חמאה בטעם למריחה

תעודת זהות של המתכון

743 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

100 גרם חמאה
30 מ"ל שמן זית כתית מעולה או שמן תירס
1 קורט מלח
1 קורט פלפל
כמה עלי מרווה
כמה גבעולי עירית
1 ענף פטרוזיליה
כמה עלי נענע
1 קורט אבקת שום

חומרים דרושים

קְעָרָה
שוטים חשמליים
קרש חיתוך
סַכִּין
קַנקַן

הכנה

חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר עד לקבלת מרקם של משחה.
שוטפים את עשבי התיבול הארומטיים (למשל עירית, מנטה, פטרוזיליה), מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. ניתן גם לבחור סוגי תבלינים אחרים, לפי טעמכם האישי.
בקערת החמאה מוסיפים את שמן התירס (או שמן הזית), עשבי התיבול הקצוצים, האורגנו ואבקת השום מתבלים במלח ופלפל מערבבים את התערובת עם המקצף החשמלי עד לקבלת תערובת של שמנת קומפקטית מאוד.

למה משמש השמן?
שמן הוא מרכיב בסיסי בכדי להפוך את החמאה למריחה ולמנוע את התמצקותה במקרר. מסיבה זו, על ידי הגדלת או הפחתת מינון השמן ניתן להשיג עקביות שונה של החמאה בטעם.
אולם להכנת חמאה מוצקה ניתן להשמיט את השימוש בשמן.

החמאה הניתנת למריחה מוכנה, ניתן לשמור אותה בצנצנת זכוכית עם מכסה בורג, עד לתאריך התפוגה של חומר הגלם. לאחסון ארוך יותר ניתן להקפיא את החמאה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

האם אתם אוהבים את הרעיון אבל רוצים להכין חמאה רכה עוד יותר? מערבבים את החמאה הניתנת למריחה עם קצפת טרייה, ומגישים אותה עם לחם חם. תוכלו אפילו להשתמש בחמאה הניתנת למריחה כדי להכין מסננות ריחניות.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

חמאה בטעם למריחה היא מזון הנמצא בקבוצת השומנים המתובלים.
יש לו צריכת אנרגיה גבוהה מאוד, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה כמות זניחה של פחמימות וחלבונים.
חומצות שומן הן בעיקר חד בלתי רוויות, פחמימות פשוטות ומורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול גבוה ולסיבים אין משמעות רבה.
חמאה בטעם למריחה אינה מתאימה לכל הדיאטות. יש להימנע ממנה במקרה של יתר כולסטרול, ולצרוך אותה במנות קטנות בעודף משקל.
הוא מכיל לקטוז ואינו מתאים לתזונה כנגד אי סבילות מזון יחסית.
הוא אינו מספק גלוטן ויכול להיות חלק ממשטר התזונה של הצליאק.
היא ניתנת על ידי הפילוסופיה הצמחונית אך לא על ידי הטבעונית.
המנה הממוצעת מתאימה לכ 5-10 גרם (35-75 קק"ל).