תפוחי אדמה אפויים ממולאים

תעודת זהות של המתכון

חומרים

750 גרם (5, בינוני) תפוחי אדמה
100 גרם יוגורט
1 כפית אבקת שום
1 ענף פטרוזיליה
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
1 + 1 כף שמן זית כתית מעולה
20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
200 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
30 גרם גבינת פונטינה

חומרים דרושים

קְדֵרָה
סַכִּין
כפית או חופר
מחבת בישול
מגש אפייה
אֲלוּמִינְיוּם
קְעָרָה

הכנה

ראשית, מרתיחים את תפוחי האדמה.שוטפים את תפוחי האדמה כדי להסיר זיהומים ועקבות של אדמה.
טובלים את תפוחי האדמה בסיר מלא במים קרים: מביאים לרתיחה ומבשלים 40-50 דקות, עד שהם רכים.
בינתיים מנקים את הפטריות ומאדים אותן במחבת עם זילוף של שמן, מלח, פלפל ושום: מבשלים כעשר דקות או עד שהפטריות רכות. מעבירים את הפטריות לקרש חיתוך וקוצצים אותן גס בעזרת הסכין.
כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים אותם מהמים ונותנים להם להתקרר, ואז חותכים אותם בצד אחד (משאירים את הקליפה), מסירים את הכובע וחופרים אותם בעזרת כף או חופר.
מעבירים את עיסת תפוחי האדמה שהוסרה לקערה, מועכים אותה בעזרת מזלג, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, גבינת פרמזן מגוררת, את הגבינה הקצוצה עם רסק מחית (למשל פונטינה), מתבלים במלח ופלפל, טועמים עם פטרוזיליה ומערבבים עם יוגורט רגיל.

הרעיון האלטרנטיבי
ניתן לשנות את מילוי תפוחי האדמה בהתאם ליצירתיות שלך: נסה מילוי גם עם כרוב, עם דלעת, עם אפונה או לטעם החלטי יותר, מערבבים את המלית עם נקניק או בייקון.

מתבלים את תפוחי האדמה במלח וממלאים את החלק הפנימי במלית הפטריות והגבינות, מסיימים בטיפת שמן על פני השטח.
עוטפים כל תפוח אדמה על דף נייר אלומיניום, משאירים את נייר הכסף פתוח מעט ואז מסדרים על תבנית פיירקס. אופים את תפוחי האדמה בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס (מצב: מאוורר) במשך 40 דקות.
מגישים את תפוחי האדמה חמים מאוד, כתוספת טעימה או כמנה אחת.

ההערה של אליס - PersonalCooker

תפוחי אדמה ממולאים טובים בכל עונה ובהתאם לתקופה אפשר למלא אותם בירקות אופייניים! גרסה נוספת? ממלאים את תפוחי האדמה באורז מהיום שלפני: דרך טובה לשחזר שאריות!