רביולי של ולנטיין

מהי המתנה הטובה ביותר ליום האהבה? ובכן, אין ספק שארוחת ערב רומנטית נחמדה, לאור נרות, היא רעיון פנטסטי שישאיר את אהובך פעור פה על מצע פטריות. הכנת לבבות קטנים אלה אינה קשה, אך עליך להשתמש בהחלט במרכיב בסיסי, אהבה, שבלעדיו לא ניתן להכין אותם.

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 159 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  לפסטה

  • 150 גרם סלק
  • 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
  • 100 גרם (+ 100 גרם ללוח המאפים) של סולת חיטה דורום טחונה מחדש
  • 150 גרם קמח לבן מסוג 00

  בשביל הרוטב

  • 125 גרם ריקוטה טרייה
  • ש.ס. של פלפל
  • כף (10 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
  • 50 מ"ל חלב
  • 300 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
  • 1 שיני שום (לא חובה)
  • ש.ס. של מלח

  בשביל המלית

  • 150 גרם (מסוננים היטב) סלמון בשמן
  • 1 קורט מלח
  • 1 ענף פטרוזיליה
  • 150 גרם תפוחי אדמה
  • 1 אגוז מוסקט מגורר
  • 15 גרם גבינת פרמזן מגוררת

  חומרים דרושים

  • לוח מאפים
  • מכונת פסטה (לחלופין: מערוך)
  • עובש בצורת לב
  • קדרה לתפוחי אדמה ולבישול פסטה
  • תבנית רוטב
  • בלנדר יד לחיתוך סלק עם כוס
  • כַּדוֹרֶת
  • מצקת עץ
  • כפפות לישה לטקס (לא חובה)
  • מברישים להסרת קמח עודף
  • מועך תפוחי אדמה

  הכנה

  הכנת רביולי חג האהבה אינה קשה, גם אם די מייגעת. לסיכום, השלבים העיקריים למימוש הם:

  1. הכנת הרוטב
  2. הכנת הפסטה האדומה
  3. הכנת המילוי
  4. מְלִית
  5. בישול רביולי במים רותחים
  6. תבלין

  מה להתחיל

  • ראשית מנקים את הפטריות, מבשלים אותן עם טיפת שמן זית כתית מעולה, מלח, פלפל, שום (אם רוצים) ומבשלים עד שהם רכים.

  שימו לב
  במתכון זה השתמשנו בפטריות פיופיני, הדורשות כשעתיים בישול: במקרה זה, אנו ממליצים להוסיף מעט מים כדי להקל על הבישול.

  • מקלפים, שוטפים וקוצצים את תפוחי האדמה. בשלב זה, מבשלים אותם במים מומלחים רותחים במשך 10-15 דקות.

  לפאסטה

  • חותכים סלק לחתיכות קטנות (150 גרם): יוצקים הכל לכוס יחד עם ביצה. מערבבים הכל עם מערבל הטבילה עד ליצירת קרם.
  • יוצקים את הסלק ושמנת הביצים לקערה; מוסיפים את קמח הסולת ואת הקמח הלבן סוג 00 עד לקבלת כדור חלק, גמיש והומוגני.
  • נותנים לבצק לנוח כעשר דקות.

  לחפצים

  • מכינים את המלית: מועכים את תפוחי האדמה בכלי המתאים, ואז מוסיפים את הסלמון הסחוט היטב. מוסיפים גם את הפטרוזיליה הקצוצה, המלח, אגוז המוסקט המגורר והפרמזן לפי הטעם.

  לרביולי

  • בשלב זה, ניתן להמשיך בהכנת הרביולי. מרדדים את הבצק לעובי דק-בינוני. מניחים את התבנית בצורת לב על הבצק, כדי לקבל אינדיקציה משוערת של המרחקים שיש לשמור למילוי.
  • בשלב זה, מסדרים גושי מילוי על דף המאפה (אנו ממליצים להשתמש בשתי כפיות), במרווחים האחד מהשני, בחצי אחד של הדף. כעת סוגרים את הפסטה "בכיס" וטוחנים את הפסטה בידיים כדי לחסל את כל האוויר.
  • עכשיו חותכים את הלבבות עם תבנית הלב. מומלץ להתייחס לסרטון.
  • טובלים את הרביולי במים מומלחים בשפע וממשיכים לבשל מספר דקות.

  עצות לבישול אישי
  רצוי להרתיח את הרביולי, תוך הימנעות מכך שהלהבה גבוהה מדי: באופן זה אתם מונעים מהלבבות להיפתח במהלך הבישול.

  בשביל הרוטב

  • במחבת ממיסים את הריקוטה עם מעט חלב: הקרם הזה יהווה בסיס לרביולי.
  • מסדרים את קרם הריקוטה שהתקבל בצלחת. מעל השמנת מסדרים את הפטריות בצורה מסודרת וכשהן מבושלות גם את הרביולי.
  • מגישים עם זילוף גבינת פרמזן מגוררת ופטרוזיליה.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  לב הסלמון מוכן: אז האם ראיתם כיצד "פשוט להכין אותם על ידי הוספת קורטוב של" אהבה? ועכשיו, לכו והפתיעו את אהובכם!

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  רביולי חג האהבה הם מנה ראשונה המבוססת על פסטה ממולאת. כמו כל המאכלים באותה קטגוריה, רביולי חג האהבה אינם גדלים במהלך הבישול, ולכן ניתן להעלות את האנרגיה והתרומות התזונתיות המתורגמות בצד על הראשון שכבר בושל ו"הוגש ". מנה ממוצעת של רביולי היא כ 200 גרם, שבמקרה זה תואם 320 קק"ל; הוא אינו מזון אנרגטי במיוחד או עשיר בשומנים ומתאים מאוד לכל סוג של משטר קלורי.