האם אתה רוצה חלב צמחי? אתה יודע, גיליתי שמיצוי מיצים מדגנים, קטניות ופירות יבשים הוא ממש קל, ואז הנוזל המתקבל הוא משקה עדין ובריא. אז חשבתי להכין חלב צמחי חלופי עשוי כוסמין. הערכים הערכים התזונתיים של דגני בוקר זה כמעט דומים לאלה של חיטה דורום וחיטה רכה, גם אם תכולת החלבון גבוהה יותר. בואו לראות איך מכינים חלב כוסמין בבית!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 33 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- דגני בוקר קליפים אורגניים: 100 גרם כוסמין
- 1 חתיכת אצת קומבו
- 1 ליטר מים
- 2 כפות סירופ מייפל
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- קְדֵרָה
- מערבל טבילה או זכוכית
- מטלית
- מסננת
הכנה
שימו לב
במתכון זה השתמשנו בכוסמין קלוף. שלא כמו הכוסמין הפניני, הכוסמין הגרוף שומר את האפרכוס שלם (עשיר מאוד בסיבים): מסיבה זו, הכוסמין הגרוף דורש השרייה ובישול ארוך מאוד (60 דקות). ניתן לחזור על אותו מתכון באמצעות כוסמין הפנינה: ב במקרה זה, אין צורך להשרות והדגנים יצטרכו להתבשל במשך 30 דקות בלבד.- משרים את הכוסמין הקלוף במים למשך 6 שעות לפחות.
- שוטפים את הפארו כדי להסיר חלק מהפיטטים.
- מביאים 1 ליטר מים לרתיחה ומבשלים את הכוסמין במשך 60 דקות, ומוסיפים חתיכת אצות קומבו וקורט מלח ים שלם.
למה להשתמש באצות קומבו?
אצת קומבו היא מקור למונוסודיום גלוטמט, משפר טעם ידוע.- הציגו את בלנדר הטבילה וערבבו את הכוסמין יחד עם מי הבישול. לחלופין, השתמשו בבלנדר הזכוכית. מי שרוצה טעם עז יותר ושמנת יותר יכול להפחית את כמות המים.
- מרפדים מסננת במטלית נקייה ומניחים אותה על כל קערה. מסננים את התערובת המתקבלת: האוקרה (דגני בוקר מדולדלים עשירים בסיבים, שממנו כבר לא ניתן לחלץ את החלב) יישארו לכודים בתוך הבד, בעוד הנוזל ייאסף במיכל מתחת למסננת.
- ניתן להמתיק חלב כוסמין בסירופ אגבה או עם ממתיקים אחרים .לטעם חלופי, טעמו חלב כוסמין עם זרעי וניל, בננה פירה, תמרים מוחלקים או קקאו. ניתן לקרר במשך יומיים, להקפיא. או לפסטור ולאסוף במיכלים עם מכסי בורג.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בשל העושר במונחים של פחמימות מורכבות, חלב כוסמין הוא אנרגטי למדי, בעוד שכמות השומן כמעט אפסית. מצד שני, הערת כשרות שייכת לתכולת הסיבים והמלחים המינרליים: במשקה הכוסמין אנו יכולים למעשה למצוא "ריכוז מצוין של אשלגן, זרחן ומגנזיום.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! הערכים התזונתיים המוצגים בטבלה הם אינדיקטיביים ומשתנים ביותר על בסיס הצפיפות (הידרציה) של המוצר המוגמר.
חלב כוסמין הוא משקה טבעוני, דל קלוריות, עם שכיחות אנרגיה עקב פחמימות; שומנים וחלבונים כמעט ולא רלוונטיים. הוא מכיל הרבה סיבים ואינו מביא כולסטרול.
חלב כוסמין מתאים לכל סוג של דיאטה, כולל עודף משקל, מחלות מטבוליות ואי סבילות ללקטוז; המכיל גלוטן, הוא אינו מתאים לתזונה נגד מחלת הצליאק.
ברור שהוא לא יכול להחליף חלב ממוצא מן החי בתזונה עקב צריכת סידן נמוכה וריבופלבין (ויטמין B2). המנה הממוצעת היא סביב 150-300 מ"ל (50-100 קק"ל).
