שם פרטי: Allium sativum ל.
משפחה: ליליאסי
שום הוא אחד מצמחי המרפא שתמיד נחשבו הכרחיים, שכן יש לו תכונות בריאותיות אינסופיות.
השום מופיע כצמח עשבוני בגובה 30 עד 80 ס"מ, אשר בטבע הוא רב שנתי, בעוד שהוא מעובד הוא מתפשט אך ורק באמצעים צמחיים בשל עקרותו.
לשום יש חלק היפוגלי המורכב בעיקר מהנורה, מכוסה מעטפות אדמדמות ומורכב בתורו מספר נורות קטנות יותר, הציפורן, המספקות את התרופה, שהיא החלק המשמש בתחום הפיטותרפויטי.
נורת השום היא אחת התרופות הוותיקות והפופולריות ביותר ברפואה העממית.
: זה משתחרר כאשר האנזים allinase פועל על alliin, תרכובת חסרת צבע וחסר טעם המהווה את המרכיב העיקרי של התרופה הטרייה.
השום משחרר את ריחו הייחודי בכל פעם שהוא "ניזוק", למשל בעת לעיסה, חיתוך או לחיצה; זו הסיבה שבגלל הציפורן השלמה אין ריח. לציטופלסמה, בעוד שהאנזים ההידרוליטי שלו - allinase - קיים רק בחלל הריק: הריסת המבנה התאי של השום משחררת בכך את האנזים הנ"ל, הקובע את ההידרוליזה של הסולפוקסידים והפיכתם לדיסולפידים וטריסולפידים.
אליצין הוא אנטיביוטיקה יוצאת דופן, שכוחה המעכב החזק על סוגים רבים של חיידקים (כולל אלה שאחראים לטיפוס) כבר צוין בשנת 1858 על ידי לואי פסטר.
בנוסף לאליצין, שום מכיל חומרים אנטיבקטריאליים אחרים כגון שום; הוא עשיר במינרלים ומינרלי קורט, כגון מגנזיום, סידן, זרחן, יוד וברזל; ישנם עקבות של אבץ, מנגן, סלניום, ויטמין C (רק בשום טרי), פרוביטמין A, ויטמינים B1-B2-PP; הוא מכיל חומרים ואנזימים דמויי הורמון (ליזוזים ופרוקסידאז).
להיראות בריאים ולקדם צמיחת שיער; השפעה זו נובעת מנוכחותה של חומצה פיטינית, המחברת מצד אחד חומרים מינרליים ומאידך גיסא ניתן להפוך לאינוזיטול, חומר הדומה לויטמינים המסוגלים לעורר את צמיחת התאים.
השום מכיל גם אלקלואידים המבצעים פעולה דומה לזו של אינסולין, ומורידים את רמת הסוכר בדם: מסיבה זו השום נחשב כתמיכה תקפה בטיפולים בסוכרת ומחלות אחרות הקשורות למטבוליזם של סוכרים.
השום מחזק את המערכת החיסונית ופועל כקוטל חיידקים רב עוצמה על האורגניזם כולו; הוא חומר קוטל חזק מאוד, מווסת לחץ דם (הוא פועל על ידי גרימת הרחבת כלי הדם של העורקים והנימים), מפחית את הסיכון לטרשת העורקים, מונע צבירת טסיות (כתוצאה מכך היווצרות פקקת), מסדיר את רמת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם.
אחת התכונות החשובות והמעניינות ביותר של השום היא זו הנוגעת לתפקודו האנטיביוטי האופייני (פעולת חיידקים וחיידקים נגד גראם + וגם גראם): זהו למעשה אנטיביוטיקה תקפה לשימוש במקרים בהם צמחיית חיידקי המעי הייתה שונה מהטיפולים הקודמים. בניגוד לאנטיביוטיקה סינתטית, שום - תוך התמודדות עם חיידקים פתוגניים - לא רק שאינו תוקף את צמחיית החיידקים הספרופיטית, אלא אף מעדיף את שיקומם.
צמח זה הוא תרופה מצוינת נגד נפיחות והתכווצויות בבטן, והוא שימושי מאוד גם במקרה של שלשול חריף וכרוני או צואה מדממת ריר (דיזנטריה).
מחקרים קליניים דיווחו על "פעולת השום גם נגד"הליקובקטר פילורי, החיידק אחראי בחלקו לכיב קיבה והתפתחות סרטן הקיבה.
תכונה נוספת של השום היא להגן מפני מתכות כבדות מסוכנות, חומרים מזיקים מאוד החודרים לגוף באמצעות ערפיח, פירות וירקות מזוהמים; האיברים המושפעים ביותר ממתכות כבדות הם הריאות, הכליות, הכבד ומערכת העצבים, עם השפעות הנעים בין סימפטום מיידי עד לביטויים פתולוגיים מספר שנים לאחר מכן. כיצד פועל שום במובן זה? הוא פועל כקלרטור: בפועל, תרכובות הגופרית הקיימות בין מולקולות השום נקשרות ביציבות למולקולות הכספית, העופרת והקדמיום הקיימות באורגניזם, אשר בדרך זו מסולקות בקלות.
מאמרים נוספים בנושא "שום: מאפיינים ופיטותרפיה"
- שום
- שום: תופעות לוואי והתוויות טיפוליות
- תכונות השום - פיטותרפיה
- שום אצל צמחי מרפא: תכונותיו של שום
- אליצין
