נערך על ידי הדוקטור פרנצ'סקו קסילו
השיפור בפרמטרי הסיכון הלב וכלי הדם בקבוצת ה- CR (CR = מוגבל פחמימות = משטר תזונתי עם מעט פחמימות) אינו תלוי בירידה קלורית, ולכן בירידה במשקל. יתר על כן, השיפור הנוסף של קבוצת ה- CR בפרמטרים אלה, שדווחו לאחר ירידה במשקל, אינו משמעותי אך עדיין גבוה יותר מקבוצת ה- LF (LF = LOW FAT = משטר דיאטה דל שומן).
בקבוצת LF השיפור בפרמטרים הלב וכלי הדם מתרחש רק לאחר ירידה במשקל שהושגה עם הפחתה קלורית, אך התוצאות החיוביות על סמנים אלה שדווחו בשבוע האחרון נותרו נמוכות מאלה שדווחה על ידי קבוצת CR לפני ירידה במשקל ואחרי הירידה. מצד שני, רמת הסרום של HDL למעשה מחמירה (ולכן יורדת) בקבוצת ה- LF לפני הפחתת הקלוריות, כנראה בשל ההשפעות השליליות שעליה מפעילה צריכת הפחמימות הגבוהה איתה רמות ה- HDL מתואמות הפוך.
יתר על כן, יש להדגיש כי הפחתת הקלוריות אחראית גם לירידה במכסת הפחמימות המוחלטת (גרם פחמימות), גם בקבוצת ה- LF, גורם מרכזי בשיפור סמני הסיכון כפי שנצפו בקבוצת ה- CR. זה מוביל אותנו לשער שהשיפור האמיתי בסמני הסיכון בקבוצת ה- LF אינו מורכב מהירידה במשקל עקב הפחתה הקלורית, אלא בהפחתה הבלתי נמנעת של צריכת הפחמימות הנובעת מהגירעון הקלורי.
לכן, אם התמונה הכוללת של ההקשר הניסיוני (הרכב תזונה, הפחתה קלורית, ירידה במשקל ודינמיקה של האינטראקציות הסיבתיות שלהם) לא מוערכת באופן מדוקדק, משקל הגוף פועל כמשתנה מטעה כגורם לכאורה לשיפור בדיסליפידמיה העורקים, הביטוי המשותף שלה לעצמו, ביחס אליו, במציאות, הוא במקום זאת רק השפעה משותפת ולא השפעה סיבתית ישירה.
שיקול זה עולה מתוך התבוננות ב -2 נקודות מפתח:
החיתוך הקלורי קבע, בהתייחס לפרמטרי הסיכון, וריאציות יחסיות גדולות יותר בקבוצת ה- LF בהשוואה לקבוצת ה- CR, שכן בשני הערכים השומנים בדם כבר עברו שיפור דרסטי בתגובה לאיכות ההרכב השונה של דיאטה. לפני הפחתת הקלוריות, בעוד שבקבוצת LF הפחתת הפחמימות המוחלטת הנובעת מהירידה הקלורית היא המרכיב החדש.
אם הירידה במשקל הייתה הגורם לשיפור היא הייתה גורמת לתוצאות שוות בשתי הקבוצות או בכל מקרה קבוצת ה- CR לא הייתה מוצאת שיפורים משמעותיים בסמנים לפני הפחתת הקלוריות וירידה במשקל.
בסוף כל הערכות המקרה, רמת השומנים בדם נראית כפונקציה של מניפולציה של רמות האינסולין ולא של צריכת השומנים התזונתיים עצמה. וליתר דיוק, ההשפעות החיוביות שמצאה קבוצת CR הן בתגובה לרמות האינסולין הנמוכות כתוצאה מכך. צריכת פחמימות נמוכה, אשר (רמות אינסולין) תהיה אחראית לויסות המטבולי של שומני הדם.
בפעם הבאה שהרופא שלך - או מי שהוא - מנסה להסיט את כוונותיך האצילות ב"אימוץ תזונה עתירת חלבון על ידי הדגשת ההשלכות השליליות הפוטנציאליות שלה על ההיבטים השונים שעבורם הם נהנים מביקורת "מופרכת" (בהתחשב בראיות המדעיות האחרונות שבמקום זה מפרק אותו), ולאחר מכן התפטר מההמלצות של פירמידת המזון המיושנת, ענה שסדרי העדיפויות של מזון מהנתונים בסוגר הראשון הם סיבה לעלייה בשמנת היחמרות ולהחמרה של סמני הסיכון הלב-וסקולאריים ובמובן זה. נוטה יותר לקשור אותו ל"מעגל הזוללנים של דנטה "הן להרגלי אכילה דומים והן להשלכות ה"ארורות" על בריאות הרגליו ועל צרות השיא - שאליה שייכים חלבון ושומנים (ולא זה הקשור לקונדיטוריה) - מייצג את מספרם הנמוך של אנשים ארוכי חיים ביחס למדינות התעשייה ואחוז ההצלחה המוקרב, שדווחו על ידי הולכי מכוני הכושר או מכוני הכושר, בהשגת תוצאות פיזיות-אסתטיות מספקות.
מאמרים נוספים בנושא "דיאטה דלת שומן וסיכון לב וכלי דם"
- מניעת טרשת עורקים: דיאטה היפוליפידית, היפוקלורית היפלוקסידית VS דיאטה היפרליפידית, היפוגלוקסית, היפוקלורית
- שומנים, בריאות וטרשת עורקים
- Atherogenesis, תהליך של atherogenesis
- השפעות תזונה היפוגלוקסידית, היפרליפידית ודלת קלוריות על מניעת CVD
- שומנים, דיאטה ומניעת טרשת עורקים
- שומנים ובריאות: מסקנות
