מה זה ?
שמן נבט חיטה מופק מהחלק ה"חי "של החיטה, שתופסת כ- 2-4% ממשקל הזרע הכולל.
שמן נבט חיטה נבדק גם ליישומים אחרים, כגון הגדלת זרימת הדם ומחזור הזמן העצבי (בכרונומטריה נפשית); התוצאות היו פחות או יותר חד משמעיות.
שמן נבט חיטה מתגאה גם בשימוש קוסמטי חשוב למדי; הוא מוצא יישומים בטיפול דרמטולוגי מקומי בסימני מתיחה, קלואידים (צלקות), דלקות, עור יבש והזדקנות. למידע נוסף על השימושים הקוסמטולוגיים של "שמן נבט חיטה, קרא את המאמר בלחיצה כאן.
מאפיינים תזונתיים
שמן נבט חיטה נחשב למזון פונקציונאלי אמיתי או לתזונה.
ראשית, אסור לבלבל בין השמן לבין החיידק (או העובר) ממנו הוא מופק. למעשה, לנבט החיטה - הנחשב לחלק הזרע - יש תכונות כימיות שונות בהשוואה לתוצר שלו בפרט, נבט החיטה עשיר ברכיבים מסיסים במים ושומנים, בעוד שרק האחרונים נמצאים בשמן; לכן ההבדלים המהותיים טמונים בעיקר בעובדה ש:
- השמן הוא רכז של מולקולות ליפופיליות, ולכן רמות הוויטמינים, חומצות השומן והסטרולים הצמחיים קשורים בהרבה מאשר בכל העובר כולו.
- בחיידק ישנם גם הרבה ויטמינים מסיסים במים (מקבוצה B וויטמין C), מלחים מינרליים, אנזימים, פפטידים וסיבים.
ערכים תזונתיים (לכל 100 גרם מנה אכילה)
איכויותיו התזונתיות של שמן נבט חיטה נובעות בעיקר מהעושר ב- vit E וחומצות שומן חיוניות (רב בלתי רוויות), גם אם, באופן מאוזן, ניתן למצוא את האחרונים בקלות גם במוצרים טבעיים אחרים.
שמן נבט חיטה יכול לתרום לשיפור פרופיל השומנים בדם (כולסטרול וטריגליצרידים), לשמירה על לחץ הדם הפיזיולוגי ולאופטימיזציה של מערכת ההגנה מפני רדיקלים חופשיים (ויטמין E). התוצאה היא הפחתת הסיכון הלב וכלי הדם והתמתנות של מתח חמצוני כללי.
החלק הממוצע של שמן נבט החיטה זהה לכל שמן תיבול אחר; לכן זה לא יעלה על 5-10 גרם לכל מזון לתיבול.
מגבלה זו מוטלת על ידי הפוטנציאל הקלורי של השמן, אשר - אם נלקח בכמויות מופרזות - יכול לטובת אחסון שומן בגוף. לכן, למרות ששמן נבט החיטה פועל באופן חיובי על רוב הסיבוכים הקשורים להשמנה ואורח חיים יושבני, הוא צריך להיחשב כמזון שעלול להיות אחראי להצטברות שומן ולתוצאות השליליות הקשורות לכך.
סוגי שומנים
שמן נבט חיטה עשיר מאוד אוקטקוסנול, חומצת שומן אליפטית רוויה ארוכת שרשרת, הידועה גם בשם n-octacosanol אוֹ אלכוהול אוקטקוסיל. יש השערים שאוקטוקוסנול עשוי להיות מעורב בשיפור ביצועי הספורט, אך יעילותו לא הוכחה.
כמה חומצות שומן רב בלתי רוויות של נבט חיטה הן מהסוג החיוני (אומגה 6 ואומגה 3) ובעלות פונקציה ניכרת להורדת כולסטרול.
שמן נבט חיטה מספק 133 מ"ג / 100 גרם של ויטמין E., שהיא הרמה המשמעותית ביותר של כל מזון שלא עבר שום ביצור. כמו כן יש לזכור כי התוכן של חומר מזין זה, כמו גם של רבים אחרים, משתנה בהתאם לפעילות האנזימטית של הזרע. למעשה, בזכות הנבטה, העובר נוטה להפעיל את עצמו, ומגדיל את המטען הכימי שלו כמעט באופן אקספוננציאלי. , כולל ויטמינים., מלחים מינרליים, נוגדי חמצון אחרים וכו '.
להלן טבלת סיכום של חומצות השומן הכלולות בעיקר בשמן נבט חיטה.
מאכלים אחרים - שמנים ושומנים חמאת בוטנים חמאת קקאו חמאת שומנים חיטה שומני בעלי חיים מרגרינה שמנת ירקות שמנת טרופית שמנים וירקות שמני ירקות שמן בוטנים שמן בורז שמן פתילין שמן זרעי פרג דלעת שמן אבוקדו שמן קנבוס שמן זרע קוקוס קוד שמן כבד שמן נבט חיטה שמן זרעי שמן מקדמיה שמן תירס שמן שקדים שמן אגוזי שמן שמן זית שמן זית דגים שמן דג שמן פתית שמן אורז שמן זרעי שמן זרעי שמן סויה שמן זרעי שמן זית כתית מעולה שומשום ושמן שומשום פריטים אחרים שמנים ושומנים קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים מוצרי דגים ודגים סלמי תבלינים ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות שניות pi מעשים ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפות הכנות בסיסיות-במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה לצמחונים חלבון מתכונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
