בתקופת הצום, חטאי הגרגרנות נאסרים, או ליתר דיוק, הם נאסרים ברובם. רק עבירה קטנה ומתוקה מותרת: עוגיות אספנות, ממתקים פריכים שהוכנו ללא שומנים מן החי. אנו מגלים את החטא היחיד של גרגרנות (ווניאלי) של תקופת הלנט.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 276 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל -40 ביסקוויטים
- 80 גרם (2 בינוני) של חלבון ביצה
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
- 100 גרם אבקת סוכר
- 25 גרם קקאו מריר
- 1 קורט מלח
- קליפת תפוזים לא מטופלים
חומרים דרושים
- שוטים חשמליים
- Sac à poche
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- לְנַפּוֹת
- מגש אפייה
- נייר אפייה
הכנה
- בקערה מנפים את הקמח הלבן יחד עם אבקת הסוכר והקקאו הלא ממותק. מוסיפים קורט מלח וטועמים עם גרידת תפוז.
- אוספים את החלבונים בקערה וטורפים את המסה לקצף בעזרת מטרפה חשמלית.
- מערבבים את החלבונים בתערובת האבקה, מערבבים בעזרת כף: תצטרכו לקבל תערובת סמיכה ודביקה מאוד.
- אוספים את הבצק בשקית בצק ללא זרבובית וחותכים את הקצה ליצירת חור קטן.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- יוצרים בעזרת שקית הבצק את האותיות של האלף בית: אם הבצק צפוף מדי, מרחיבים את החור בשקית הבצק תוך חיתוך עמוק יותר.
סַקרָנוּת
עוגיות הלוונט שונות בהתאם למדינה בה הן יוצרות. לדוגמה, בסיציליה קווארסימלי מזכירה קנטוצ'י, בעוד שבליגוריה הן עוגיות משחת שקדים בצורת קנסטרלו, סופגנייה ומוסטאצ'יולו, ולעתים קרובות מזוגגות.
בטוסקנה, קווארסימלי הם עוגיות העשויות מקמח חיטה או שיבולת שועל, חלבוני ביצה, סוכר וקקאו, המעוצבים בצורת אותיות: אותיות האלף בית מייצגות דרך לזכור את דברי הבשורה.- אופים את העוגיות בחום של 150 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.
- מוציאים מהתבנית, מצננים ומגישים. הביסקוויטים חייבים להיות פריכים: אפשר לשמור אותם לאורך זמן, אפילו במשך חודש, בקופסת פח.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לא רע כמו גרגרנית! ביסקוויטי הלוונט הטוסקנים פריכים, מתוקים ובלתי ניתנים לעמוד בפנים: תיהנו עם הילדים בלחינת מילות פסח והקדשות: יהיה כיף אמיתי.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגיות Quaresimali Toscani הן מאכלים השייכים לקבוצת קינוחי המאפה היבש.
הקלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן חלבונים ולבסוף שומנים.
הפפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה, פחמימות מורכבות וחומצות שומן חד בלתי רוויות.
הכולסטרול חסר וסיבים רבים.
זה של ביסקוויטים קווארסימלי טוסקנים הוא מתכון שמתאים לרוב הדיאטות. במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה רצוי להפחית את המנה ואת תדירות הצריכה.
הם מכילים גלוטן ואינם מתאימים לתזונה למחלת הצליאק.
הם אינם מכילים לקטוז ומתאימים למשטר התזונתי כנגד חוסר סובלנות יחסית.
הפילוסופיה הצמחונית מותרת להם אך לא הטבעונית.
המנה הממוצעת היא סביב 30-40 גרם (85-110 גרם).
