מאפיינים תזונתיים
מבחינה תזונתית בשר סוס מתבלט ברגישותו ובטעם אופייני בעל ניואנסים מתקתקים.
בשר סוסים משך בהדרגה את תשומת לב הצרכנים על תכולת הברזל הגבוהה שלו. נחשב למאכל אציל, הוא מומלץ לעתים קרובות לספורטאים, ילדים גדלים, אנשים בהריון ואנמיים. בכל 100 גרם בשר סוס אנו מוצאים למעשה 4 מ"ג ברזל. (יותר מכפול בהשוואה לחיתוך בקר). בניגוד לזה שיש בירקות (קודם כל תרד), הברזל הכלול בבשר סוס זמין מאוד ויכול להיספג במידות גדולות פי 3.
הצבע דומה לזה של בשר התאו והוא אחיד, נטול ורידים בשל היעדר שומן שומני. תכולת הויטמינים מורכבת בעיקר מתיאמין (B1), ריבופלבין (B2), ניאצין (PP), פירידוקסין (B6), חומצה פנטותנית וויטמין B12.
הכולסטרול קיים בפרופורציות של כ -60 מ"ג / 100 גרם בשר - כמות שבהחלט אינה מבוטלת אך דומה לזו של בשרים רזים אחרים (בקר, חזיר בהיר וחזה עוף) -. כך גם לגבי כמות החלבונים וערכם הביולוגי.
שלא כמו האחרים, בשר הסוס נבדל על ידי תכולת גליקוגן צנועה (0.5-1 גרם) המסייעת להעניק לו את הטעם המתוק הטיפוסי.
ערכים תזונתיים
מאכלים אחרים - Amatriciana בשר כבש - ברווז בשר כבש - ברווז בשר חזיר צלי סטור פלורנטין מבושל בשר בשר אדום בשר בקר בקר סוס ארנב בשר חזיר בשר ירקות בשר כבש ובשר עזים צלעות קרפצ'יו קוטצ'ינו קציצות או חלזונות יבשה בשר פסיון פרגית - בשר פרגית פילה חזיר עוף המבורגר נקניקיות פב חזה עוף עוף חזה טורקיה - בשר עוף כדורי בשר פורצ'טה - בשר שליו Ragù נקניק משחק זמפון פריטי בשר אחרים קטגוריות מזון דגני בשר ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות מיובשים פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכוני בריאות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגרעפים הכנות של בסיסי ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים ליום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
.jpg)
