שמרי בירה

מאמר זה מתייחס לשימוש בשמרית בירה כתוסף; לשימוש במטבח לחץ כאן

כְּלָלִיוּת

בדרך כלל מבינים שמרים של בירה כפטריה מיקרוסקופית, שנוצרה על ידי מושבות של Saccharomyces cerevisiae, מתקבל על ידי תסיסה.

בפרט, תאי השמרים גדלים על מצע מאלט (שעורה מונבטת) בתוך תסיסים בהם הם מתרבים אלפי פעמים.

שמרי בירה הם מקור עשיר ומלא של ויטמיני B, הנלקחים לעיתים קרובות בכמויות נמוכות בדיאטות היפרליפידיות, היפרגלוקסידיות או גבוהות, או כאשר צריכת אלכוהול, סיגריות או קפה גבוהה.
קבוצה B היא גם קבוצה חשובה מאוד של ויטמינים לספורטאים, ילדים גדלים ואנשי הבראה, מכיוון שהיא מקלה על הפיכת חלבונים, פחמימות ושומנים לאנרגיה.
שמרי הבירה מכילים את כל ויטמיני ה- B, המיונים במידות טובות לשילובם הנכון (ויטמינים מורכבי B פועלים בסינרגיה זה עם זה, ופועלים על מערכות ויסות חילוף החומרים). עם זאת, ויטמין B12 הוא יוצא מן הכלל, חסר תזונה טבעונית, והוא אופייני לממלכת החיות.
בשמרים של בירה מוסיפים לוויטמין B סלניום, כרום (קופקטור אינסולין ומניעת סוכרת), גלוטתיון, גופרית, חומצות אמינו חיוניות (לאוצין, ואלין, איזולאוצין, תראונין, פנילאלנין, מתיונין, טריפטופן, ליזין). אשלגן ומגנזיום.

אינדיקציות

מדוע משתמשים בשמרי בירה? לשם מה זה?

עושרם של המיקרו -חומרים ואלמנטים קורט הוא בהחלט הגורם הקובע בשימוש בשמרים של בירה כתוסף.
ליתר דיוק, הדברים הבאים מיוחסים לשמרים של בירה:

• פונקציות תחזוקה של המערכת האינטגרמנטרית ונספחי העור (שיער, ציפורניים ושיער);
• פונקציות דרמטולוגיות יקרות בשיפור פתולוגיות כגון סבוריאה ואקנה;
• תפקודים פרוביוטיים, יעילים הן בתמיכה בתפקוד מערכת העיכול והן בשמירה על תפקוד מערכת החיסון הנכונה;
• פונקציות מינרליזציה מחדש, חשובות בספורט לאזן מחדש את ההפסדים המלוחים עקב הזעה רבה במהלך פעילות גופנית;
• פונקציות חיסוניות;
• פונקציות ריפוי, שימושיות במהלך פצעים וכוויות;
• החייאת פונקציות, בשל התכולה הגבוהה של ויטמיני B;
• תפקודים נוירו -הגנתיים;
• פונקציות מטבוליות הודות לנוכחות בטא גלוקנים.

מאפיינים ויעילות

אילו יתרונות הראו שמרי בירה במהלך מחקרים?

למרות הפונקציות הביולוגיות הרבות המיוחסות לשמרים של בירה, ומאפייני התזונה העשירים שלה, נראה שהספרות המדעית מתלבטת במידה מסוימת לגבי הפוטנציאל האמיתי והיישומים הקליניים שלה.
כרגע, הפעולות המונעות והקליניות העיקריות המיוחסות לשמרים של בירה, יש לייחס לנוכחותם של כמה חלבונים העשירים בסלניום וכרום ולא בעושרם של ויטמיני B.
לדברי מחברים שונים, חלבונים אלה אחראים, לפחות במבחנה ובמודלים ניסיוניים, ל"פעילות אנטי -גידולית ניכרת כנגד קרצינומה אגרסיבית במיוחד, כמו אלה של הריאה, הערמונית והמעי הגס.
מצד שני, כל אותן פעילויות "תזונתיות" של שמרי בירה הקשורות לכמות הוויטמינים B, חומצות אמינו חיוניות, בטא-גלוקנים וחומרים פעילים אחרים יישארו להיבדק בדייקנות רבה יותר.

מינון ושיטת השימוש

כיצד להשתמש בשמרי בירה?

שמרי בירה משווקים בצורה של פתיתים, אבקות, טבליות וכמוסות.
המינון משתנה בהתאם לצרכים, סוג התכשיר והנוכחות ההקשרית האפשרית של מרכיבים פעילים אחרים.
באופן כללי, אין לחרוג מהגבול היומי של 400 מ"ג, תוך הקפדה - על מנת למנוע בעיות לא נעימות במערכת העיכול - להגיע בהדרגה למינון השימושי.

תופעות לוואי

השימוש בשמרי בירה, בשילוב עם שמרים אחרים, יכול לקבוע את הופעת נפיחות הבטן, גזים ומטאוריזם.
פרקים של תגובות אלרגיות ראויות לציון היו נדירות.

התוויות נגד

מתי אסור להשתמש בשמרי בירה?

השימוש בשמרים של ברואר הינו התווית במקרה של רגישות יתר לשמרים או טיפולים תרופתיים עם מעכבי מונואמין אוקסידאז.

אינטראקציות פרמקולוגיות

אילו תרופות או מאכלים יכולים לשנות את ההשפעה של שמרי בירה?

צריכת סימולטני של שמרי בירה ומעכבי מונואמין אוקסידאז עלולה לגרום לאפקט יתר לחץ דם לא רצוי.

אמצעי זהירות לשימוש

מה אתה צריך לדעת לפני שאתה לוקח שמרי בירה?

בהתחשב בהיעדר מחקרים בנושא בטיחות ויעילות לטווח ארוך אצל נשים בהריון, יש להימנע משימוש בתוספים המבוססים על שמרי בירה במהלך ההריון ובתקופה ההנקה שלאחר מכן.