פנפאטו או פמפטו - עוגת חג המולד

תעודת זהות של המתכון

448 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

עבור זנגביל גדול או ל -12 מנות בודדות:

50 גרם אגוזי לוז
1 כף מים
1 כפית פלפל
1 כפית אגוז מוסקט
1 כפית קינמון
2 כפיות (10 גרם) קקאו לא ממותק
80 גרם שוקולד מריר
כ 50 גרם קמח לבן סוג 00
75 גרם דבש
80 גרם של אתרוגים
30 גרם צנוברים
80 גרם סולטנות
50 גרם שקדים
50 גרם גרעיני אגוז

לכריכה (אופציונלי)

כ 200 גרם שוקולד מריר

חומרים דרושים

קרש חיתוך
סַכִּין
קְעָרָה
סיר קטן
סולם שוקל מזון
כף עץ
מגש אפייה
נייר אפייה
מָרִית
מחבת בישול

הכנה

במחבת אוספים את הפירות היבשים (שקדים, אגוזי לוז, צנוברים, אגוזי מלך) וצולים אותו לכמה רגעים: בצורה כזו הפירות היבשים יהיו ארומטיים בהרבה.

שימו לב
להכנת זנגוויל ניתן להשתמש גם בפירות יבשים אחרים, כגון תמרים, משמשים מיובשים, קשיו, פיסטוקים, שזיפים מיובשים, תאנים וכו ': הבחירה תלויה בטעמכם.

בינתיים יש להשרות את הצימוקים במים חמים כדי לרכך אותם.
קוצצים גס את הסדריני והשוקולד המריר בעזרת סכין.
קוצצים את האגוזים הקלויים בעזרת סכין.

האם ידעת ש.
כדי להאיץ את הזמן אפשר לשלב את האתרוגים והפירות היבשים במיכל של בלנדר: אולם במקרה זה מומלץ לא לקצוץ את הפירות יתר על המידה.

מסננים את הצימוקים ממי ההשריה ומוסיפים אותם לפירות היבשים הקצוצים, לורבנה לימון ושוקולד מריר.
מוסיפים את אבקת הקקאו הלא ממותקת ומתקנים טעם עם קינמון, אגוז מוסקט ופלפל שחור.
מחממים את הדבש בכף מים עד שהוא רותח. יוצקים את הדבש על הפירות היבשים הארומטיים ומערבבים הכל היטב עד לקבלת עיסה דביקה וקשה למדי.
בשלב זה, מוסיפים את הקמח, כל פעם, עד לקבלת בצק שאפשר לעבד בידיים. אם יש צורך מוסיפים עוד קמח.
דגמו את הבצק בעזרת הידיים לקבלת דיסק או אליפסה, בעובי של כמה סנטימטרים. לחלופין, אפשר להכין מנות יחיד של זנגוויל: במקרה זה, חלקו את הבצק ל -12 חתיכות וקבלו מכל אחת כמו הרבה תקליטונים.
מניחים את הג'ינג'ר על נייר אפייה ואופים בתנור חם שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס במשך 18-20 דקות.
משאירים את הג'ינג'ר להתקרר.
בינתיים, התמקד בכיסוי. קוצצים גס את השוקולד וממיסים אותו במיקרוגל.
מכסים את הג'ינג'ר עם השוקולד המריר ומניחים להתמצקות במקרר.
כדי ליהנות טוב יותר מהטעם של הג'ינג'ר, המתן מספר ימים לפני הצריכה.
ניתן לשמור במקרר או בכלי פח לפחות חודש.

ההערה של אליס - PersonalCooker

כדי להפוך את המצגת לכובשת עוד יותר, תוכלו לעטוף את הג'ינג'ר בנייר המבריק המיוחד לאוכל ולקשט את האריזה בקשתות וסרטים! עם זנגביל, חג המולד יהיה מתוק עוד יותר!
נסה גם את המתכון Panforte.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פמפטו הוא מתוק קלורי מאוד, בעל שכיחות אנרגטית המסופקת על ידי שומנים, ואחריו פחמימות ולבסוף חלבונים. הוא אינו מכיל כולסטרול ופירוק חומצות השומן הוא לטובת אלה הבלתי רוויים; הסיבים נראים בשפע.
פמפאטו אינה מתאימה לתזונה של הסובלים מעודף משקל, מחלות מטבוליות (סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה) ומחלת הצליאק.
המנה הממוצעת היא סביב 30 גרם (135 קק"ל).