ראה גם: תוספי ויטרגו
ויטרגו הוא שמו הרשום של פוליסכריד בלעדי, שנלמד ופטנט במכון קרולינסקה בשטוקהולם (שבדיה). ביסודו של דבר, זהו תוסף אנרגיה בעל מאפיינים מעולים, המעלים אותו בהשוואה למוצרים אחרים הקיימים בשוק. כמו כל התוספים השייכים לקטגוריה זו, ויטרגו מתקבלת מעיבוד עמילן, פוליסכריד (פחמימה מורכבת) האופיינית לממלכת הירקות (המופקת בדרך כלל מתירס או תפוחי אדמה). חומר מזין יקר זה מורכב מסדרה ארוכה של מולקולות גלוקוז, אשר יוצרים שרשראות ליניאריות ומסועפות .במהלך העיבוד התעשייתי עמילן נתון להידרוליזה, כלומר תהליך המפרק אותו לשרשראות גלוקוז באורך משתנה. המשקל המולקולרי של פולימרים אלה גבוה ככל שמורכבותם של שרשראות הגלוקוז המרכיבות אותם גדולה יותר, ולהיפך.
כפי שמוצג בטבלה, Vitargo שונה מתוספים אחרים בשל משקלו המולקולרי הגבוה, מדד למורכבות שרשרת הגלוקוז המרכיבה אותו. פרמטר נוסף שמכמת מאפיין זה הוא שוויון הדקסטרוז (DE); ערך זה הוא נמוך יותר המורכבות של שרשרת הפחמימות המהווה את הפחמימה.
לפיכך, ויטרגו נבדל מתוספי אנרגיה אחרים על ידי משקל מולקולרי גבוה יותר ושקילות דקסטרוז נמוכה יותר.
כל המאפיינים הללו מעניקים לוויטארגו תכונות תזונתיות מעניינות. בין אלה, הנושאים המעניינים והמתפרסמים ביותר הם ספיגת הפחמימות במעי. הבה נזכיר בקצרה כי האוסמוזה מייצגת את מעבר הממס - דרך קרום חדיר למחצה - מהתא בו המומסים מדוללים יותר לזה בו הם נמצאים יותר מְרוּכָּז. אם ניקח משקה אנרגטי נפוץ, הממס הוא מים והמומסים הם הפחמימות המומסות בו.
האוסמולריות מבטאת את ריכוז הפתרון, תוך שימת דגש על מספר החלקיקים המומסים בתוכו (ללא קשר למטען החשמלי והגודל). האוסמולריות של תמיסה עולה ככל שמספר החלקיקים שהיא מכילה עולה; כתוצאה מכך, משקה המבוסס על גלוקוז יש אוסמולריות גבוהה יותר ממקבילה מבוסס ויטרגו. תוספת של אלקטרוליטים (מלחים מינרליים), כמו גם חומרים משמרים וממתיקים מלאכותיים, מגבירה גם את האוסמולריות של הפתרון.
בתנאים רגילים האוסמולריות של הפלזמה i היא בין 280 ל- 330mOsm / kg. ערכים דומים נמצאים במשקאות איזוטוניים כביכול, ערכים גבוהים יותר בהיפרטוניים ונמוכים יותר בהיפוטוניים.
לאחר בליעה, משקאות היפרטוניים (מרוכזים מאוד, ולכן עם אוסמולריות גבוהה), בשל חוקי האוסמוזה הנזכרים, נזכרים בנוזלים בקיבה (עיכוב התרוקנות) ובלומן המעי, החמרה בהתייבשות והופכת למקור להפרעות מעיים אפשריות ( תופעה הפוכה אופיינית במקום למשקאות היפוטוניים, כגון אלה המבוססים על ויטרגו, אידיאלי לספיגה מהירה בתום מאמץ.
תכולת פחמימות
הפרמטר האחרון שיש לקחת בחשבון כדי להבין את המאפיינים של ויטרגו הוא האינדקס הגליקמי. כפי שרוב האנשים יודעים, ערך זה מייצג את המהירות שבה הגליקמיה עולה בפחמימות. ככל שהמבנה שלהם פשוט יותר כך האינדקס הגליקמי גבוה יותר ולהיפך. לפיכך, Vitargo, תיאורטית צריכה להיות בעלת אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר הפחמימות האחרות הכלולות בתוספי אנרגיה. הסיבה למערכת יחסים זו נעוצה בזמני העיכול הארוכים יותר הנדרשים לפירוק השרשראות הארוכות שלו, מה שיבטיח זרימה קבועה של גלוקוז, וימנע קפיצות גליקמיות ואינסולין מוגזמות. למרות ההנחות התיאורטיות, באתר האינטרנט שלה החברה מודיעה שלמרות שאין נתונים ספציפיים, ערכי הגלוקוז והאינסולין שנרשמו לאחר נטילת ויטרגו, מעידים על אינדקס גליקמי גבוה יותר מאשר מלטודקסטרינים, השווה לכ -137 (מסתבר שמחושבים לוקחים את הגליקמיה אינדקס הלחם הלבן כהפניה ל -100, לפיו הגלוקוז מציג אינדקס גליקמי של 140; כתוצאה מכך ל- vitargo יהיה אינדקס גליקמי דומה לזה של גלוקוז טהור). מסתבר שמבנה הוויטרגו מסועף יותר מזה של מלטודקסטרינים, מה שמקל על פעולת האמילאזים על ידי חשיפת משטח ספציפי יותר של הפחמימה לפעולתן.
כל המאפיינים הללו מצדיקים את יעילותו הגדולה של ויטרגו בשיקום מאגרי הגליקוגן בשרירים ובכבד לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי. במהלך מספר מחקרים, הוכח כי תכונה זו עדיפה בהרבה על תוספי פחמימות נפוצים אחרים. הראשונים להרוויח מנכס מעניין זה הם, מסיבות מובנות, ספורטאי סיבולת (רוכבי אופניים, רצי מרתון, גולשי קרוס קאנטרי, טריאתלטים וכו '). אפילו מפתחי הגוף יכולים לנצל את המאפיינים של ויטרגו כדי להגדיל את מסת השריר שלהם, הודות להתאוששות טובה יותר מהמפגשים התובעניים ביותר ולרווית גליקוגן טובה יותר בשלבי טעינת הפחמימות.
החיסרון היחיד של Vitargo, המכוסה בפטנט, הוא העלות הגבוהה בהרבה מתוספי אנרגיה אחרים.
