מי יודע כמה פעמים שאלנו את עצמנו מה להכין לארוחת ערב, מתוך אמונה כי "לעשות רושם טוב"היינו צריכים להמציא דברים משוכללים וסופר קשים. אולם לעיתים קרובות המנות הפשוטות ביותר הן המבורכות והמוערכות ביותר דווקא אלה שמבקשות הדרן! והיום אני מציע לך מנה ששייכת בדיוק לקטגוריה הזו: אסקלופ העוף עם לימון.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 116 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 350 גרם חזה עוף
- מיץ לימון לא מטופל וקליפה מגוררת
- 100 מ"ל מים
- 100 מ"ל יין לבן יבש
- 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה
- ש.ס. של מלח
- אופציונלי: 1 כף פלפל ורוד
- כ- 30 גרם עמילן תירס
חומרים דרושים
- מחבת עם מכסה
- סְקוּפּ
- מסננת
- שור לימונים או פומפייה
- קרש חיתוך
הכנה
שימו לב
להכנת צדפות הלימון השתמשנו בחזה עוף. עם זאת, אפשר גם להשתמש בסוגים אחרים של בשר כגון עגל (קלאסיקה של צדפות!) או הודו.- ממליחים את סטייקי העוף משני הצדדים.
- מגלגלים את סטייקי העוף בתערובת התירס, מקציפים אותם להסרת העודפים.
- מגררים את גרידת הלימון (הימנעות מהחלק הלבן, האמארוטי) ומניחים בצד.
- מחממים מחבת ומוסיפים 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה, מקפידים לא לחרוג מנקודת העשן.
- משחימים את הסטייקים בתבנית והופכים אותם לאחר מספר דקות.
- מדלגים את הסטייקים עם היין הלבן היבש, מיץ הלימון והגרידה המגוררת. טועמים עם גרגירי פלפל ורודים. מחכים לרתיחה, מכסים במכסה ומנמיכים את האש.
למה להשתמש בפלפל ורוד?
בנוסף לתת מגע של צבע למנה, פלפל ורוד הוא הרבה יותר עדין וארומטי מאשר פלפל שחור! אתה יכול אפילו להשתמש בפלפל ירוק (סחוט מהמלחת), אותו שימוש בהכנת פילה הפלפל.- בינתיים ממיסים כפית עמילן תירס במים מערבבים את המים עם המעבה שבתוך התבנית. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות. אם בסוף הבישול הרוטב יבש מדי, הוסיפו עוד מים. לעומת זאת, אם הוא נראה נוזלי מדי, ממיסים כפית נוספת של עמילן במעט מים קרים מאוד, מוסיפים את התערובת למחבת ומחכים שהיא תחלחל שוב.
- מגישים את האסקלופים של עוף הלימון עם הרוטב שנוצר, מקשטים בפרוסות וגרידת לימון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה מהירה מוכנה על השולחן. עכשיו אני הולך להכין סלט טרי נחמד ללוות אותו וארוחת הערב מוגשת! מנה לבקש הדרן!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! הערכים המצוטטים מתייחסים לממוצע של תכולת המים ועמילן התירס המשמשים לבישול ולעיבוי התחתית.
עוף אסקלופ עם לימון הוא מאכל דל אנרגיה, עשיר בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ודל בפחמימות. אין הרבה שומנים ופירוק חומצות שומן הוא לטובת אלו בלתי רוויות (חד בלתי רוויות). הכולסטרול אינו מוגזם והסיבים כמעט נעדרים.
עוף אסקלופים מתאימים לכל דיאטה, כולל אלה המשקלים עודף ומחלות מטבוליות; מכיוון שהם אינם מכילים גלוטן, הם מתאימים גם לתזונת הצליאק.
המנה הממוצעת היא סביב 150-300 גרם (175-350 קק"ל).
