היום שיעור בבישול בצק! ברשימת ההכנות הבסיסיות המוכרות ביותר אנו מוצאים בצק עלים, בצק קמח מלוח וקמח. אבל אחד חסר: הפסטה להכנת השטרודל. אם לומר את האמת, שטרודל (קינוח טרנטינו טיפוסי) מכינים לעתים קרובות עם בצק עלים, אך המתכון המקורי דורש פסטה שונה מאוד, המכונה גם "פסטה עלובה" בשל המרכיבים הפשוטים המרכיבים אותה. בואו לגלות ביחד את המתכון.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 287 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 250 גרם קמח לבן מסוג 00
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 1 קורט מלח
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 65 מ"ל מים
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- לְנַפּוֹת
- לוח מאפים
- מערוך
- סרט שקוף
הכנה
- מערבבים בקערה את הקמח הלבן המנופה כראוי עם המלח.
- יוצרים בעזרת הידיים חור במרכז הקמח ומוסיפים את הביצה, השמן ומעט מים חמים. מערבבים היטב עם הידיים, משלבים בהדרגה עוד ועוד מים עד לקבלת עיסה חלקה ורכה.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח לפחות 30 דקות.
- בשלב זה הבצק מוכן לעיבוד. חותכים את הבצק לשני חלקים ומתחילים לרדד את הבצק בעזרת מערוך, החל מהמרכז כלפי חוץ. במידת הצורך, השתמשו במעט קמח נוסף כדי להימנע מהדבקת הבצק למשטח העבודה. כדי להקל על הפעולה, מומלץ לרדד את הבצק בין שתי דפי נייר אפייה.
העובי הנכון
להכנת הבצק, לאחר שהוא מבושל, "נשבר" ויוצר את אפקט השטרודל האופייני, מומלץ לרדד את הבצק לעובי דק מאוד (הבצק חייב להיות כמעט שקוף!).- הפסטה המסכנה לשטרודל מוכנה וניתן למלא אותה במילוי מתוק של תפוחים, פירות יבשים וריבה או במלית מלוחה לבחירתכם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פסטה זו אידיאלית להכנת שטרודל התפוחים הקלאסי. אבל ניתן להשתמש באותו בצק להכנת שטרודל מלוח, אותו ניתן למלא למשל במלית ריקוטה ותרד קלאסית או במלית משוכללת יותר המבוססת על בשר חזיר, פטריות וגבינות לפי הטעם. שטרודל מעושן עם עדשים, כתמים וסקמורזה. !ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפסטה לכל שטרודל לייט היא בסיס למאפים. יש לו צריכת אנרגיה עקבית למדי, הנובעת בעיקר מפחמימות מורכבות; שומנים וחלבונים אינם חסרים אך גם אינם מוגזמים. סיבים קיימים בכמויות בינוניות. הכולסטרול משמעותי.
בין בסיסי המאפה השונים, אין ספק שזה לא מהקלוריים ביותר אך המנה הממוצעת תלויה בעיקר במרכיבים שילוו את השטרודל.
.jpg)
