עוגיות

תעודת זהות של המתכון

330 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לכ- 20-24 עוגיות

4 גרם אמוניום ביקרבונט
50 גרם חמאה
70 גרם שוקולד צ'יפס או פתיתי שוקולד מריר
150 גרם קמח לבן מסוג 00
60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
שקיק וניל אחד
30 גרם אבקת סוכר
40 גרם סוכר חום
1 קורט מלח

חומרים דרושים

קערה גדולה
כפיות
מצקות עץ
צלחת אפייה
נייר אפייה
רשת לקירור ביסקוויטים

הכנה

מערבבים בקערה את החמאה בטמפרטורת החדר עם הסוכר החום ועם אבקת הסוכר עד ליצירת קרם.
מוסיפים את הביצה ועובדים הכל שוב עם מצקת העץ.
מערבבים את הקמח עם האמוניום ביקרבונט (חומר תפיחה שנותן ניחוח מיוחד מאוד לעוגיות), המלח והוונילין. מוסיפים את "האבקות" לקרם הסוכר, החמאה והביצים.

האם ידעת ש
כמה מתכונים מציעים להחליף את המלח הדק במלח גס להכנת עוגיות. בגרסה זו, מומלץ להשתמש במלח דק כדי לקבל טעם עדין יותר.

כמרכיב אחרון מוסיפים את השוקולד צ'יפס (אפשר גם להשתמש בפתיתי שוקולד פשוטים): יהיה עליכם להשיג תערובת צפופה במיוחד.
מרפדים שתי צלחות בנייר אפייה. בעזרת שתי כפיות מחלקים את הבצק לצפיפים במשקל של כ- 20-25 גרם כל אחד: מסדרים את הגושים על תבנית האפייה, דואגים לשמור על מרחק מסוים ביניהם כי הביסקוויטים, בזמן הבישול, הם תופחים ומתרחבים.
מחממים את התנור ל -180 מעלות: כשהוא חם, אופים את שתי הצלחות במשך 15 דקות.

תשומת הלב
בהכנה עם אמוניום ביקרבונט, נשיפה חזקה תשוחרר בהכרח במהלך הבישול: מה שנאמר הוא נורמלי לחלוטין והריח דמוי האמוניה ייעלם כאשר הביסקוויטים יתקררו.

מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להן להתקרר על רשת.
מגישים קר.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אלה נולדו בארצות הברית ומוערכים בכל רחבי העולם, ואלו העוגיות המוצעות על ידי My-personaltrainerTv, שהמתכון שלה "זיקק" במיוחד כדי לנסות להפחית מעט את הקלוריות. עם זאת, נזכור כי מדובר בביסקוויט המוכן עם מעט חמאה, סוכר וביצים, שצריך לצרוך תוך התחשבות מסוימת (אך היזהר, כי האחד מושך את השני!).
אל תחמיצו את המתכון לעוגיות מקמח מלא!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגיות הן עוגיות אמריקאיות מסורתיות. אלה של גרסת אליס מספקים כמות לא מבוטלת של חומצות שומן אנרגיה אך בהחלט נמוכות מהמתכון המסורתי. עוגיות עוגיות יכולות לשמש כמזונות ארוחת בוקר במנות של כ 30-40 גרם בסך הכל 100-130 קק"ל.