קרם חלב ודבש

תעודת זהות של המתכון

142 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

500 מ"ל חלב
80 גרם דבש
1 תרמיל וניל
45 גרם קמח אורז
150 מ"ל של שמנת טרייה

חומרים דרושים

קְדֵרָה
סולם שוקל מזון
תרמיל וניל
שׁוֹט
שוטים חשמליים
קְעָרָה

הכנה

יוצקים כ- 400 מ"ל חלב לסיר ומביאים לכיריים.
חותכים את זרעי תרמיל הוניל וטעמים את החלב. השאירו את התרמיל להשרות במשך 5 דקות, עד שהחלב יתקבל טעם.
מסננים את החלב ויוצקים אותו חזרה לסיר. מוסיפים את הדבש ומחממים עד שהוא כמעט רותח.
בינתיים ממיסים את עמילן האורז בחלב הקר הנותר ומוסיפים אותו לחלב החם: באופן זה נמנעים מהיווצרות גושים. מביאים את השמנת לרתיחה ואז מסירים את הסיר מהאש, מכסים בניילון סרט (מגע ישיר עם הקרם) ונותנים לצינון מלא, תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר.

האם ידעת ש
במתכון זה אנו מציעים שימוש בקמח אורז כדי להפוך את הקרם לקטיפתי. בכל מקרה, אפשר להחליף את עמילן האורז בעמילן תירס או בקמח לבן רגיל (במקרה האחרון, קרם החלב אינו מסומן לתזונה של צליאק).

בינתיים מקציפים את השמנת במיקסר חשמלי.
מוציאים את קרם החלב מהמקרר ומתעשרים בקצפת: כדי להימנע מהשמנת רפויה, מומלץ לערבב לאט מאוד ומלמטה למעלה.
קרם החלב מוכן וניתן להגיש אותו כקינוח כפית יחד עם חתיכות פרי, או למילוי עוגות וממתקים. אפשר לשמור במקרר 2-3 ימים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

קרם החלב עדין מאוד וניתן להשתמש בו למילוי העוגות האהובות עליכם או לקישוט קרמי שוקולד כבדים. ואם אתה רוצה להפוך את הטעם לעוד יותר חזק, הוסף כף חלב מרוכז! מצוין להגיש במקום שמנת בהכנת סלטים פירות: נסו גם אתם!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

קרם החלב והדבש הוא קינוח בעל צריכת אנרגיה ממוצעת; הקלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות פשוטות בעיקר, חומצות השומן בעיקר מהסוג הרווי והפפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה; כולסטרול אינו רלוונטי, כמו גם סיבים.
קרם החלב והדבש מותאם לתזונה של הצמחוני (לא הטבעוני); להיפך, יש ליטול אותו במתינות על ידי נבדקים הסובלים מעודף משקל ו / או עם היפרגליקמיה והיפרטריגליצרידמיה; אין לו השפעות שליליות על הצליאק אך הוא התווית לחוסר סובלנות ללקטוז.
המנה הממוצעת של La Crema di Latte e Miele היא כ-100-150 גרם (140-210 קק"ל).