פיצה רכה עם תפוחי אדמה - פיצה עם זיתים ועגבניות שרי

תעודת זהות של המתכון

183 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לבסיס הפיצה

170 גרם (1 בינוני) תפוחי אדמה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
5 גרם סוכר
5 גרם מלח
15 גרם שמרי בירה
40 מ"ל חלב
100 מ"ל מים
כ 300 גרם קמח מניטובה

למילוי

150 גר 'רסק עגבניות
150 גרם מוצרלה
50 גרם זיתים שחורים
50 גרם זיתים ירוקים
100 גרם עגבניות שרי
כפית אורגנו

חומרים דרושים

קדרה לרתיחת תפוחי אדמה
מועך תפוחי אדמה
קערה גדולה
לוח מאפים
צלחת אפייה
נייר אפייה
כפפות לטקס (לא חובה)
זכוכית
מקל עץ וכף עץ
סכינים
קרש חיתוך מזון

הכנה

שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
מרתיחים הרבה מים (אין צורך להוסיף מלח) וטובלים לתוכם את נתחי תפוחי האדמה. מבשלים 15 דקות, עד לריכוך.

היזהר מבישול
להכנת המתכון הזה העדפנו להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים שכבר חתוכים לחתיכות כדי להאיץ את זמני הבישול. מי שרוצה יכול לבשל את תפוחי האדמה בקליפתו: במקרה זה, זמני הבישול יהיו ארוכים יותר (30-40 דקות).

בינתיים ממיסים את שמרי הבירה במים חמימים, ממותקים בסוכר.
מנפים את קמח המניטובה לקערה, ואז יוצקים את השמרים המומסים במים, החלב ושמן הזית הכתית.
כשהתפוחי אדמה מוכנים מעבירים אותם דרך מכונת תפוחי אדמה ומוסיפים אותם לקמח. כמרכיב אחרון, מוסיפים מלח. מערבבים את הבצק עד לאיחוד החומרים.

האם ידעת ש
שלא כמו סוגים אחרים של בצק מחמצת, בסיס פיצה תפוחי האדמה אינו דורש עיבוד ידני ארוך מדי. למעשה, בשל הימצאות תפוחי אדמה, מניפולציה ממושכת של הבצק תדרוש יותר מדי קמח, מה שהופך את הבצק לקשה מדי.

יוצקים טיפת שמן זית כתית מעולה על דף נייר אפייה: מפזרים את הבצק ומרדדים אותו בידיים (לא בעזרת מערוך!), עד שהתבנית מכוסה.
מניחים לבצק לתפוח שעה בסביבה חמימה.
כשהפסטה מנופחת היטב יוצקים פנימה את רסק העגבניות ואופים בחום של 200 מעלות למשך 10-15 דקות (תלוי בסוג התנור).
לאחר רבע שעה מוציאים את הפיצה מהתנור ומוסיפים מוצרלה, זיתים ירוקים, זיתים שחורים ועגבניות שרי חצויות.
אופים שוב במשך 5-10 דקות.
מסיימים בזילוף אורגנו ומגישים את הפיצה חמה מאוד.

ההערה של אליס - PersonalCooker

האם גם אתה הפך את הפה שלך? פיצה מעולה, מהירה מספיק להכנה, רכה במיוחד וקלה. חוץ מזה, היא גם פחות קלורית מאשר פיצות קלאסיות: עוד סיבה לנסות את זה, אתה לא חושב? תגיד לי אם אתה אוהב את זה על ידי כתיבת תגובה ב- You-Tube או ב- My-personaltrainerTv.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

הפיצה הרכה עם תפוחי אדמה, זיתים שחורים ועגבניות שרי היא וריאציה ים תיכונית של פיצת המרגריטה הקלאסית; למרות שאין בידינו פירוט על התפלגות חומצות השומן, ניתן להעלות על הדעת כי אלה פונים בעיקר לטובת החד -בלתי -רוויות בהשוואה לרוויים ורב -בלתי -רוויים. צריכת האנרגיה של "מנה אחת" זו גבוהה מאוד (עם שכיחות של פחמימות על פני 2 חומרי הזנה האנרגיה האחרים), אך היתרון בהכנה ביתית הוא דווקא היכולת לבחור מנות מתאימות ולא מוגזמות כמו במסעדות. פיצה עם תפוחי אדמה 180-200 גרם (325-360 קק"ל).