מאת ד"ר פרנצ'סקה פנולה
במילניום שבו המטבח המקרוביוטי ועוגות האורז האורגניות שולטות במקום, ומחליפים את כריכי חזיר האופנה העכשוויים, כלל לא קשה להבחין בכך - במיוחד בסביבות שבהן טיפוח הגוף ורווחתם הופכים למטרה העיקרית (חדרי כושר, בריאות מרכזים, מרכזי יופי וכו ') - קטגוריה מסוימת של אנשים שאי אפשר להגדירם כאנורקסי או כבולימי.
המונח אורתורקסיה נובע מהיוונית "אורתוס"(בריא, נכון) ו-"אורקסיס"(רעב, תיאבון); הוא נטבע בשנת 1997 על ידי התזונאי הבריטי סטיבן ברטמן, שאבחן לראשונה את הפרעת האכילה הספציפית הזו בעצמו. הוא נודע לכמה מהתנהגויות האכילה הקיצוניות שלו, שבשל החזרתיות והקשיחות הלא תקינה הביאו לכך. במשהו בהחלט פתולוגי. נכון לעכשיו הפרעה זו עדיין אינה מוכרת כפתולוגיה פסיכיאטרית (תזונתית), כמו גם אנורקסיה ובולמיה, ולכן היא אינה כלולה ב- DSM (מדריך אבחון וסטטי להפרעות נפשיות).
עם זאת, התדירות הניכרת כיום של נבדקים המאוחדים בהתנהגויות אכילה "שאינם מוסדרים ב"כלל המוגזם", הופכת את התופעה לאחת מהמחלות המייצגות בצורה הטובה ביותר את אי הנוחות החברתית של המרדף התכווצתי אחר השלמות הגופנית, או של "ההיפוכונדריה הכללית כלפי הכל. שיכול להיות "מזוהם" על ידי כל רכיב שאינו נחשב "טבעי" או "טוב".
אבל מיהו האורתורקסי? פשוט מאוד: מי שממש אובססיבי לגבי ההרכב הכימי-ביולוגי של המזון, כמו גם את המרכיב הקלורי מבחינת שומן וסוכר, זה שמבזבז שעות בסופרמרקטים על ידי השוואת תוויות עוויתות במוצרים חיפוש נואש אחר ה"תזונתי או הבריא יותר ", זה שמקפח את עצמו ללא חרטה, אלא בסיפוק רב על ה"עקביות" שלו, על ארוחות ערב וטיולים עם חברים, אפילו פיצת יום ראשון הקלאסית או מסיבת יום ההולדת של הטובים ביותר חבר, מבועת מהאפשרות שצריך לאכול משהו שאינו משתלב בסגנון האכילה ללא דופי.הנושא היקר ביותר לאורתורקסי, זה שנותן את הקלט להתנהגות הפתולוגית בפועל, חששות, בנוסף לקלוריות צריכת, מזיקות הנרות של מוצרים משלימים בחקלאות (חומרי הדברה וכו '), הרעילות המשוערת של סגסוגות מתכת המשמשות בייצור כלי בישול ו catolame, שימוש לרעה בחומרים פלסטיים בשימור מזון, הסכנה הפוטנציאלית של תנורי מיקרוגל, והפגיעה האורגנופולית באותם המזונות הנגרמים מהקפאה או סוגים מסוימים של בישול.
באופן אישי, אני מרבה לשוחח עם אנשים שהם בהחלט אורתורקיים, במיוחד בחדר הכושר, שם למעשה שלמות התזונה הולכת יד ביד עם אימון ה"אובססיה "עם התופעה של ביורקסיה (שכבר תואר במאמר אחר של שלי).
אני מאמין ש"ביטוי הלטיני הקדום "במדיום stat virtus"זה תקף גם בתחום המזון, שלמרבה הצער, הן על ידי בורות והן שטחיות ועצלות, מידע שגוי מתערער או שמתקבל בצורה לא נכונה ולנוחותך.
