מזונות מספקים את האנרגיה הדרושה לביצוע התהליכים הביולוגיים השונים העוקבים זה אחר זה באורגניזם שלנו.
טריגליצרידים מייצגים 65% מרקמת השומן וכ -90% ממסת השומן (שומנים הם התאים האופייניים לרקמת השומן).
באדם ישנם שני סוגים של רקמת שומן, הלבן (WAT מהאנגלית רקמת שומן לבנה) והחום (מהאנגלית רקמת שומן ברונית).
רקמת שומן לבנה
רקמת השומן הלבנה נקראת כך מכיוון שמתחת למיקרוסקופ היא נראית כמו מסה לבנה-צהבהבה, שצבעה נובע מנוכחות קרוטנואידים. בין השניים, WAT הוא הסוג הנפוץ ביותר של רקמת השומן בגוף ותפקידה העיקרי הוא לייצר ולאחסן אנרגיה.
רקמת השומן הלבנה מורכבת מתאים חד -תאיים המכילים g
ה- WAT קיים בהיפודרמיס, במזנטורה וב mediastinum. תפקידיו, בנוסף לתפקיד האנרגטי הנ"ל, הם בידוד מכני (תמיכה והגנה) ובידוד תרמי (מחליש את פיזור חום הגוף). בקרום הפלזמה. של האדיפוציטים הלבנים הם אנזימים קיימים, הנקראים LIPOPROTEINLIPASES המופרשים לתאי האנדותל הסמוכים. ברמה זו הם מפרקים את הקשר בין טריגליצרידים לחלבונים המעבירים אותם בדם. בדרך זו יכולים להיכנס טריגליצרידים וחומצות שומן חופשיות. ה adipocyte "הפנימי" שישמש לאחר מכן לצורכי אנרגיה או יאוחסן כמילואים.
ל- WAT יש גם את היכולת לווסת את התיאבון, שעוצמתו היא ביחס ישיר למספר השומנים עם תכולת שומנים מופחתת, במיוחד באמצעות ייצור הלפטין.
רקמת שומן חומה
הסוג השני של רקמת השומן (BAT) מראה צבע חום, בשל נוכחותם של מיטוכונדריה רבות. בהשוואה לרקמת השומן הלבנה היא שופעת הרבה פחות באורגניזם.
BAT מורכב מתאים רב -תאיים, כלומר מכילים שלפוחי שומן רבים. בנוסף להיותם עשירים במיוחד במיטוכונדריה, לתאים אלה יש נפח ציטופלסמי גבוה מהאדיפוציטים הלבנים.
בכסאות המיטוכונדריה של הממברנה הפנימית ישנם חלבונים הנקראים UPC-1 (המכונים גם חלבונים או תרמוגנינים). חלבונים אלה מופעלים על ידי שחרור חומצות שומן ובעלי היכולת לפזר את שיפוע הפרוטונים ברמת הממברנה המיטוכונדריאלית הפנימית. שיפוע זה (פחות פרוטונים מבפנים מבחוץ) הוא קריטי לסינתזה של ATP. כאשר שיפוע זה מתפזר על ידי התרמוגנינים, חום נוצר במקום ATP, על פי תופעה הנקראת תרמוגנזה ADAPTATIVE.
בסופו של דבר, ה- UCP-1 נועד לייצר חום כאשר הגוף נחשף לטמפרטורות נמוכות. לרקמת השומן החומה יש גם את היכולת להפעיל את עצמה במקרה של צריכת קלוריות מוגזמת מהתזונה. בתיאוריה, תופעה זו, המבוססת על פיזור עודפי האנרגיה בצורה של חום, אמורה להבטיח את ההומאוסטזיס של משקל הגוף, ללא קשר לעודפי המזון.
בחולדות שאינן ניזונות, הופיעה עלייה בתרמוגנזה, בעלת השפעה מונעת על התפתחות השמנת יתר.רקמת השומן החומה הגיבה למצב זה עם אותם שינויים מטבוליים ומבניים שהופעלו במהלך התרמוגנזה הקרה.
בחולדות שמנות גנטיות, לרקמת השומן החומה יש יכולת תרמוגנטית מופחתת.
לכן נראה שהנוכחות המופחתת של שומנים חומים באדם בוגר היא אחד מהמנגנונים הפתוגניים הרבים העומדים בבסיס השמנה.
פונקציות של רקמת השומן
רקמת השומן אינה אחראית רק על שילוב או שחרור שומן הזמין לפעילות אנרגטית, אלא מתנהגת כמו איבר אמיתי, המסוגל להפריש חלבונים שונים (לפטין, GLUT4, TNF-alpha, PPARgamma, UCP) המשפיעים על חילוף החומרים בגוף כולו. תשומת לבם של חוקרים העוסקים במאבק בהשמנה מתמקדת בתפקודם של מתווכים ביוכימיים אלה ובפוטנציאל הטיפולי שלהם.
