" חלק ראשון
לבלב ועיכול
מיץ הלבלב עשיר בנתרן ביקרבונט, חומר בסיסי הדרוש כדי לנטרל ולנטרל את החומציות של שיא הקיבה. הוא מכיל גם שלוש סוגים חשובים של אנזימים:
- ליפאזות, הכרחיות לעיכול של שומנים
- הפרוטאזות (טריפסין וצ'ימוטריפסין) הדרושות להשלמת עיכול החלבונים
- עמילאזים אשר משלימים בפעולתם את פיצול הפוליסכרידים לסוכרים פשוטים
הפרשת מיץ הלבלב מגורה על ידי נוכחות מזון הודות לגירויים עצביים רפלקסיים הנשלחים מהוושט ומהקיבה.
מלחי המרה הכלולים במרה המשתחררים מכיס המרה יש במקום זאת את התפקיד של תחליב השומנים והופכים אותם למתקפים על ידי השומנים הלבלביים.
לאחר שבא במגע עם כל האנזימים הללו, השימון, המופחת כעת לתערובת של חומרים מזינים הניתנים לספיגה, ממשיך בשתי דרכי המעי הדק הנקראות בהתאמה jejunum ו- ileum.
מעי דק וספיגה
לאחר חציית התריסריון, הגורל ממשיך את דרכו בתוך המעי הדק ומגיע אל דרכי הביניים שנקראת ג'ג'ונום ולמערכת הסופית הנקראת ileum. מבנה זה, שבחלקו הסופי ממשיך עם המעי הגס, מגיע באורך ניכר של 6-8 מטרים אצל המבוגר.
בשלב זה, עיכול המזון הושלם כעת וחומרים המזינים האישיים מוכנים להיספג.
הקונפורמציה האנטומית המסוימת וההרחבה הקיצונית של מערכת זו של תעלת העיכול נחוצים על מנת להבטיח ספיגה יעילה יותר של החומר התזונתי. פני השטח הסופגים, המוגברים עוד יותר על ידי סדרה של מיקרו-מבנים בצורת אצבע הנקראים intestinal villi, הופכים לפיכך לנרחבים מאוד. ... ולי המעי, המורכב מכלי לימפה מרכזי המוקף בכלי דם ועצבים, הם המבנים האחראים לספיגה של חומרים מזינים.
מהירות מעבר המעיים מוסדרת על ידי סדרה של מה שמכונה תנועות פילוח המערבבות יחד מתיחות של תוכן נוזלי למחצה באורך של כ -20 סנטימטר. לאחר קליטת חומרים מזינים, מסת המזון השארית ממשיכה את דרכה הודות לתנועות הפריסטלטיות המגיעות לגמר בחלק האחרון של המעי הגס הפריסטלטית איטית מאוד והמעבר לעבר המעי הגס (החלק הראשוני של המעי הגס) מוסדר על ידי המסתם האיילוקצלי.
פינוי המעי הגס והצואה
לאחר שעזב את המעי הדק, כמעט כל החומרים בעלי הערך התזונתי נקלטו והתערובת הנוזלית למחצה ממשיכה את דרכה ונכנסת לחלק הראשוני של המעי הגס.
מנקודת המבט האנטומית, קטע אחרון זה של מערכת העיכול מחולק לחלק ראשוני הנקרא cecum, קטע ביניים הנקרא המעי הגס וחלק אחרון הנקרא פי הטבעת.
תהליך העיכול מסתיים במעי הגס באמצעות ספיגת מים ומלחים מינרליים. הודות לתהליך זה, התכולה למחצה הנוזלית מדולדלת בהדרגה ממים עד שהוא מקבל עקביות מוצקה, האופיינית לצואה.
צואה, הנקראת גם הפרשה, מורכבת משאריות הזנה בלתי מתכלות, כגון סיבים (תאית), שאריות חומצת קיבה, תאים מתקלפים וחיידקים.
דפנות המעי הגס שומרות על היכולת להתכווץ באופן קצבי לטובת ערבוב וקידום תוכנם לכיוון האמפולה הרקטלית.במבנה זה הצואה נאספת ולאחר מכן גורשת דרך פי הטבעת.
הטמעה וספיגה
הטמעה וספיגה הם שני מונחים דומים אך במובנים מסוימים שונים. להיטמע פירושו לדמות לעצמו בעוד לקלוט יש משמעות כללית יותר. בתוך המעי הדק חומרים מזינים נספגים ורק הודות לפעולה של איברים אחרים שהופכים אותם לחומרים מורכבים יותר הם יכולים להיטמע על ידי האורגניזם.
סטייק הבקר שאנו אוכלים מתעכל תחילה על ידי הפחתת החלבונים לחומצות אמינו בודדות, לאחר מכן נספג במעי הדק ולבסוף נטמע על ידי צבירת חומצות האמינו הדרושות ליצירת החלבונים המשמשים בתהליכי צמיחת והתחדשות התאים.
