קרוסטטה של פירורים עם קרם גבינה

תעודת זהות של המתכון

318 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

למאפה הפירורים

60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
80 גרם סוכר חום
שקיק וניל אחד
1 קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
במידת הצורך: 1 כף חלב
50 גרם של פרומינה
250 גרם קמח לבן מסוג 00
70 גרם חמאה

לגבי גבינת השמנת

50 גרם סוכר חום
100 גרם שוקולד מריר
250 גרם גבינה למריחה
250 גרם ריקוטה טרייה

חומרים דרושים

תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ
נייר אפייה
קְעָרָה
לוח מאפים
קרש חיתוך
סַכִּין
כפית או מרית
סולם שוקל מזון

הכנה

מכינים את מאפה הפירור של פירורים. בקערה מנפים את הקמח הלבן ועמילן החיטה עם אבקת האפייה מוסיפים את הווניל, קורט מלח דק והסוכר החום.
מוסיפים את הביצה והחמאה הרכה מאוד (בטמפרטורת החדר) .לשים בידיים עד לקבלת תערובת פירורים, אפשר להוסיף כף חלב.

תשומת הלב!
העקביות לא חייבת להיות של בצק קהל קלאסי! במקרה זה, הבצק לא חייב להיות מעוצב בידיים שלך!

לאחר מכן מכינים את המילוי. קוצצים גס את השוקולד המריר בעזרת הסכין. מערבבים את גבינת השמנת עם הריקוטה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים הכל עם נתחי השוקולד המריר.
מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה.
יוצקים מעט יותר ממחצית הבצק על בסיס התבנית, מנסים להפעיל לחץ קל בידיים, על מנת לשטח את הבצק וליצור שכבה אחידה. משאירים חלק בצק עבה יותר לאורך הקצוות.
יוצקים את גבינת השמנת למרכז הבסיס ומכסים בפירורי הבצק שנותר, מנסים לכסות את כל המשטח.
אופים את הטארט בחום של 180 מעלות ואופים כ- 40 דקות.
מוציאים את התבנית מהתנור, מצננים ומוציאים מהתבנית.
מגישים את העוגה חמה או קרה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הכנתי את טארט הפירורים הזה בבוקר ומי שטעם אמר שאם חם, כשהלב עדיין רך, הוא מדהים! במקום זה אני מעדיף אותו קר, עם מילוי קומפקטי יותר (עם חתיכות שוקולד פריך): ואיך האם אתה מעדיף את זה? הודע לי והשאיר לי תגובה למטה!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

הקרוסטטה של פירורים עם קרם גבינה הוא קינוח עשיר בפחמימות אך בעל פרופיל אנרגיה מחולק כמעט שווה בין אלה לשומנים; חלבונים נדירים. תכולת הסיבים לוקה בחסר ותכולת הכולסטרול אינה הגבוהה ביותר. שכיחות חומצות השומן לטובת אלו הרוויות. סוכרת סוג 2. המנה הממוצעת שלה היא כ -30 גרם (95 קק"ל).