גלול למטה בעמוד כדי לקרוא את טבלת הסיכום על שעועית
- שם בוטני: וויסיה פאבה L. או F.אבא וולגאריס
- משפחה: Fabaceae
- תיאור: צמח עשבוני חד-שנתי, המסוגל להגיע לגובה של 70-140 סנטימטרים
- גבעול: זקוף ועבה, בעל קטע מרובע ומסתעף מאוד בבסיסו
- שורש: שורש
- גידול: ניתן לייחס לזה של שעועית ירוקה ענקית, עם תרמיל בשרני וגלילי
- תרמיל: אורך ממוצע של כ 20 ס"מ. מכיל זרעים
- זרעים: צהבהב-חום, שטוח, סגלגל, גדול עיסתי
- עלים: תרכובת מצומדת ונקבעת, המורכבת מקבוצות של 2-6 עלונים קטנים יותר
- פאבטה: מגוון שעועית רחבה במיוחד, שבו תרמיל אחד יכול לשקול עד 700-1,000 גרם
- שעועית שדה: מגוון מרשים מאוד של שעועית רחבה: תרמיל יכול להכיל גם 1,000 זרעים ולמשקל 700 גרם
- שניהם משמשים למאכל בעלי חיים
- שעועית רחבה מבושלת: מאודה או מבושלת במים → מחית לליווי ירקות מרים
- שעועית רחבה מיובשת ללא תערובת: הם אינם דורשים השרייה לפני הבישול
- שעועית רחבה מיובשת עם תכלת: הם דורשים השרייה של כמה שעות לפני הבישול
- שעועית טרייה טרייה: משמשת עם לחם, גבינות ובשר נרפא
- שעועית משומרת: מוכנה לאכילה
- שעועית רחבה קפואה: פרקטית יותר מאשר יבשות
5% חלבון
5% סיבים
4.5% פחמימות
מעט מאוד שומן (0.4%)
מלחים מינרליים: אשלגן, מגנזיום, נחושת, סלניום ובעיקר ברזל → סותר אנמיה
ויטמינים: במיוחד ויטמינים. ל
- אויבים פוטנציאליים של המערכת החיסונית → צריכת שעועית רחבה יכולה לעורר תגובה אלרגית → תרדמת אפשרית
- אין לצרוך שעועית רחבה יחד עם תרופות MAOI → תגובה אפשרית שעלולה לגרום למשברים תת לחץ דם בדרגות שונות, לעיתים קטלניות
- צריכת שעועית רחבה בנבדקים רגישים ובעלי נטייה → המוליזה חריפה עם צהבת (פאוויזם)
חלק מחולי פרקינסון השיגו תוצאות מצוינות לאחר צריכה קבועה של שעועית רחבה; להיפך, עבור אחרים, ההשפעה הופיעה כמעט לשווא → צריכת שעועית רחבה כטיפול טבעי למחלת פרקינסון עדיין לא ידועה "
מאכלים אחרים - קטניות בוטנים חומוס וקמח חומוס שעועית צ'יצ'רי שעועית אזוקי שעועית ירוקה שעועית רחבה פלאפל קמח חומוס קמח שעועית קמח עדשים קמח אפונה עדשת לופינים אפונה סויה קדניות טמפו טופו יוגורט מנות מנות מנות מנות קטנות חומץ פטריות חומץ פטריות קטנות פרי סוכריות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים למנות ראשונות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות --- - במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים יום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים לסן ולנטינו לצמחים צמחונים מתכונים p roteiche מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
