כְּלָלִיוּת
הארנב (אירופאי) הוא בעל חיים של יונקים בסדר Lagomorph או Duplicindentati *, משפחת Leporidae, סוג אורקטולגוס ומינים cuniculus; אולם האמריקאי, למרות שהוא דומה, שייך לסוג סילווילגוס.
* הכפילויות או הלגומורפים (שהארנב הוא חלק מהם) מאופיינים במערכת שיניים מוזרה למדי; בקשת העליונה, ליד החותכות, צצים זוג חותכות קטנות נוספות של רטרו (שימושיות לכריתת דשא וקליפה), בעוד שהכלבים נעדרים תמיד. מבנה השיניים של הארנב כולל:
- פאסיה עליונה: 4 חותכות, ללא כלבים, 6 טרום קמעה ו -6 טוחנות
- תחתון תחתון: 2 חותכות, ללא כלבים, 4 קדומות לפני ו -6 טוחנות.
השפה העליונה של הארנב מחולקת אנכית לשני חלקים (ומכאן שמו של הפגם האנטומי האנושי שנקרא שפה שסועה). האוזניים מפותחות למדי וסקולריות, לכן שימושיות לפיזור חום עודף. לגפיים יש 5 אצבעות טופר (נשלפות) ומצוידות ברפידות. הזנב קצר ועל הבטן יש לו 6 חזה בשתי שורות מקבילות.
לארנב ראייה מצוינת (אפילו דמדומים), שמיעה מצוינת וחוש ריח טוב.
הארנב האירופי, שעליו יעסוק המאמר הבא, הוא יצור המפוזר באופן נרחב בטבע ומגדל אותו בשבי, הן בשל הבשר שלו (לבן) והן בשל פרוותו ופרותו. הוא אוכלי עשב (הוא ניזון מדשא, חציר, קליפות וכו ') עם הרגלים קופרופאגים (cecotrophages) * ורעבנית מאוד; כל גזעי הארנבים פוריים ביותר ומשתמשים בתהליך גידול די מהיר (ולכן הוא מתאים במיוחד לגידול).
* קופרופגיה של ארנב כלפי צואה רכה (עיוור, לא הקשים) מהווה דבר מלבד הרגל מפוקפק מבחינה היגיינית; כשהוא עושה שימוש חוזר בצואה רכה משלו "ה cecum", מביא הארנב מעין "הרהור מחזור חיצוני" המאפשר לו לשחזר את מרבית החומרים המזינים שעברו אך לא נספגו בעבר וויטמינים רבים שפותחו על ידי צמחיית החיידקים שלו.
ניתן לחלק את הארנב האירופי עוד לארנב בר ולארנב בית, שניהם יצורים המצויים בחצי האי האיטלקי.
ארנבת בר
ארנב הבר הוא ככל הנראה ממוצא ספרדי או צפון מערב אפריקה. הוא יובא לבריטניה ולגרמניה על ידי הלגיונרים של האימפריה הרומית, שצרכו את בשרו לעיתים תכופות.
ארנב הבר מגיע באורך כולל של 35-45 ס"מ, האוזניים בערך 6-8 ס"מ והמשקל הוא בין 1-1.5 ל -2 ק"ג. השיניים כוללות 28 שיניים והצבע כמעט אפור-גוון; החלקים התחתונים בהירים יותר, כמעט לבנים, וקצה הזנב שחור.
ארנב בית
כצפוי, הארנב הביתי מגדל בעיקר בשל בשרו, פרוותו ופרוותו, אך מצא לאחרונה מקום נרחב כחיה נלווית (במיוחד בצורות ננס). הארנב הביתי נבחר במינים רבים ושונים עבור: צורה, צבע וגודל. NB.
הגזעים השכיחים ביותר של ארנבת בית לגידול המיועדים לשחיטה (ולכן למאכל אדם) הם הלבן הניו זילנדי והקליפורניה, טהורים או משובצים עם חוט הבורגונדי, הכחול של וינה, כסף השמפניה והענק הלבן.
נכון לעכשיו, גידול ארנבונים ביתיים המיועדים אך ורק לייצור פרווה מיושן למדי, בעוד שבעבר הוא היה נפוץ יותר; הוא שימש בעיקרו לייצור: מעילים, מעילים, כובעים וכפפות. הערה: ארנבות הבית ביותר המשמשים למטרה זו הם: הרקס (פרווה של לאפין), האנגורה (המשמשת גם לבגדי אופנה), הקדוש והשועל.
ארנבים מקומיים הכלובים (הנמצאים לעתים קרובות בבית או בחוות קטנות) עמידים יותר למחלות מאשר קווי מוצא טהורים.
לתכונות התזונתיות של בשר ארנב, אנו מפנים את הקורא למאמר זה.
מאכלים אחרים - Amatriciana בשר כבש - ברווז בשר כבש - ברווז בשר חזיר צלי סטור פלורנטין מבושל בשר בשר אדום בשר בקר בקר סוס ארנב בשר חזיר בשר ירקות בשר כבש ובשר עזים צלעות קרפצ'יו קוטצ'ינו קציצות או חלזונות יבשה בשר פסיון פרגית - בשר פרגית פילה חזיר עוף המבורגר נקניקיות פב חזה עוף עוף חזה טורקיה - בשר עוף כדורי בשר פורצ'טה - בשר שליו Ragù נקניק משחק זמפון פריטי בשר אחרים קטגוריות מזון דגני בשר ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות מיובשים פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכוני בריאות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגרעפים הכנות של בסיסי ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים ליום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
