היום תפוחי אדמה מבושלים לכולם! אני מתאר לעצמי שאצל חלקכם הסרטון עשוי להיראות טריוויאלי, בהתחשב בכך שמדובר בהכנה פשוטה: במציאות, אני מבטיח לכם שהשיטה הנכונה לבישול תפוחי אדמה במים אינה מובנת מאליה כפי שהיא נראית! רק כדי לשאול כמה שאלות: מה תפוחי האדמה המתאימים ביותר לבישול (לבן, צהוב או חדש)? האם עדיף לקלף אותם או לבשל אותם בעזרת הקליפה? האם רתיחה והלבנה הם שם נרדף? כמה זמן הם צריכים להישאר במים? האם הם צריכים להרתיח ממים קרים או חמים? איך מקלפים אותם בקלות? עקוב אחריי בסרטון זה כדי למצוא את התשובה לכל השאלות שלך!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 83 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 700 גרם תפוחי אדמה
חומרים דרושים
- קדרה עם מכסה
- מקל מהשיפודים
- מברשת קטנה
הכנה
מה צריך לדעת לפני שמתחילים
לתכשיר מסוג זה אנו ממליצים לרכוש תפוחי אדמה בשר צהובים, אידיאליים - וגם לרתיחה - לטיגון, להכנת סלטים ולאפייה.
תפוחי אדמה חדשים, לעומת זאת, אינם מומלצים לרתיחה: תפוחי אדמה מסוג זה אידיאלי לבישול בתנור.
תפוחי אדמה לבנים, מקומחים יותר, אידיאליים להכנת פירה, ניוקי, קרוקטים או לכל המתכונים הכוללים הוספת ביצים ו / או קמח.
תפוחי אדמה אדומים (עם קליפה אדומה אך עם בשר צהוב) מתאימים לכל השימושים, אפילו לרתיחה.
אסור לאכול תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפה.
עדיף לבחור תפוחי אדמה העשירים בסלניום וביוד, כלומר תפוחי אדמה הגדלים בקרקע העשירה במינרלים אלה.
לתפוחי אדמה מבושלים יש אינדקס גליקמי גבוה, ולכן יש ליטול אותם במתינות על ידי אנשים הסובלים מהיפרגליקמיה ועל ידי מי שמקפיד על תזונה דלת קלוריות. בנוסף, הם פקעות דלות מים וסיבים תזונתיים.- שטפו את תפוחי האדמה במים קרים, וקרצפו אותם בעזרת המברשת כדי להסיר עקבות של אדמה.
- אוספים את תפוחי האדמה בסיר, ממלאים במים קרים ומביאים לאש: לא מומלץ להוסיף מלח.
האם ידעת ש
לבישול אחיד מומלץ לבחור תפוחי אדמה באותו גודל.
מלח בעת הבישול אינו מומלץ מכיוון שהוא עלול לגרום לתפוחי האדמה להתקלף.- מבשלים את תפוחי האדמה בעדינות, דואגים לא להרתיח אותם במהירות רבה מדי כדי להימנע משבירתם. זמני הבישול יכולים להשתנות בין 25 ל -50 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה. כ- 20 דקות זמן מחושבות לכל 100 גרם משקל של תפוחי האדמה הבודדים. כדי לקבוע את דרגת הבישול הנכונה של תפוחי האדמה, מומלץ לשפוד אותם, בסיום הבישול, בעזרת מקל לשיפודים או בעזרת מזלג: אם המקל שוקע בקלות, תפוחי האדמה מוכנים.
- מרוקנים מיד את תפוחי האדמה ממי הבישול כדי להימנע ממילוי מים. מקלפים אותם כשהם חמים, אולי בעזרת סכין קטנה.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או לחתיכות, ומגישים להכנת סלטים.
רותח או מלבין?
תפוחי אדמה מבושלים מייצגים מזון מבושל ומוכן לשימוש: פירוש הדבר כי לאחר שהוצאו מהמים וקולפו, ניתן לאכול את תפוחי האדמה כמות שהם או להשתמש בהם להכנת מתכונים אחרים.
הלבנה, לעומת זאת, היא שיטה מסוימת להכנת תפוחי אדמה (וירקות אחרים) המורכבת מטבילה של האוכל במים רותחים: זמני ההלבנה חייבים להיות מהירים מאוד. בסוף ההלבנה תפוחי האדמה אינם מבושלים. לא ניתן ליטול אותם ישירות, אך יהיה עליהם לעבור טיפול נוסף (למשל תפוחי אדמה אפויים).ההערה של אליס - PersonalCooker
כעת, לאחר שלמדנו את כל הטריקים להכנת תפוחי אדמה מבושלים, נוכל לשחרר את דמיוננו וליצור אינספור מתכונים! כמה דוגמאות? לאחר רתיחת תפוחי האדמה אפשר לרסק אותם להכנת ניוקי, בצק לחם ופירה, או לחתוך אותם לפרוסות ולהנות בסלטים! שוב, ניתן להשחים אותם בתנור עם זילוף של שמן
גלה טריק מושלם לקלף אותם בקלות, תוך שניות!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תפוחי אדמה מבושלים הם מזון ממוצא צמחי הנכנס לקבוצת המזונות השלישית.
יש להם צריכת אנרגיה בינונית בין ירקות לדגנים או קטניות מיובשות. האנרגיה מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה חלבונים ולבסוף שומנים.
הפחמימות מורכבות בעיקר, פפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני וחומצות שומן בלתי רוויות.
הם אינם מכילים כולסטרול וסיבים נדירים.
אם הם משמשים כתוספת, הם אינם מתאימים לתזונה נגד עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
הם מתאימים לתזונה נגד צליאק וחוסר סובלנות ללקטוז.
הם נצרכים בדרך כלל על ידי צמחונים וטבעונים.
המנה הממוצעת כתוספת היא כ -100 גרם (85 קק"ל).
