אם אני אומר "פחד", על מה אתה חושב? המחשבה שלי היא תמיד ויחידה: עכבישים שעירים! בטח, מכשפה שחוששת מעכבישים היא כמעט פרדוקס, אבל השנה החלטתי לאתגר את עצמי להתגבר על הפחדים שלי, על ידי אכילת עכבישים! אני באמת אוכל כמה עוגיות בצורת עכביש, אבל אני בדרך לריסוק. הארכנופוביה שלי! האם נכין אותם יחד?
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 276 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
למאפה
- 110 גרם קמח לבן מסוג 00
- 2 גרם אבקת אפייה
- 20 גרם קקאו מריר
- 1 קורט מלח
- 15 מ"ל חלב
- 60 גרם ביצים
- 40 גרם חמאה
- 70 גרם אבקת סוכר
- 75 גרם פרומינה
לקישוט
- 30 גרם שוקולד מריר
- 1 כף טיפות השוקולד, הפרלינים או הצנוברים
למילוי
- 20 גרם שוקולד לבן
- 1 פולי וניל
- 15 גרם סוכר
- 20 גרם קמח אורז
- 200 מ"ל חלב
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- קרש חיתוך
- חותך עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ
- מערוך
- סולם שוקל מזון
- כף עץ
- לְנַפּוֹת
- נייר אפייה
- מגש אפייה
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
הכנה
- ראשית מכינים את קרם החלב למילוי. בסיר מערבבים את החלב וממיסים את עמילן התירס. טועמים עם פולי וניל, שנחתכו בעבר לגרד את הזרעים, ואז מוסיפים את הסוכר ואת נתחי השוקולד הלבן. מביאים לרתיחה בעדינות תוך שמירה על חום בינוני וממשיכים לערבב כך שהקרם יקבל עקביות של פודינג.
הרעיון של ליל כל הקדושים
להכנת קרם תפוזים (במלוא נושא "ליל כל הקדושים") רצוי להוסיף כמה טיפות צבע כתום או להשתמש בסוכר צבעוני.- מכסים את קרם החלב בניילון נצמד ומניחים לצינון מלא.
- בינתיים מכינים את מאפה הקמח הקקאו לביסקוויטים. מערבבים בקערה את החומרים היבשים (קמח לבן, עמילן חיטה, מלח, קקאו לא ממותק, שמרים וסוכר). במרכז מוסיפים את החמאה הרכה, הביצה והחלב, ואז ללוש עד שהתערובת ניתנת לעבודה בידיים ולא דביקה. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט חלב.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
- בינתיים, התמסרו להכנת רגלי השוקולד. קוצצים את השוקולד המריר וממיסים אותו במיקרוגל או בסיר כפול. אוספים את השוקולד בקרואסון ועל גבי דף נייר אפייה, מציירים מאה גדילים ארוכים וצרים. השאירו את כפות השוקולד להתייצבות במקרר.
- לוקחים את הבצק ומרדדים אותו בעזרת מערוך לעובי של כמה מילימטרים. בעזרת תבנית עגולה מקבלים את הביסקוויטים ומניחים אותם בהדרגה על צלחת מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את הביסקוויטים בתנור חם שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כרבע שעה.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים.
- מסדרים חצי מהעוגיות בצלחת או על קרש חיתוך ומקשטים עם השוקולד המומס שנותר. עם קישוטים לבחירתך (למשל צנוברים, פרלינים מכסף או דרגי שוקולד), עשה את "עיני" העכביש.
- בשלב זה, הרכיבו את העוגיות שתיים -שתיים בצורת עכבישים קטנים. מורחים כפית קרם חלב קר על בסיס ביסקוויט, ואז מתאימים 8 קווצות שוקולד כדי לחקות את רגלי העכביש. מכסים בביסקוויט מעוטר, תוך הפעלת לחץ קל כדי לוודא ששני החלקים נדבקים.
- ממשיכים כך עם כל שאר הביסקוויטים.
- מניחים להתקרר לפחות שעה להתמצקות השוקולד. לְשָׁרֵת.
ההערה של אליס - PersonalCooker
קדימה, בסופו של דבר העכבישים האלה לא מפחידים כמו שחשבתי שהם כל כך מתוקים, כל כך טובים! אתה יודע מה אני אומר לך? אם כל העכבישים היו כאלה, אני באמת חושב שיכולתי להפוך לחבר הנאמן שלהם! וממה אתה מפחד?ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עכבישי ליל כל הקדושים הם מוצר הנכנס לקבוצת הקינוחים.
יש להם צריכה קלורית בינונית-גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות מורכבות בעיקר (עמילן), פפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני-גבוה וחומצות שומן רוויות.
הכולסטרול קיים למדי והסיבים נמצאים בשפע.
עכבישי ליל כל הקדושים הם מזון שאינו מתאים למשטרים תזונתיים קליניים, במיוחד נגד עודף משקל, היפרגליקמיה והיפר טריגליצרידמיה. הם אינם מתאימים לתזונה טבעונית, לקטוז וגלוטן.
המנה הממוצעת של עכבישי ליל כל הקדושים כקינוח היא סביב 30-40 גרם (75-100 קק"ל).
