חם ולח מכדי להביא כלים חמים לשולחן? אי אפשר לטעות עם סלט הקפרזה: נישואין מושלמים בין מוצרלה, עגבנייה ובזיליקום (מתכון שנולד באי קאפרי)! אבל היום אני מציע פרשנות מחודשת מעניינת מאוד של המתכון הזה: נגלה כיצד להכין אותו בגרסת הירקות, אידיאלית גם למי שאינו סובלני לקטוז!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 77 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 גרם עגבניות נחושת
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של מלח
- כמה עלי בזיליקום
- 60 מ"ל חלב סויה
- 60 גרם שמנת צמחית
- 70 גרם יוגורט סויה
- 40 גרם עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה
חומרים דרושים
- סיר קטן
- שׁוֹט
- כף עץ
- צַלַחַת
- סולם שוקל מזון
- סרט שקוף
הכנה
- ראשית, התמסר להכנת מוצרלה טבעונית. בסיר מערבבים את משקה הסויה, השמנת הצמחית ויוגורט הסויה, ואז מערבבים היטב.מוסיפים את המלח ומפזרים את עמילן התירס או עמילן תפוחי האדמה: מביאים לחום, ממשיכים לערבב ושומרים על להבה בינונית-נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
תשומת הלב
להכנת מוצרלה טבעונית חשוב להשתמש ביוגורט, שמנת ומשקה טבעי, כלומר לא בטעם או ממותק.
ניתן להכין קרם צמחי בבית על ידי תחליב, עם מערבל הטבילה, חלק אחד ממשקה סויה עם 2 חלקים של שמן זרעים.- כאשר הטמפרטורה של המתחם עולה, ייווצרו הגושים הראשונים: שלב זה תקין לחלוטין. על ידי המשך ערבוב הגושים ייעלמו ויתקבל כדור קומפקטי.
- משמנים קערה קטנה עם שמן זרעים וחלקו את המוצרלה הטבעונית שהתקבלה. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר לגמרי במשך 2-3 שעות לפחות.
- בינתיים שוטפים את העגבניות והבזיליקום הטרי.
- כשהמוצרלה הטבעונית קרה וקומפקטית, חותכים אותה לפרוסות דקות.
- מרכיבים את סלט הקפרס לפרוסות עגבנייה לסירוגין עם פרוסות מוצרלה טבעונית. מתבלים את המנה במלח, פלפל, בזיליקום טרי וזרזיף שמן זית כתית מעולה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
היופי בבישול הוא יצירתיות: היו דמיוניים והמציאו מנות חדשות! אנו נותנים מקום לרעיונות חלופיים ולומדים להעריך טעמים מסקרנים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סלט הקפרזה הטבעוני הוא מתכון שנכנס לקבוצת המתאבנים.
יש לו צריכת אנרגיה מתונה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד -בלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר וסיבים נדירים.
סלט הקפרזה הטבעוני מתאים לכל דיאטה, כולל טיפולים תזונתיים נגד עודף משקל ופתולוגיות מטבוליות.
אין להם התוויות נגד לתזונה כנגד אי סבילות ללקטוז ומחלת הצליאק. מותר להם על ידי הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת היא כ-100-200 גרם (75-150 קק"ל).
