TTX ודגים נפוחים
דג נפיחות הוא מעדן טיפוסי של העולם המזרחי, בפרט של יפן; מצד שני, זה מוזר לראות במאכל זה מעדן, בהתחשב בכך שהדג המדובר מכיל את ה- TTX או הטטרדוטוקסין המסוכנים מאוד. באופן לא מפתיע, צריכת דגי נפיחות אסורה על פי החוק האיטלקי מאז 1992.
הרעלן TTX בודד לראשונה בשנת 1909 על ידי מדען יפני, ולאחר מכן היה צורך להמתין עד 1964 כדי לגלות באופן סופי את מנגנון הפעולה שלו, הודות למדענים טושיו נארחאשי וג'ון וו. מור.
TTX ואקסטזה
למרות שידוע כיום הסכנה המוחלטת של TTX, כמה "חובבי" דגים ויחד עם זאת מזלזלים בסכנה, כשהם הולכים למסעדות יפניות, אוהבים לתפוס את קהות השפתיים או הלשון על ידי אכילת קטע קטן של נפיחות. כבד דגים המכיל את הרעלן הקטלני. בכך נרשמו מקרים רבים של מוות "מקרי" כתוצאה משיתוק סרעפת וכשל נשימתי. [מותאם מ מדעי המוח. חקר המוח, מאת מארק פ. בר, בארי וו. קונורס, מייקל א. פרדיסו]
בכל מקרה, נראה שההסברה על הרעילות הקיצונית של הטטרטוטוקסין של דגי התנפחות לא מדאיגה יותר מדי את חובבי הדגים האלה, להפך: עם זאת, למעשה, הדרישה ל"עדינות קולינרית "אינה נוטה לרדת. במסעדות יפניות - בהן בשר זה נצרך על סדר היום - נדרש מעין רישיון מיוחד, על מנת להדריך את הטבחים בהכנה מוקפדת ומוקפדת של דגים, מה שהופך אותו ללא מזיק.
TTX נמצא בכבד ובשחלה של דגי נפיחות, בעוד שבבשר כמות TTX כמעט אפסית או נדירה.
כְּלָלִיוּת
ראינו שטטרודוטוקסין הוא נוירוטוקסין חזק ומסוכן, המסוגל להרוג אדם אפילו במינונים נמוכים מאוד; "זה נכון ש- TTX נחשב אפילו יותר מסוכן מציאניד (פי 100 יותר רעיל מאשלגן ציאניד).
לאחר בליעה של מיליגרם אחד בלבד של טטרדוטוקסין, מופעלות שורה של אירועי שרשרת באורגניזם שמובילות ללא הרף למוות: תעלות הנתרן תלויות המתח המונחות על פני קרומי העצב נחסמות על ידי הקשר החזק מאוד שנוצר עם טטרודוטוקסין, המחקה את קטיון הנתרן (טעון חיובי). בתנאים רגילים, הקשר בין הקטיון לערוץ נמדד בשני ננו -שניות: כאשר TTX מחליף נתרן, הקשר נמשך 10 שניות. ברור שזמן מוגזם. כתוצאה מכך, נתרן נשללת מהאפשרות להיכנס לתעלה, ולכן פעולת הממברנה נעצרת בפתאומיות.
TTX: מנה קטלנית
כפי שראינו, בהשוואה בין אשלגן ציאניד ל- TTX, נצפתה כי האחרון מסוכן ורעיל פי 100; יתר על כן, טטרטוטוקסין נמצא גם בעל עוצמה רבה יותר מהארס של האלמנה השחורה וכמה נחשים בדרום אסיה. .
הרעלת TTX
הרעלת TTX מתחילה בחוסר תחושה קלה של הלשון והשפתיים לאחר 20 דקות או 3 שעות של בליעת הדגים הרעילים. מאוחר יותר מתחילה פרזיס בפנים ובגפיים התחתונות והעליונות, מלווה בסחרחורת, קוצר נשימה, טינטון, פעימות לב לא סדירות, ואולי בחילות, שלשולים והקאות.
הסימפטומים של הרעלת TTX ממשיכים עם החמרה מתקדמת של השיתוק, ואחריו הפרעות תנועה וקשיי נשימה.המטופל, בשלב זה של שיכרון, נראה חיוור, סובל מיתר לחץ דם וקושי להתבטא.
בשלב הסופי השיתוק הופך להיות יותר ויותר בולט, הנבדק המושפע מראה עוויתות, הפרעות קצב לב וחוסר איזון נפשי בדרגות שונות.
המוות מתעורר לאחר 20 דקות / 8 שעות (במיוחד לאחר 4-6 שעות) מ"בליעת בשר מורעל: לפעמים החולה נשאר בהכרה עד כמה רגעים לפני מותו [נלקח מ www.acquaportal.it]
שכיחות
בשנים 1974 עד 1983 נצפו ביפן 646 מקרים של הרעלת טטרודוטוקסין, כולל 179 קורבנות. מאידך, באזורי המגורים של האוקיינוס השקט היו מעט מאוד קורבנות TTX.
נכון לעכשיו, ההערכות מדווחות על כ -200 מקרי הרעלה, עם תמותה של כ -50%.
הנוהג ה"זומביזציה "המתבצעת בהאיטי הוא סקרן: כמה מכשפים מנצלים את אבקת זומבים (אבקת זומבים, עשויה מדגי נפיחות) בכמה טקסי וודו מוזרים, על מנת לצמצם את המיומנים למצב של טְרַנס.
טיפולים
למרבה הצער, לא נוצרה תרופה יעילה באמת; עם זאת, לאחרונה ניתן לנסח antivenin אפשרי בעכברים ועדיין נבדק.
לאחר בליעת דגים המכילים את הרעלן TTX, שטיפת קיבה מיידית הכרחית וחיונית, ואחריה צריכת מולקולות המסוגלות לקשור את הרעלן (פחם פעיל).
כאשר בליעת הטטרדוטוקסין מלווה בירידה ניכרת בלחץ הדם, מומלץ ליטול חומרים תרופתיים אגוניסטיים אלפא-אדרנרגיים בתמיסה פיזיולוגית תוך ורידי.
חשוב לעקוב אחר נשימתו ודופק הלב של החולה השיכור: בעת הצורך, תרגלו נשימה מלאכותית ועיסוי לב. במקרה של חומרה, החולים מאושפזים בטיפול נמרץ לצורך אוורור בסיוע.
בתחום הרפואי, TTX משמש לבידוד ושיבוט תעלת הנתרן.
טטרדוטוקסין בקצרה »
דגים, רכיכות, סרטנים אנשובי או אנשובי דג דג אלכיה צלופח לובסטר הרינג לובסטר פיתוי בוטרגה באס ים (דגי ים) דיונון קאנוצ'י צדפות קנסטראלי (צדפות ים) קפיטון דג דגי סרטן דגי סרטן דגי סרטן דגי ים דגי ים מאכלי ים (Granceola) סלט ים הליבוטים לנזרדו לקסיה חלזונות ים דגנים קודני רכיכות תמנון כוש אומברינה צדפות ים בוניטו פנגסיוס פרנזה רסק אנשובי דג עונתי טריים דג כחול דג חרב צהוב תמנון (תמנון) קיפוד של ים אמברג'ק סלמון סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפיני סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפינים סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרמפינים סושי טונה טונה שימורי טונה שיבולת דגים טרוטה דגי ים דגי ים דגי דגים אחרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים מוצרי אפרסק תבלינים סלמי ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפה הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכונים לדיאטה קלה לחג המולד לנשים , מתכוני יום של אבא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכונים לסוכרת מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
