מתכננים פיקניק? כריכים הם הגיבורים! אנו נותנים מראה חדש לכריכים הדו-שכבתיים המסורתיים יותר: עם בצק לחם, במטבח, תוכלו ליצור יצירות מופת אמיתיות!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 252 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל -16 קרואסונים
- 800 גרם בצק לחם
- 30 גרם שומשום
- 100 גרם של בשר חזיר מבושל
- 50 גרם גבינת פונטינה
- 100 גרם גבינה למריחה
- כמה עלי סלט עדינים
- 80 גרם טונה בשמן סחוט
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סרט שקוף
- גלגל לחיתוך פסטה או סכין להב ארוך
- נייר אפייה
- מגש אפייה
הכנה
- ראשית מכינים את בצק הלחם.
איך מכינים את בצק הלחם?
בקערה מנפים 500 גרם קמח מניטובה. יוצרים חריץ במרכז, ואז מוסיפים 2 גרם של שמרי בירה יבשים או 6 גרם של שמרי בירה טריים, כפית סוכר וכ -280 מ"ל מים חמימים: מערבבים במהירות משאירים את הקמח בקצוות. מניחים לתפיחה של 20 דקות בסביבה חמימה עד שהמחמצת נראית נפוחה ורכה.
בשלב זה, מוסיפים 50 מ"ל של שמן זית כתית מעולה: מערבבים את החומרים, ולבסוף מוסיפים את המלח המומס במעט מים חמים. עבדו את הבצק עם הידיים במשך זמן רב והיכו אותו על משטח העבודה כדי לעודד יצירת גלוטן. מניחים לתפיחה נוספת במשך 3 שעות או עד שהבצק שילש את נפחו.- מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים את החלק הראשון של הבצק בעזרת מערוך לקבלת מלבן רגיל. חותכים את המלבן לרצועות ברוחב של כ -10 ס"מ. חותכים כל רצועה באלכסון לקבלת משולשים.
- על בסיס כל משולש מניחים פרוסת בשר חזיר מבושל ופרוסת גבינה. עטפו את המשולש החל מהבסיס לכיוון הקצה כדי לקבל צורה של קרואסון. ממשיכים כך גם עם שאר חלקי הבצק.
- מרדדים את החצי השני של הבצק בעזרת מערוך לקבלת אותו מספר משולשים. מרדדים כל משולש כשהוא משאיר ריק: הקרואסונים האלה יתמלאו מאוחר יותר.
- מסדרים את הקרואסונים על שתי צלחות מרופדות בנייר אפייה, ודואגים להשאיר מעט מרווח ביניהם.
- מברישים את פני השטח של כל כריך במים פשוטים, ואז מפזרים שומשום.
- מניחים להתפחה בסביבה חמימה עד שהקרואסונים נראים נפוחים ורכים (כשעה).
- לאחר הזמן הדרוש, אופים את הבריושים המלוחים בחום של 200 מעלות צלזיוס (מצב: סטטי) במשך כ -20 דקות.
- תן לזה להתקרר. ניתן לחתוך כריכים ריקים לחצי ולמלא לפי הצורך (למשל עם טונה, גבינת שמנת וסלט).
- את קרואסוני הלחם אפשר לשמור בתוך שקית ניילון, במקרר, במשך כמה ימים.
- אם תרצה, ניתן לאחסן אותם במקפיא, לפני התפיחה האחרונה: במקרה זה, לאחר קבלת הטפסים, יש להשאיר את הקרואסונים להתקשות במקפיא על מגש למשך שעתיים לפחות. אוספים בכלי קטן יותר. ומאחסנים עד 3 חודשים במקפיא לבישול, משאירים אותם מחוץ למקפיא למשך 7-8 שעות, עד שהמחמצה מתחדשת וממשיכים בבישול.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לגרגרנות אין גבולות: מלאו את הכריכים האהובים עליכם על סמך מה שאתם הכי אוהבים! מעז שהם גם טעימים בגרסה המתוקה עם הרבה שמנת למריחת אגוזי לוז או עם ריבה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
חלונית קורנטי די פסטה ממולאים הם מאכלים השייכים לקבוצת הלחם והקשורים אליהם.
יש להם צריכת אנרגיה גבוהה למדי, המסופקים בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהם שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול אינו מוגזם וסיבים קיימים בכמויות בינוניות.
חלונית Cornetti di Pasta ממולאים מתאימים לרוב הדיאטות; מומלץ לצמצם את הנתח במקרה של עודף משקל ומחלות מטבוליות, במיוחד סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
הם אינם מכילים גלוטן, ולכן הם מתאימים לתזונה עבור מחלת הצליאק.
על ידי מתן כמויות קטנות מאוד של לקטוז (מהגבינה), הן אינן מתאימות למשטר התזונתי נגד חוסר סובלנות זו. הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית אסורה להם.
המנה הממוצעת היא סביב 50 גרם (120 קק"ל).
