Edamame - שעועית סויה לא בשלה: תכונות תזונתיות וכיצד לבשל אותן

ליתר דיוק, אלה הם פירות שלמים, ולכן עדיין סגורים, המכילים את הזרעים הירוקים, מעט בוסריים של צמח העשבוניים השייכים למשפחת Fabaceae, סוג גליצין ומינים מקסימום.

כמו כל הקטניות, גם הסויה מסווגת בקבוצת המזונות הבסיסית הרביעית. מספק כמות ניכרת של קלוריות, המחולקת בין שלושת המקרו -חומרים האנרגטיים; חלק השומנים מעניין במיוחד, עם אחוז מצוין של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 (חומצה אלפא לינולנית - ALA); גם תכולת החלבון טובה, עשירה בחומצות אמינו חיוניות, והשאר פחמימות מורכבות הן דיסקרטיות. עוד חומרים מזינים חשובים ביותר של אדאמה הם: מלחים מינרליים שונים, ויטמינים המסיסים במים, וכמה פיטואלנטים כגון לציטין ופיטוסטרולים.