בכימיה אורגנית, עם המונח raceme - או תערובת גזענית - s "פירושו תערובת של 1: 1 (ומכאן אקווימולרית) של שני אננטיומרים. אננציומרים מוגדרים כתמונות מראה של אותה מולקולה שלא ניתן להעלות אחת על השנייה.
מולקולות אורגניות שאינן ניתנות להעלות על תמונת המראה שלהן נקראות מולקולות כיראלי; בדיוק כפי שיד שמאל שלנו אינה ניתנת לחיבור על יד ימין (מהיוונית לחיים "יד", שממנה נולד המונח כיראל).
דוגמה לשני האנטיומרים של גזע
מולקולה אורגנית היא כיראלית אם בתוך המבנה שלה יש אטום טטרהדרלי (בדרך כלל אטום פחמן אך יכול להיות גם אטום אחר) המחובר לארבעה אטומים או קבוצות שונות. אטום פחמן המחבר ארבעה אטומים או קבוצות שונות זו מזו. וחסר אלמנטים של סימטריה נאמר מרכז כיראלי אוֹ מרכז הכיראליות.
כדי להבין טוב יותר את מושג הכיראליות, להלן דוגמה לאננטיומרים של 2-בוטנול:
כפי שאתה יכול לראות, שתי המולקולות הן האחת תמונת המראה של השנייה. יש להם אותם אטומים - מקושרים באותו אופן - אך מכוונים בצורה אחרת בחלל וזה הופך אותם לבלתי ניתנים להטלה.
אנטיומרים נבדלים זה מזה בהתבסס על תצורה מוחלטת של המרכז הכיראלי. המערכת שעדיין משמשת היום להקצאת התצורה המוחלטת למרכזים הכיראליים מוגדרת כנס Cahn-Ingold-Prelog אוֹ מוסכמה R, S, על שם המדענים שהגהו אותו בסוף שנות החמישים.
יתר על כן, ניתן להבחין בין אננטיומרים על סמך כוח הסיבוב האופטי שלהם. למעשה, למולקולות בעלות מרכזי כיראליות במבנה שלהן יש את היכולת לסובב את מטוס האור המקוטב; אומרים שהם מורכבים פעיל אופטית. עם זאת, ישנן גם מולקולות כיראליות שאינן מסוגלות לסובב אור מקוטב.
אם מולקולה מסובבת את מטוס האור המקוטב בכיוון השעון - אז משמאל לימין - הוא נקרא ימני אוֹ dextrorotatory. אם, לעומת זאת, המולקולה מסובבת את האור נגד כיוון השעון - לכן מימין לשמאל - הוא מוגדר שמאלי אוֹ levorotatory.
מולקולה ימנית מסומנת בדרך כלל על ידי קידומת שמה בסימן "+"או המכתב"ד", בעוד שמולקולה שמאלית מסומנת על ידי קידומת שמה בסימן"-"או המכתב"ל'.
עבור כל זוג אננטיומרים, אחד הוא מכוון טרקטורוני והשני שמאלי, אך הערך המוחלט של כוח הסיבוב האופטי הוא זהה. לכן, גזע - שבו יש תערובת שווה -שווה של אננטיומרים ולכן מכיל אותו מספר של מולקולות dextrorotatory ו levorotatory - אין כוח סיבוב אופטי, והוא מוגדר כ לא פעיל מבחינה אופטית.
