ספונגטה מקמח מלא ללא חמאה

היום אנו מכינים את הספונגטה המלאה! זהו קינוח טעים המסתיר מלית טעימה של ריבת תפוחים, צנוברים, שקדים ופירות מסוכרים בתוך קופסה של מאפה. הספונגטה אופיינית לאמיליה רומאניה, אך מכינה גם בליגוריה ובטוסקנה (המתכונים שונים במקצת, במיוחד במילוי). גלה את הגרסה המלאה שלי וללא חמאה!
נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 288 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  למאפה המחית ללא חמאה

  • 300 גרם קמח מלא
  • 120 גרם יוגורט סויה
  • 60 מ"ל שמן תירס
  • 60 מ"ל מים
  • 25 מ"ל יין לבן יבש
  • 1 קורט מלח

  בשביל המלית

  • 200 גרם ריבת תפוחים
  • 15 גרם צנוברים
  • 20 גרם אגוזי מלך
  • 20 גרם שקדים
  • 50 גרם לימון ורבנה
  • 50 גרם סולטנות
  • 50 גרם תאנים מיובשות
  • 1 כפית אבקת קינמון
  • 1 כפית אבקת ציפורן
  • קליפת תפוזים לא מטופלים

  חומרים דרושים

  • תבנית בקוטר 24 ס"מ
  • מערוך
  • נייר אפייה
  • קערות בגדלים שונים
  • סרט שקוף

  
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm

  הכנה

  1. ראשית, מכינים את פסטת הספונגטה בגרסת הקמח והירקות. בקערה אוספים את הקמח המלא, מוסיפים את המלח ומערבבים עם החומרים הנוזלים: מים, שמן זרעים, יין לבן ויוגורט סויה.

  האם ידעת ש ...
  המתכון המסורתי כולל שימוש בקמח לבן וחמאה: אנו מציעים את גרסת הקמח המלא עם שמן.

  2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח. בינתיים חותכים את התאנים לרצועות דקות, את הפירות המסוכרים לקוביות ומשרים את הצימוקים. קלו את הפירות היבשים (צנוברים, שקדים, אגוזי מלך) כדי לשפר את הארומה.
  3. מערבבים את הפירות המיובשים והמיובשים עם ריבת התפוחים, טועמים עם אבקת קינמון, ציפורן וקליפת תפוז.
  4. חותכים את הבצק לשני חלקים, האחד מעט יותר מהשני. מרדדים את הכדור הגדול ביותר בעזרת מערוך, לקבלת דף די דק. מניחים את הבצק על דף נייר אפייה ומניחים אותו על תבנית פאי, נותנים לקצוות לבלוט מהתבנית.
  5. ממלאים את קליפת הבצק בתערובת הריבה והפירות.
  6. מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים את המלית בעזרת הדיסק. צובטים את הקצוות בידיים כדי לאטום את שני החלקים.

  האם ידעת ש ...
  הגרסה שאנו מציעים דומה לספונגטה סרזנה (אופיינית לליגוריה); ב- Spongate di Busseto ו- Brescello עדיף להשתמש בתפוחים פרוסים ואגוז מוסקט.

  7. מכניסים את העוגה לתנור ואופים בחום של 170 מעלות צלזיוס (סטטי) במשך 35 דקות.
  8. מניחים להתקרר לגמרי: כדי להעריך את הטעם, צורכים למחרת. שומרים בקופסת פח למשך 10 ימים.

  
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  הגרסה שהצעתי לך היא בהירה בהרבה ופחות קלורית מהגירסה המסורתית. חלק מהמתכונים משתמשים במקרונים, דבש, לחם קלוי ותפוחים פרוסים, בעוד שאחרים "מודרניים" יותר המוכנים במילוי שוקולד. נסה את הגרסה שלי, וגם אם היא שונה מהמקור, אני בטוח שתאהב את זה!
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  ספונגטה מחיטה מלאה ללא חמאה הוא מתכון השייך לקבוצת הקינוחים.
  זהו מזון קלורי למדי, שהאנרגיה שלו מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
  הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן רב בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
  סיבים יש בשפע, בעוד הכולסטרול חסר.
  הוא אינו מכיל מרכיבים עשירים בהיסטמין, אך ריכוז המזון ההיסטמיני -ליברטיבי (פירות יבשים) הוא הגון.
  מכיל גלוטן אך לא לקטוז.
  ספונגטה מחיטה מלאה ללא חמאה הוא מוצר שאינו מתאים לתזונה המקובלת נגד עודף משקל, מחלות מטבוליות קשות במיוחד, כגון: סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
  יש לסלק אותו לחלוטין מהתזונה של הצליאק, בעוד שהוא אינו משפיע על אי סבילות ללקטוז.
  במקרה של אי סבילות להיסטמין, מומלץ להתאים את עצמך בהתאם לרגישות האישית וההרכב הכולל של הארוחה.
  שפע הסיבים עשוי להגדיל משמעותית את תנועת המעיים.
  זהו מתכון המכבד את הקריטריונים הצמחוניים ללקטו-אובו וגם את הטבעוניים.
  החלק הממוצע של ספונגטה מחיטה מלאה ללא חמאה הוא 30-40 גרם (כ-85-115 קק"ל).
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html