הסתיו הוא עונת הפטריות: לכן, מכיוון שאנו באמצע נובמבר, החלטתי לבשל עבורך את אחת התוספות הקלאסיות ביותר בהן הפטרייה היא הגיבורה.
פשוט קוצצים מעט פטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל, ומתבלים בשום לקבלת רוטב אידיאלי לפטריות. נכין אותן יחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 43 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 750 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
- הרבה פטרוזיליה
- ש.ס. של מלח
- ש.ס. של פלפל
- 2 כפות (20 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 1 שיני שום
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- רצוי סכין קרמיקה
- קדרה עם מכסה
- כפית עץ או כף
- קיסם שום (לא חובה)
הכנה
- נקו את הפטריות (במקרה זה בחרנו בפורצ'יני, קנטרל ושמפניון) ודאגו להסיר את כל עקבות הקרקע והזיהומים. חותכים את הפטריות עד לקבלת פרוסות רגילות למדי לבישול אחיד.
- מחממים 2 כפות שמן זית כתית מעולה וטועמים בעזרת שן שום לא קלופה: רצוי לשפוך את השום בעזרת קיסם כדי להקל לאחר ההסרה.
- כעת ממשיכים בבישול הפטריות: משחימים את פטריות הקנטרל בשמן על להבה גבוהה מאוד וללא מכסה, דואגים לערבב לעתים תכופות כדי להימנע משריפתן. להמשיך לבשל 10 דקות.
העצה הנכונה
קנטרל ופטריות פיופיני דורשים כ-10-15 דקות בישול יותר מפטריות אחרות: מסיבה זו רצוי להשחים פטריות מסוג זה תחילה כעשר דקות ולהוסיף את האחרות במועד מאוחר יותר.- לאחר הזמן הדרוש, מוסיפים את שאר הפטריות ומבשלים על אש בינונית עוד 10 דקות.
- בשלב זה מתבלים במלח ופלפל. קוצצים מעט פטרוזיליה ומוסיפים אותה לפטריות. מערבבים ומאפשרים לנוזל הבישול להתייבש במידת הצורך (רק במידת הצורך).
- מוציאים את שיני השום ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הפטריות "קמצנות" בקלוריות: רק תחשבו שפורצ'יני ושמפניון מספקים בהתאמה רק 22 ו -20 קק"ל / 100 גרם: עוד סיבה לנצל אותם ולהכין מנות טעימות עם פטריות! נסו את הריזוטו הטעים עם פטריות ואגוזי לוז ואת פשטידת הקינואה ופטריות: 2 מתכונים שאסור לפספס!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הערכים בצד מתייחסים לממוצע של: פטריות פורצ'יני, קנטרל, פטריות שמפיניון ופטריות דבש. פטריות מוקפצות הן תוספת עשירה בסיבים ודלה בפחמימות. אולם חלקם של החלבונים והשומנים צנוע ביותר. המנה הממוצעת של פטריות מוקפצות היא כ 150-300 גרם (65-130 קק"ל).