הדבר הכי מוזר והכי מזעזע הוא הפרדוקס של כמה מצבים שאני נתקל בהם לעתים קרובות, כמו של המעשן הכבד שממלא את עצמו בתוספי נוגדי חמצון או במאכלים אורגניים ובריאים בהחלט, עם אשליה של למצוא בהם סם של חיים ארוכים, או אלה שבדיוק משעשעים את עצמם בנהרות אלכוהול בכל סוף שבוע אך לועסים מדי יום רק עלי ירקות ירוקים או פירות וירקות כי "בהרמוניה עם אורח חיים" בריא "" ...
חוסר עקביות וחוסר נוחות בצד, ההיבט החברתי, בנוסף לזה הפיזי, הוא מדאיג, שכן תמיד שולחן ערוך לאירוע מיוחד, בין אם מדובר בחתונה, חג המולד או ארוחת ערב פשוטה של ראש השנה עם עמיתים., מייצג "הזדמנות להיות ביחד, להתעמת, להתייחס. בקיצור, מזון ו"אכילה "ייצגו תמיד גורם חשוב מאוד של לכידות והשתתפות חברתית. גורם שאינו נכלל בקטגוריות ומנותק מהאורתורקסי, שלעולם לא יתפשר על מנת לא לעבור על שלטונו התזונתי.
כמו באנורקסיה, הכל מתחיל בצורה טבעית, כנראה נכונה, כלומר לרצות לשלוט בתזונה על מנת למנוע מחלות כרוניות, או לרדת במשקל או פשוט לשפר את מצב הבריאות הכללי, או אפילו לתמוך בתוכנית אימון. מטרתו לבנות גוף מתאים, בין אם הוא היפרטרופי של מפתח הגוף ובין אם הוא גוון אך הרמוני ויבש של רקדן. ההבדל המהותי בין אורתורסיה, בולימיה ואנורקסיה הוא שתשומת הלב, בראשונה, מופנית אך ורק לאיכות המזון, ולא לכמות, כפי שקורה לשתי הפתולוגיות האחרות שהוזכרו.
לרוע המזל, הצעד מתזונה נכונה ובריאה לפתולוגיה פסיכולוגית גרידא הוא לעתים קרובות מאוד. מקרים קיצוניים ומסוכנים מאוד מתרחשים במיוחד כשמדובר בפיתוח מתבגרים, הזקוקים יותר מתמיד למאכלי "יסוד" לצורך הסתיידות עצם, בניית שרירים, התיישבות מטבולית וכו '... או, גרוע מכך, כאשר מדובר בנשים בהריון המקפחות את עצמן. של מזונות בסיסיים להזנה ולבריאותו של הילד שטרם נולד ואשר מסרבים להניק או לתת לתינוק אבקת חלב, כי הם משוכנעים שישנם עקרונות כימיים בהם הם מזיקים.
למרבה הצער, גם זו, לדעתי מדאיגה, המציאות מתבלבלת לעתים קרובות עם אומץ לב בעקבות אורח החיים שנבחר, כי זהו מה שזה, בהתחשב בכך שבאופן בלתי נמנע סגנון האכילה זורם לחייו החברתיים של הפרט..
אני מאמין כי כל אחד מאיתנו, בכל הנוגע לתופעה של "אורתורקסיה - אך גם לאחרים בתדירות נפוצה יותר, כגון השמנת יתר, כולסטרול, אנורקסיה, בולימיה, מחלות לב וכלי דם, סוכרת וכו '... - יהיה מידע על כללים פשוטים אך בסיסיים לתזונה נכונה, שכפי שכולנו יודעים היא הבסיס לרווחה. זה לא קשה בכלל, וגם לא ייחודי של בוגרים או מומחים במגזר, בהתחשב במגוון המאמרים, הטקסטים, מגזינים ואתרי אינטרנט הזמינים לכל מי שרוצה לדעת מה לאכול ואיך לאכול, הקדש לטיפול שלך אפילו 10 דקות ביום בלבד בקריאה או במתן מידע טוב.
תשומת לב, מניעה, ולמה לא, עקביות ונוקשות במעקב אחר דיאטה הם שימושיים ביותר, כל עוד היא "באמת" בריאה ונכונה, לאחר מידע והתייעצות רפואית וכל עוד היא לא מחלישה האדם נמצא באותו דבר רווחה אליה הוא כל כך משתוקק, הן בחיים החברתיים שהם מהווה וחייב להיות חלק ממנו כדי לראות את עצמו כאדם בריא לכל דבר ועניין.
