חומצה בוטירית

מאפיינים ותכולה במזון

חומצה בוטרית היא חומצת שומן רוויה, שאינה חיונית, בעלת ארבעה אטומי פחמן; היא נמצאת בעיקר בחלב של גוזרי בטן (2-4%), ורק בכמויות קורט של נשים; לכן חמאה ומוצרי חלב באופן כללי .

בזכות המשקל המולקולרי הנמוך שלה, החומצה הבוטרית נדיפה ומריחה ריח אופייני, לא בדיוק נעים. היווצרותה בעקבות התדרדרות חיידקית של טריגליצרידים עוריים, הכלולים בחלב ובהפרשה האפוקרינית, אחראית בחלקה על "הגוף" ריח וברום -הידרוזיס, או ריח "מוגזם" של "זיעה".

חומצה בוטרית ובריאות המעיים

משהו מסריח הוא לא בהכרח רע; ברמת המעיים, חומצה בוטרית מציגה אפקט פרדוקסלי.אם מצד אחד, יחד עם גלוטמין, היא מייצגת מקור אנרגיה חשוב מאוד לתאי רירית המעי, המקדם את שכפולם, מצד שני היא מעכבת את התפשטות הסרטן תאים, עם השפעה מגוננת אפשרית מפני סרטן המעי הגס.

אנו מזכירים לך שלרירית המעי, המתחדשת כל הזמן את תאיו (האנטרוציטים חיים ימים ספורים בלבד), יש צרכים תזונתיים עצומים, וכי הפונקציונליות שלה חיונית לספיגה סלקטיבית ומתאימה של חומרים מזינים מועילים לאורגניזם, כמו גם עבור ההגנה מפני מחלות שונות. לכן יש צורך בכמות נכונה של חומצה בוטירית לבריאות המטבולית של רירית המעי הגס ובכלל יותר של האורגניזם כולו.

אסטרטגיות להשלמת מזון

האינטגרציה האפשרית יכולה להתבצע באמצעות המלחים שלה, כמו אלה של סידן או מגנזיום (סידן בוטיראט, מגנזיום בוטיראט) .עם זאת, צריכת התזונה הישירה אינה חשובה במיוחד, שכן חומצה בוטרית מיוצרת בקלות במעי הגס על ידי תסיסה. של פחמימות בלתי ניתנות לעיכול. כדי להגדיל את צריכת התזונה היקרה הזו, מספיק אם כן לבלוע את הכמות הנכונה של סיבים בכל יום (30 גרם / יום במבוגרים). במובן זה, עמילן עמיד (שנוצר בלחם מיושן או בפסטה. להשאיר להתקרר), בעוד בחזית האינטגרטיבית, כדי להגביר את הסינתזה של חומצה בוטירית, זרעי פסיליום, פקטין, סובין שיבולת שועל ותוספי סיבים באופן כללי מועילים.