מהיום להיום, המטבח האתני-טבעוני מותיר אותי ללא מילים בנעימות, כך שאני נהנה להציע לך את הגילויים הקולינריים שלי! מהזרעים של קנבוס סאטיבה קיבלתי משקה צמחי בריא ועדין (חלב קנבוס): זה יהיה חומר הגלם שלנו שנצטרך להכין גבינת צמחיה למריחה הידועה בשם המפ-פו או, בפשטות רבה יותר. , כגון קנבוס טופו. בואו לראות אילו מרכיבים אנחנו צריכים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
עבור 100 גרם טופו זרעי קנבוס
- 1 ליטר חלב זרעי קנבוס
- 2 כפות מיץ לימון או חומץ או 4 גרם ניגארי
- 100 מ"ל מים
- Q.b. של מלח
חומרים דרושים
- עובש פוסקלה או טופו
- מגבת תה נקייה
- קערות בגדלים שונים
- קְדֵרָה
- מדחום מזון
- כף עץ
הכנה
- יוצקים את חלב ההמפ לסיר ומביאים ל -85 מעלות צלזיוס.
איך להכין חלב קנבוס?
להכנת חלב קנבוס יש להשרות 100 גרם זרעי קנבוס קנבוס ב -200 מ"ל מים למשך מספר שעות. לאחר מכן אוספים את הזרעים המרוככים (יחד עם מי ההשריה) בכוס בלנדר ומערבבים הכל יחד עם קורט מלח מוסיפים בהדרגה עוד 800 מ"ל מים, ממשיכים להתמזג.
מסננים את הנוזל שהתקבל כך להפרדת האוקרה מהחלב הצמחי. אוספים את החלב הצמחי ומשתמשים בו (במקרה זה) להכנת הטופו קנבוס.- בינתיים מחממים את המים וממיסים בתוכם את הניגארי.
האם ידעת ש
הכושי הוא רץ טבעי מסוים המורכב ממגנזיום כלוריד ומרכיבי קורט אחרים הקיימים במלח ים: הוא החומר שנשאר לאחר הפקת הנתרן כלוריד ממי הים.
כחלופה לניגארי, ניתן להשיג טופו קנבוס על ידי הוספת כמה כפות מיץ לימון או חומץ תפוחים.
במקרים מסוימים ניתן להימנע משימוש בכל סוג של קרישה: למעשה חלבוני חלב קנבוס נקרשים בקלות רבה בחום!- יוצקים את חלב הקנבוס החם לקערת זכוכית (לא פלדה), ואז יוצקים את המים עם הניגרי תוך ערבוב למשך מספר דקות.
- השאירו לנוח במשך 10 דקות על מנת להקל על היווצרות הקלתית.
- מרפדים מסננת או תבנית גבינה קטנה במגבת תה נקייה, לא מריחה. מניחים את המסננת (או התבנית) על גבי כלי קטן שהתהפך, בתוך קערה גדולה. יוצקים מעט כל פעם את הגירוי, סוחטים בעדינות כדי להסיר את מי הגבינה: בשלב זה, מומלץ שאף מי גבינה מטפטפת לא תהיה במגע. כשהטופו סגור במיכל.
- תן לקרקע לטפטף למשך שעה.
העצה בסדר
כדי להקל על הניקוז, רצוי להניח משקל על גבי הטופו: באופן זה, מי הגבינה ייפרדו מהר יותר מהקרד.- מוציאים את מקל הטופו וצורכים לפי הטעם. ניתן להשתמש במי הגבינה להכנת קציצות או ביסקוויטים, או לשמר אותה טופו: את הגבינה הצמחית יש לצרוך תוך 3-4 ימים, ולשמור במקרר.
- ניתן לשחזר אוקרה מזרעי קנבוס ולהשתמש בהם להכנת קציצות גולמיות או להעשרת יוגורט סויה וסלטי פירות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
קל להכין טופו קנבוס נכון? הטעם מיוחד ומזכיר את תווי השומשום ואגוזי לוז! אפשר להעשיר אותו בתבלינים, עשבי תיבול או עם רסק עגבניות. ניתן להשתמש בטופו קנבוס בדיוק כמו טופו המוכן עם חלב סויה: מתאים להכנות מתוקות ומלוחות! שחררו את הדמיון שלכם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! בשל היעדר הנתונים המתייחסים להרכב התזונתי של מרכיבים מסוימים, לא ניתן לקבוע בוודאות את הערכים הכימיים של המתכון.
קנבוס טופו הוא מזון טבעוני די קלורי, בעל שכיחות אנרגטית המיוחסת לשומנים וחלבונים. חומצות שומן נוטות להיות בלתי רוויות, סיבים צריכים להיות קיימים וחסר כולסטרול. קנבוס טופו מתאים לדיאטות נגד מחלות מטבוליות, להרזיה ולחוסר סבילות ללקטוז וגלוטן. לא ניתן לקבוע מנה ממוצעת מומלצת.
