הטראוויסו רדיקצ'יו - הידוע גם בשם טרוויסו טרדיבו - הוא ירק בצבע אדום, בעל צורה מוארכת ובדרך כלל "נבט" - ולכן שונה מרדיקו של ורונה, המגיע בראש סגור, למרות הקו המתחדד - טעם מריר ומאפיין טעם.
מנקודת מבט בוטנית, Treviso radicchio הוא צמח עלים השייך למשפחת Asteraceae (Compositae), תת -משפחת Cichorioideae, סוג ציקוריום ומינים intybus.
ה- radicchio di Treviso נהנה מההכרה ב- IGP - אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת. אזור הגידול כולל כמה עיריות במחוזות טרוויזו, פדובה וונציה. לאחד המאוחרים יש שטח ייצור רחב יותר מאשר המוקדם.
Treviso radicchio מכיל כמויות משמעותיות של ויטמין A, או יותר נכון רטינול שווה ערך (במיוחד קרוטנואידים), וויטמין C (חומצה אסקורבית); לכן הוא מוכנס לשתי קבוצות המזון הבסיסיות האחרונות - VI ו- VII. Treviso radicchio מכיל גם הרבה מים, סיבים תזונתיים, מינרלים - במיוחד אשלגן ומגנזיום - ופוליפנולים - תוך התייחסות מיוחדת לאנתוציאנינים.
ניתן לאכול Treviso radicchio גלם בסלטים ולבשל, במיוחד מוקפץ, מבושל, אפוי וכו '.
עשיר בוויטמין C וויטמין A או RAE.יש לו צריכת קלוריות נמוכה מאוד, מכיוון שכל שלושת המקרו -נוטריאנטים האנרגטיים קיימים בכמויות צנועות. פחמימות נוטות להיות מסיסות, פשוטות - המורכבות מפרוקטוז. חומצות השומן צריכות להיות בלתי רוויות במידה רבה והחלבונים בעלי ערך ביולוגי נמוך.
Treviso radicchio מכיל סיבים תזונתיים, שרובם מסיסים. ישנן מולקולות סטרואידים צמחיות, הנקראות פיטוסטרולים, עם פעולה מטבולית הפוכה לכולסטרול. סטרולים צמחיים אלה שייכים לקבוצה הרחבה ביותר של פוליפנולים, שרבים אחרים מהם - במיוחד אנתוציאנינים - קיימים היטב גם ב- Treviso radicchio. הם אינם מכילים לקטוז, גלוטן והיסטמין. צריכת הפורין נמוכה מאוד.
לטרוויזו רדיקצ'יו יש "ריכוז מצוין של ויטמין C או חומצה אסקורבית ורטינול שווה ערך (RAE), בפרט בטא קרוטן. התרומות הממוצעות של אשלגן ומגנזיום יוצאות דופן.
חלק אכיל
כמו כל הירקות, Treviso radicchio אינו מקור טוב לחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה. כמות חומצות האמינו החיוניות והפרופורציות שלהן שונות מאוד בהשוואה למודל החלבון האנושי. חומצות שומן, אם כי בעיקר בלתי רוויות, קיימות בכמויות קטנות אין להן השפעה משמעותית על חילוף החומרים.
שפע הסיבים מעניק לטרוויזו radicchio תכונות מועילות רבות לגוף. כשהם קשורים לכמות המים הנכונה, הם מגבירים את תחושת השובע על ידי הגדלת נפח הארוחה בקיבה - תכונה שימושית מאוד בתזונת ההרזיה. במיוחד המסיסים, הם יוצרים ג'ל המווסת את הספיגה התזונתית באמצעות שני מנגנונים. : הם מפחיתים את קצב הספיגה של הפחמימות, על ידי הפחתת האינדקס הגליקמי של האינסולין בארוחה, מעכבים את הספיגה והספיגה מחדש של שומנים, במיוחד כולסטרול ומיצי מרה - עשירים בכולסטרול אנדוגני. Treviso radicchio מתאים לטיפול תזונתי נגד היפרכולסטרולמיה - אליה תורמים פוליפנולים - סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. הסיבים הכלולים בו משפרים את מעבר המעיים, מונעים / מטפלים בעצירות והפרעות נלוות כגון טחורים, סדקים אנאליים, הנטייה לצניחת אנאלי וכו '; יחד עם זאת, על ידי אופטימיזציה של גירוש רעלים ופסולת אחרת, הם פועלים כגורם הגנה מפני כמה סוגי סרטן המעי הגס.הסיבים גם מזינים את צמחיית המעיים - מתנהגת כפרביוטיקה - מה שתורם גם לשמירה על בריאות הבריאות של המעי הגס. המעי הגס. המעי.
