ני הא. אני מתחיל היום עם קשת סינית טיפוסית כאות תודה ואדיבות לכם, חברי האינטרנט, שעוקבים אחריי בערוץ זה. עם זאת, לא במקרה בחרתי בברכה המיוחדת הזו, המאפיינת את אופן המודל של העולם המזרחי: היום למעשה אנסה להפוך את עצמי ל"סיר סיני "להציע לך מנה אהובה מאוד בארץ היפה של הדרקון. אני מדבר על אורז קנטונזי, אותו אני מציע היום בגרסת פירות הים מכיוון שבנוסף לירקות וביצים, אעשיר את המנה הזו עם סרטני מלך במקום החזיר המבושל הקלאסי.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 143 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 גרם אורז בסמטי
- 1 ג'ינג'ר מגורר
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 2 כפות (20 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 300 גרם שרימפס
- 100 גרם גזר
- 100 גרם פלפלים
- 100 גרם אפונה
- ש.ס. של רוטב סויה
חומרים דרושים
- תבשילים לרתיחת אורז ואפונה
- תבנית אבן או ווק להשחמת ירקות
- קרש חיתוך מזון
- סכינים
- מקלפים ירקות
- מחבת לבישול ביצים וסרטנים
- קערה קטנה
הכנה
- מרתיחים את האפונה במים מומלחים בשפע במשך כ -15 דקות. בינתיים, מרתיחים גם את האורז: רצוי להעדיף אורז בסמטי, זן בעל גרגיר ארוך וארומה בלתי מעורערת ועדינה, בשימוש נרחב להכנת מתכון זה.
- מנקים את הירקות: מקלפים ושוטפים את הגזר, ואז מנקים את הפלפלים על ידי הסרת החלקים הבלתי אכילים. חותכים את הגזר והפלפלים לריבועים קטנים.
במקום פלפלים
מי שלא אוהב במיוחד את הטעם העז של הפלפלים יכול להחליף אותם בקישואים עדינים בהרבה.- מחממים טיפת שמן, וכשהם חמים מוסיפים את נתחי הפלפל והגזר, מתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לבשל על אש קטנה, לאחר שהשחימו אותם מכל הצדדים.
- בקערה קטנה טורפים היטב את הביצים ומוסיפים קורט מלח. מבשלים את החביתה בתבנית משומנת בשמן, טורפים אותה בעזרת המרית (כדי להשיג את האפקט הזה, פשוט מערבבים את החביתה במהלך הבישול).
האם ידעת ש
במתכון המקורי מקציפים את הביצים ואז מוסיפים אותן לאורז ולירקות. בכל מקרה, אפשר גם להכין חביתה קלאסית, ואז לחתוך אותה לרצועות: בצורה זו תקבלו מנה "אלגנטית" יותר.- משחימים גם את הסרטנים הקלופים במחבת וברגע שהם מזהיבים מכבים את האש ומכסים במכסה: כך ייווצר רוטב מזמין.
- כשהאורז מוכן, מסננים אותו ממי הבישול ויוצקים אותו לתבנית עם הירקות. לאחר מכן מוסיפים את האפונה, הג'ינג'ר הקלוף והקצוץ (או את אבקת הג'ינג'ר), את רוטב הסויה ואת הסרטנים, עם הרוטב שלהם. יוצקים פנימה את הביצים המקושקשות, שומרים מעט בצד לקישוט המנה.
- אז הגישו וסיימו את המנה עם מעט שרימפס וחתיכות החביתה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כאן ועכשיו אני רוצה לאתגר אתכם לטעום את המעדן המזרחי הזה עם מקלות האכילה הסיניים הקלאסיים האם זו תהיה דרך טובה ללגום אוכל?ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
אורז קנטונזי הוא מנה ראשונה עשירה ומזינה מאוד המבוססת על אורז. הוא מספק את כל מקרומולקולות האנרגיה בכמויות מספקות פחות או יותר, ובנוסף להתגאות בערך ביולוגי טוב של חלבונים, יש לו אינדקס גליקמי מתון הודות למאפיינים הכימיים של אורז בסמטי. הוא מכיל גם כמות לא מבוטלת של כולסטרול הנובע מביצים ומרכיכות, אשר מאידך, ניתן לפצות אותן בקלות עם בחירות המזון הנכונות להמשך היום. מנת אורז קנטונזית תואמת 200 גרם של מרכיבים יבשים בסך הכל כ- 300 קק"ל.
