כְּלָלִיוּת
ביצי הדגים הן הגמטות הנקבות של מיני הדגים, "בדרך כלל" המיועדות להפריה על ידי הזכר, ולכן אחראיות על רביית המינים.
מבחינת מזון, ביצי דגים הן לא רק משאב תזונתי פוטנציאלי, אלא הן מייצגות לעתים קרובות מזון טעים ומכביד בהחלט. בדמיון הקולקטיבי ביצי דגים הן שם נרדף לקוויאר, מזון של עִלִית בדרך כלל בשימוש יחד עם אירועים מיוחדים ... או בתדירות גבוהה יותר אבל עבור שיעורים חברתיים "טובים יותר" בהרבה מהממוצע הפופולרי. עם זאת, ביצי דגים (למרות האטימולוגיה של המונח) מהווים קבוצת מוצרים שמקורם באורגניזמים ימיים שאינם בהכרח דגי ים; מטרת המאמר היא לספק מעט "מבט רחב יותר על המשמעות" ביצים. של דגים ". ולהמחיש בקצרה את מקורו ומאפייניו התזונתיים הבסיסיים.
ביצי דגים, אבל לא רק ...
ביצי הדגים כוללות אפוא את נקבות הגמטים של דגי ים הנקראים כראוי, של דגי מים מתוקים הנקראים כראוי, של סרטנים (בדרך כלל של הים) ושל אכינואידאה או, בדרך כלל יותר, קיפוד ים (אך ורק של ים). בפירוט רב יותר:
.jpg)
