עוגת יוגורט קרה עם אפרסקים

תעודת זהות של המתכון

144 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הבסיס

30 גרם חמאה
220 גרם ביסקוויטים יבשים
60 מ"ל חלב

לכיסוי

8 גרם ג'לטין
20 גרם סוכר
50 מ"ל של מיץ אפרסק, ACE או מיץ תפוחים
100 מ"ל מים
כ 200 גרם אפרסקים

למוס היוגורט

50 מ"ל חלב
5 גרם (3 גיליונות) זכוכית או 5 גרם אגר אגר
100 גרם אפרסקים
500 גרם יוגורט
200 מ"ל של שמנת טרייה

חומרים דרושים

תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ
נייר אפייה
סרט שקוף
קְעָרָה
שוטים חשמליים
קרש חיתוך
סַכִּין
מחבת בישול
שוט או כף
מִברֶשֶׁת
מערוך
שקית פלסטיק

הכנה

ראשית מכינים את בסיס העוגה הקרה, ממש כמו עוגת גבינה רגילה. שופכים את הביסקוויטים היבשים לשקית ניילון וחותכים אותם לפירורים בעזרת מערוך.

הרעיון הנכון
כדי להפוך את העוגה לקלה עוד יותר, מומלץ להשתמש בביסקוויטים בהירים, רצוי ללא חמאה.

יוצקים את פירורי הביסקוויטים לקערה. מערבבים את החמאה המומסת והחלב במרכז. מערבבים עם הידיים עד לקבלת בצק דחוס. מרפדים את בסיס תבנית הצירים בנייר אפייה ואת הטבעת בניילון נצמד. מפזרים את בסיס הביסקוויטים ומיישרים בעזרת הידיים או עם גב כף. מניחים להתקרר במקרר.
מכינים את מוס היוגורט למילוי. מקציפים את השמנת הטרייה במיקסר חשמלי. מערבבים את השמנת הטרייה עם היוגורט הלבן כולו. חותכים את האפרסק לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו לקרם היוגורט.

האם ידעת ש
במתכון זה השתמשנו ביוגורט לבן שלם וממותק: מסיבה זו לא הוספנו סוכר.
אתה עדיין יכול להשתמש ביוגורט לבן או דל שומן על פי העדפותיך.

מחממים את החלב ומביאים לטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס; בשלב זה, מוסיפים את האגר אגר ומערבבים במהירות עם הקצפה עד שכל הגושים נמסים, במידת הצורך מוסיפים עוד מעט חלב או מים. לחלופין, יש להשרות את יריעות הג'לטין במים קרים למשך 10 דקות. סוחטים ממי ההשריה וממיסים את הג'לטין בחלב חם.
יוצקים את ג'לי האגר הנוזלי עדיין ליוגורט וקרם האפרסק.
מורחים את קרם היוגורט על בסיס הביסקוויטים. מיישרים בעזרת כף ומניחים לקרם להתייצב במקרר למשך מספר שעות לפחות.
עכשיו הכינו את קישוט הפירות. חותכים את האפרסק לפרוסות רגילות דקות למדי. מחממים את המים יחד עם מיץ ה- ACE (או האפרסק), אבקת הג'לטין והסוכר. מרתיחים מספר דקות. מצננים כמה דקות.
מוציאים את התבנית מהמקרר ומקשטים בפרוסות האפרסק. מכסים את המשטח בג'לטין הנוזלי החם, מברישים במידת הצורך לפיזור אחיד.
הניחו למחבת להתקרר שוב במקרר כדי לגבש את הג'לטין.
מסירים בעדינות את הטבעת הצירה מהעוגה ומגישים פרוס.

ההערה של אליס - PersonalCooker

מקסימום תוצאות במינימום מאמץ לעוגת יוגורט קרה שתהיה קנאה אפילו של מיטב ההכנות! קל, טרי, בריא וקליל: מה עוד אתה יכול לרצות?

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגת היוגורט הקרה עם אפרסקים היא קינוח לא קלורי מדי, עם שכיחות אנרגטית של שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים. פירוק חומצות השומן אינו הטוב ביותר והסיבים חסרים; מצד שני, רמת הכולסטרול נמוכה.
עוגת היוגורט והאפרסקים הקרה אינה מתאימה לתזונה רגילה של אנשים הסובלים מעודף משקל ולסובלים מסוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. המנה הממוצעת היא כ -50 גרם (70 קק"ל).