קנלוני ממולא בבשר

תעודת זהות של המתכון

134 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

מצרכים ל -10 סנלוני

55 גרם קמח אורז
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
600 מ"ל חלב
1 אגוז מוסקט מגורר
150 גרם (5 דפים) של פסטה טרייה
ש.ס. של פלפל
300 גרם רוטב בשר
ש.ס. של מלח
125 גרם (5 פרוסות) פרוסות

חומרים דרושים

תבנית מלבנית
קרש חיתוך
סכין או גלגל מאפה
קְדֵרָה
שׁוֹט
סולם דיוק
כף עץ
מַצֶקֶת
פּוּמפִּיָה
מְקַפָּה
סיר גדול ונמוך לבישול פסטה
מטלית
אֲלוּמִינְיוּם

הכנה

מכינים את הפסטה הטרייה כפי שמוצג בסרטון זה. לקבלת 5 גיליונות מלבניים בגודל 15 X 20 ס"מ. מרתיחים את דפי הפסטה במים מומלחים קלות: 2 דקות מספיקות לבישול אל דנטה. מוציאים את הפסטה מהמים בעזרת כף מחוררת ומניחים אותה על מטלית נקייה כדי להאיץ את ההכנה אפשר לקנות דפי פסטה מוכנים.
מכינים את רוטב הבשר הבהיר כפי שמוצג בסרטון זה.
מכינים את הבשמל ללא חמאה: בסיר מחממים כ -500 מ"ל חלב ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. ממיסים את קמח האורז בחלב הקר הנותר. כשהחלב בטעם מתחיל לרתוח מוסיפים את עמילן האורז המומס וממשיכים לבשל עד לקבלת הסמיכות הרצויה מתבלים את הבשמל הבהיר ב 20 גרם פרמזן מגורד.
מורחים כמה מצקות של בגמל חם בתבנית מלבנית: הבצ'מל יהווה בסיס לקנלוני.
כעת המשיכו בהכנת הקנלוני. חותכים כל דף פסטה ל -2 מלבנים בגודל משוער של 15 X 10 ס"מ. מסדרים חצי פרוסה דקה (או גבינה אחרת לבחירתכם) בצד הקצר של כל מלבן, ממלאים בכף בכמל וכף רוטב בשר. עוטפים את הבצק החל מהצד הקצר ומניחים כל קנלוני שהתקבל על התבנית המלבנית.
המשיכו כך עם כל המרכיבים.

טיפים שימושיים
להכנת מילוי קומפקטי, מומלץ לערבב את הבצ'מל עם רוטב הבשר לפני מילוי הפסטה!
כדי להקל על הסרת הקנלוני מהתבנית, עדיף לשמור על מרחק מסוים בין קנלוני אחד לשני.

מכסים את הקנלוני עם הבצ'מל הנותר ומפזרים על המשטח כ -30 גרם פרמזן מגורד. מסיימים בכף רוטב בשר.
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום בכדי להימנע משריפת משטח הקנלוני.
אופים את התבנית בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות. מסירים את האלומיניום ומשחימים 10 דקות נוספות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הנה הם הקנלוני שלי! מבצעים! פסטה אפויה מושלמת להגשה באירוע מיוחד כמו חג המולד: אפשר להכין את הקנלוני בקלות בזמן, לבשל אותם, לתת להם להתקרר ואז להקפיא אותם.ביום חג המולד כל שעליכם לעשות הוא להוציא את הפסטה המלאה מהמקפיא ולהשחים את המשטח בתנור לכמה דקות.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

קנלוני ממולא בבשר הם מנה ראשונה ממולאת המבוססת על פסטה טרייה, רוטב בשר, בשמל וגבינה. יש להם צריכת אנרגיה גבוהה (קחו בחשבון שלא ניתן להעריך את ההתייבשות במהלך הבישול של כל המרכיבים, ולכן הריכוז התזונתי צריך להיות גבוה מזה שהוזכר); גם חלק השומן (רווי בעיקר) הוא משמעותי יותר. החלבונים קיימים היטב ובעלי ערך ביולוגי גבוה; פחמימות יש בשפע. הכולסטרול אינו מוגזם והסיבים זניחים. למרות שאינם ניתנים להשוואה לאלה המסורתיים (הרבה יותר קלוריים ועשירים בשומנים רוויים), אפילו קנלוני אלה (קלילים ורזים יותר) אינם מנה המתאימה במיוחד לתזונה דלת קלוריות וזו נגד היפר כולסטרול. החלק הבינוני של קנלוני ממולא בשר הוא סביב 200-250 גרם (270-340 קק"ל).