כְּלָלִיוּת
הדיאטה שנקראת Thirteen-Iacoponi-Arcelli היא תזונה מסוימת שפותחה עבור ספורטאים אנמיים או עם נטייה לאנמיה של מחסור בברזל (או אנמיה מחוסר ברזל).
בעיה זו נפוצה במיוחד בקרב מה שנקרא "ספורטאי קרוס קאנטרי"-כגון רצי מרתון, טריאתלטים, רוכבי אופניים מקצועיים וכו '. - כי:
- אובדן ברזל מוגבר כתוצאה מפעילות גופנית (הזעה מוגברת, תחלופה מהירה יותר של כדוריות דם אדומות, מיקרו שטפי דם הנגרמים כתוצאה מפעילות גופנית וכו ');
- סובלנות ירודה כלפי תוספי ברזל ספציפיים, בשל בעיות המעיים הכרוכות בהן.
הבעיה של אנמיה של מחסור בברזל גדולה יותר אצל נשים מאשר אצל גברים, בהתחשב באובדן הברזל התקופתי הקשור לזרימת הווסת ובתזונה הפחות עשירה.
אנמיה של הספורטאי גורמת לירידה בביצועים, עם תחושת תשישות, עייפות קלה וקושי בהחלמה.
במקרה של אנמיה ערכי האריתרוציטים (תאי דם אדומים), המטוקריט והמוגלובין נמוכים או נמוכים מאוד.
מה לאכול
זה כרוך בלקיחת בשר או בשר עשיר בברזל יחד עם תוספי ויטמין C, לבד, על בטן ריקה וללא משקאות (כגון תה או קפה מה שיפריע לספיגת ברזל).
למה הבשר
ברזל החם (זה של בשר, כולל מוצרי שימור ודגים) תמיד נספג יותר מברזל שאינו חומוס (המצוי במזונות ממוצא צמחי).
למה ויטמין C, למה "צום
ישנם גורמים המעכבים את ספיגת הברזל וגורמים המעדיפים אותו.
- רמז לספיגת הברזל: פיטטים, פוספטים, סולפטים, אוקסלטים, קרבונט וטאנינים (מיין, קפה ותה), שעם ברזל יוצרים קומפלקסים בלתי מסיסים שקשה לספוג אותם.
- לנצל את ספיגת הברזל: חומרים נוגדי חמצון, חומצת קיבה ובעיקר ויטמין C.
עבור הספורטאי האנמי חשוב לכן לשים לב לשילובי מזון.
בפירוט
- קח על בטן ריקה (כלומר לפחות שעתיים לאחר ארוחה קודמת) צלחת בשר רזה, פחות או יותר מבושל או לפי הטעם; למשל 100-150 גרם כבד או כמו סטייק סוס, או 200-250 גרם בקר, חזיר, עוף או ארנב
- על הבשר מותר לסחוט לימון, אפילו בשפע;
- במקביל לבשר, קח ויטמין C, בטבליות קשות או, טוב יותר, בשקיות להמסה במים;
- אל תיקח שום דבר אחר: הימנע גם ממזונות מוצקים (לחם, מקלות לחם, קרקרים, ביצים וכו ') וגם ממשקאות (יין, חלב, תה או קפה, משקאות אנרגיה וכו');
- בשעתיים שלאחר ארוחת הבשר, אין לבלוע דבר, למעט מים או מיצי פרי הדר.
אינדיקציות נוספות
- ניתן לצרוך את הארוחה המבוססת על בשר (עם ויטמין C) בכל שעות היום, למעט מן הסתם באנשים הקרובים לארוחות;
- מומלץ ליטול את זה פעמיים בשבוע בחורף ושלושה בקיץ, אך כל ספורטאי יכול לברר באיזו תדירות הוא צריך לעשות זאת, תוך התבוננות בעזרת רופא כיצד משתנות הבדיקות שלו. דם.
בעיות קריטיות
התזונה של Thirteen-Iacoponi-Arcelli אינה עושה דבר מלבד ליישם, במובנים מסוימים עד קיצוניים, את העצות התזונתיות שיכולות לעזור לכל אדם להילחם באנמיה של מחסור בברזל.
רק צוין כי במקום לקחת הרבה ברזל בבת אחת, למשל על ידי צריכת סטייק גדול, עדיף לכלול כמות קטנה של מזון המכיל ברזל חמאה בכל ארוחה (למשל כמה פרוסות ברסולה כלול גם בארוחת הבוקר ובחטיפים).