לטרוויזו רדיקצ'יו אין התוויות נגד לתזונה של אי סבילות ללקטוז, צליאק והיסטמין.נוכחות נמוכה של פורינים הופכת אותו למתקן התזונתי נגד היפרוריצמיה וגאוט.
ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה, כמו גם מבשר של קולגן, מרכיב חיוני במערכת החיסון וכו '. בנוסף להיותו בעל פונקציה נוגדת חמצון, ניתן לשלב מחדש את הקרוטנואידים באורגניזם כדי ליצור ויטמין A, הנחוץ לתפקוד הראייה, לבידול התא, לשמירה על תפקוד הרבייה וכו '. פוליפנולים הם הסוכן הנוגד חמצון השלישי של Treviso radicchio. הריכוז הגבוה של המולקולות הניחנות לתפקוד זה הופך את הירק הזה למאבק בלחץ החמצון של האורגניזם, פועל מונע נגד גידולים ומפריע להופעת פתולוגיות מטבוליות.
עושר המים והאשלגן נחשב להיבט מונע של יתר לחץ דם עורקי ראשוני, במיוחד רגיש לנתרן - האשלגן פועל מטבולית בניגוד לנתרן והמים מגבירים את השתן, ומעודדים חיסול של היון הבלתי רצוי.יתר על כן, מדובר בשני גורמים תזונתיים המסולקים במידה רבה עם הזעה, גדולים יותר באקלים חם ובספורט. אשלגן ומגנזיום הם מינרלים בסיסיים אשר כאשר הם חסרים בגוף, עלולים לגרום להתכווצויות שרירים.הפעולה התזונתית של הברזל והסידן הכלולים ב- Treviso radicchio הינה שולית.
אנו מזכירים לך כי בתזונה של האישה ההרה, יש לשטוף בזהירות ואולי בתמיסה עם חומרי חיטוי טרביסו ראדיצ'יו טרובו, כדי להפחית את הסיכון לזיהום או נגיעות על ידי חיידקים או טפילים המסוכנים להצלחת ההריון.
מעורב.
Treviso radicchio מתאים מאוד לבישול מהיר במחבת או לבישול, עם שמן, מלח, לימון / יין / חומץ בלסמי ושום; רבים מעשירים אותו עם בייקון או כתם או שומן שחותכים לקוביות או לרצועות. הוא משמש גם כמרכיב במגוון רחב של רטבים - בכמל בטעם למשל, רבים נהנים ממנו בגריל או אפוי.
של צ'וגיה וכו '. הוא שונה מוקדם, בעל עלים רחבים יותר וטעם מריר, ומאוחר, בעלים דקים ועדינים יותר. מאכלים אחרים - ירקות שום אגרטי אספרגוס בזיליקום סלק בוראג ברוקולי צלפים ארטישוק גזר קטלוניה נבט כרוב כרוב וסבוב כרוב אדום מלפפון צ'ילי לפת בצל כרוב גרגר גרגר אדממה עירית קנלה פרחי קסאווה פרחי דלעת פרחי דלעת פרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופירות חיזוק סלט חסה חצילים ירקות סרפד פאק -צ'וי חרס תפוחי אדמה פלפלים תפוחי אדמה אמריקאי פיניז'וניו עגבניות כרישה פטרוזיליה לפת אדום צנון צלי שאלוט אנדי סלרי זרעי סלרי נבט טראפל וליאנמברי או ארטישוק משלשל זרעי זרעי קטגוריות ירקות זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים אחרים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
