קרם חלב

להיסטוריה של פיור די לאטה יש שורשים עתיקים למדי. ילידת מרכז-דרום איטליה, הגבינה הטרייה הזו נובעת מהשטח שבין אזורי קמפניה ופוליה.

מבחינה תזונתית, fior di latte משתייך לקבוצת המזונות הבסיסית השנייה - מזונות עשירים בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, ויטמינים ומינרלים ספציפיים. יש לו גם כולסטרול רלוונטי ותכולת שומן רוויה, בעוד שלנתרן יש ריכוז מקובל.

פיור די לאטה מתאים לצריכה כגבינת שולחן, בתפקיד מתאבן או מנה. הוא גם מרכיב הנמצא בשימוש נרחב במתכונים מסוגים שונים, הן למנות ראשונות והן למנות בנות ומנות בודדות, בהן הוא מומס.