידיים במים לטיפול קל באורז.
מכסים את אצת הנורי כולה באורז הסושי המבושל.
הפוך בחוזקה את יריעת אצות הנורי המכוסה אורז: כעת האורז יהיה במגע ישיר עם הסרט המכסה את מחצלת הבמבוק.
מסדרים את מקלות הפרי בצורה מסודרת על גבי האצה, מנסים לסדר אותם בקו ישר.מוסיפים גם את הדומדמניות.
מגלגלים את האצה הממולאת בעזרת מחצלת הבמבוק.
במהלך הגלגול רצוי לדחוף בעזרת האצבעות את המלית לכיוון מרכז האצה. לכן יש להשיג גליל קומפקטי.
להרטיב את הלהב של סכין חדה במים, ואז לחתוך את הגליל ל -6 פרוסות.
מפזרים את פרוסות סושי הפירות באבקת קקאו לא ממותקת.
מגישים את אורמאקי הפירות עם סירופ אגבה או סירופ מייפל. לגרסה מפתה יותר טובלים את סושי הפירות בכף.

ההערה של אליס - PersonalCooker

סושי מסורתי טבול בדרך כלל ברוטב סויה וכמובן שרוטב סויה אינו טוב במיוחד במקרה זה! אז חשבתי להגיש את ממתקי החורמקי שלי (או רול קליפורניה) עם סירופ אגבה! והם בטח גם טעימים לטבול בקרם! נסו גם את השילוב.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סושי פירות הוא מאכל יפני טיפוסי. הוא מספק כמות אנרגיה נמוכה מאוד, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות; שומנים נדירים אך עדיין עדיפים על חלבונים. פירוק חומצות השומן טוב. הכולסטרול חסר, בעוד שהסיבים נמצאים בכמויות גבוהות.
סושי פירות ניתן להקשר בהקשר של כל דיאטה; היא מתאימה במידה ניכרת לתזונה של נבדקים עם יתר כולסטרול וסובלים מעודף משקל. המנה הממוצעת של סושי פירות יכולה להיות מעל 250 גרם (> 215 קק"ל).