קרם קפה חם

תעודת זהות של המתכון

75 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

300 מ"ל חלב
210 מ"ל (3 כוסות) קפה "
17 גרם עמילן תירס
45 גרם סוכר חום

חומרים דרושים

Moka ל -3 מנות
קְדֵרָה
שׁוֹט
כוסות שוטים

הכנה

מכינים את הקפה בעזרת מוקה בת 3 מנות.
יוצקים כ -200 מ"ל חלב לסיר ומוסיפים את הקפה המהביל והסוכר החום: מביאים לרתיחה תוך שמירה על להבה מתונה.
ממיסים את החלב הקר שנותר בעמילן התירס.

כמה חלופות
מי שרוצה גרסה נטולת לקטוז יכול להחליף חלב מן החי בכל משקה ירקות אחר לפי בחירתו. להדגשת טעמו של הקפה ניתן להוסיף כפית קפה נמס ו / או כפית אבקת קקאו לא ממותקת.
מי שאוהב טעם מתוק יותר יכול להגדיל את כמות הסוכר לפי טעמו.
ניתן להחליף עמילן תירס בקמחים אחרים, כגון: קמח לבן (למי שאינו סובל מגלוטן), עמילן אורז ועמילן תפוחי אדמה.

כאשר תערובת הקפה רותחת, מוסיפים את החלב הקר עם העמילן וממשיכים לערבב עם הקצפה עד לקבלת תערובת סמיכה למחצה.
יוצקים את קרם הקפה החם לכוסות או כוסות חד פעמיות.
לפי הטעם מגישים עם קצפת וזלוף קקאו מריר.

ההערה של אליס - PersonalCooker

כדי להעריך את הטעם והמרקם של קרם הקפה, אני ממליץ לך לצרוך אותו מיד, כשהוא רותח! אם תרצו, תוכלו גם להניח לו להתקרר: במקרה כזה קרם הקפה יהפוך לקינוח "פודינג" מצוין להנאה בכף. אפשר להעשיר את השמנת בזילוף קקאו מריר או עם אמרטטי מפורר!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

קרם קפה חם הוא מאכל השייך לקבוצת הקינוחים.
יש לו צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים, ולבסוף על ידי חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן פשוטות ורוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
סיבים חסרים וכולסטרול נראה לא רלוונטי.
קרם הקפה החם מתאים לרוב הדיאטות אך מומלץ להגביל את תדירות הצריכה והמנה הממוצעת במקרה של עודף משקל והיפרגליקמיה או סוכרת מסוג 2.
היא אינה גורמת לאי נוחות לסובלים ממחלת הצליאק אך אינה מתאימה לתזונה בשל אי סבילות ללקטוז.
זה רלוונטי לפילוסופיה הצמחונית של לקטו אובו אבל לא לטבעוני.
המנה הממוצעת כחטיף היא 100-150 גרם (כ-75-110 קק"ל).