דיאטה פסקטיארית: מהי פצרטריות וכיצד היא פועלת

המונח פצ'טרי נטבע בתחילת שנות התשעים והוא שילוב של המילים דג וצמחוני.

באופן אינדיקטיבי, סוג מזון זה קרוב לאזור הדיאטות הצמחוניות והטבעוניות מכיוון שהוא חולק כמה נקודות, ומתאר אנשים שבוחרים להקפיד על דיאטה ללא בשר, אך כוללים דגים ופירות ים.

יעלה. האפקט הראשון יהיה לשמור על המשקל יציב ובמקרים מסוימים לקדם ירידה במשקל.

תובנות אחרות קבעו כי לפצפטרים יהיה סיכון נמוך יותר לחלות בסוכרת (4.8%), בהשוואה לאוכלי כל (7.6%), כמו גם לפתח מחלות לב מאשר אוכלי בשר רגילים (22%).

דיאטה נוספת המבטיחה יתרונות בריאותיים רבים היא הדיאטה הים תיכונית הירוקה.

בין הדגים הבריאים ביותר, טונה וסלמון.

הגנה על הסביבה

לגידול בעלי חיים יש עלות סביבתית גבוהה, עד כדי כך שלפי האו"ם היא תורמת 15% מכל פליטת הפחמן המיוצר על ידי האדם.

לעומת זאת, לייצור דגים ופירות ים יש "טביעת רגל פחמנית נמוכה יותר מאשר ייצור כל סוג של בשר או גבינה מן החי".

מחקר שנערך בשנת 2014 חישב שהתזונה של אוכלי הדגים גרמה ל -46% פחות פליטת גזי חממה מאשר לאנשים שאכלו לפחות מנה אחת של בשר ביום.

העובדה נותרה כי בשנים האחרונות הוכרו סוגים אחרים של השפעה שלילית על הסביבה המיוחסת לחקלאות דגים; קודם כל, דיג מוגזם של קריל לצורכי מספוא - חלק פלנקטוני החיוני לשרשרת המזון הימית.

סיבות אתיות

האתיקה היא בדרך כלל אחת הסיבות העיקריות שאנשים בוחרים להפוך לצמחונים וניתן להרחיב את הפילוסופיה הזו גם כלפי פסקטינים.

באופן ספציפי, הסיבות לבחירה זו הן:

• התנגדות לשחיטת בעלי חיים לצרכים תזונתיים;
• נכונות שלא לתמוך בחקלאות אינטנסיבית של בעלי חיים המגדלים בעלי חיים בתנאים בלתי אנושיים לפעמים *;
• התחשבות בייצור דגנים להזנת בעלי חיים שימוש לא הוגן בקרקע ובמשאבים.

* גם במקרה זה, מדובר במוטיבציה לא נכונה אובייקטיבית. אף על פי ש"אתיקה היא "סוגיה מאוד אישית", אי אפשר שלא לשים לב שגם חוות הדגים יכולות להיות אינטנסיביות ובסך הכל הרבה יותר מפוקפקות ממשקלי בעלי חיים.

מצד שני, מעוררים פחות אמפתיה, גם אם הם גדלים בסביבות נוראיות, נראה כי מוצרי דיג אינם מדאיגים את רוב הצרכנים, שנראים במקום מבולבלים לגבי השלמות של מה שהם יאכלו.

ומוצרי דגנים,

קטניות וטופו,

חמאת אגוזים ואגוזים, בוטנים וזרעים,

זרעים, כולל זרעי קנבוס, צ'יה ופשתן,

מוצר חלב,

פירות וירקות,

דגים ורכיכות,

ביצה.

לעומת זאת, פצ'טריות לא אוכלות:

• בשר בקר,
• עוף,
• בשר חזיר,
• טלה,
• טורקיה,
• מִשְׂחָק.

או חששות טבעוניים שמכלול ביטול מוצרים מן החי או הימנעות מבשר עלול להוביל לצריכה נמוכה של כמה חומרים מזינים מרכזיים. בפרט, ויטמינים B12, אבץ, סידן וחלבון יכולים להיות קצת יותר קשים בדיאטה כזו.

התוספת של דגים ופירות ים כגון סרטנים ורכיכות, לעומת זאת, יכולה לפצות על חסרים אלה ולספק חומרים מזינים ומגוון יתרונות.

יותר אומגה 3 מאוחסנים

דגים הם הדרך הטובה ביותר להשיג חומצות שומן אומגה 3.

כמה מזונות מהצומח, כולל אגוזי מלך וזרעי פשתן, מכילים חומצה אלפא לינולנית (ALA), סוג של שומן אומגה 3. עם זאת, סוג זה של ALA אינו הופך בקלות לחומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA) בגוף.ל- DHA ו- EPA יש יתרונות בריאותיים נוספים, המסייעים לא רק ללב, אלא גם לתפקוד המוח ולמצב הרוח, ודגים שמנים כגון סלמון וסרדינים מכילים אותו בכמויות גדולות.

הגדל את צריכת החלבון שלך

אכילת הכמות הנכונה של חלבון יומי יכולה להיות קשה אם אתה משתמש רק בחומרי ירקות, במיוחד אם אינך רוצה להגזים עם פחמימות או שומנים נוספים.

במשימה זו, אם כן, הדג מגיע לעזרה, המציעה מקור מצוין לחלבון רזה.

מאכלי ים עשירים בחומרים מזינים אחרים

בנוסף לאומגה 3 וחלבון, למאכלי הים יש הרבה חומרים מזינים אחרים.

לדוגמה, צדפות עשירות ביותר בוויטמין B12, אבץ וסלניום; מולים של ויטמין B12 וסלניום, מנגן ושאר ויטמינים מקבוצת B וכמה זנים של דגים לבנים כגון בקלה ושפלה הם מקור חלבון דל במיוחד.

צריכת האלמנטים הגבוהה שיש בדגים מסוימים כגון כספית ורעלים אחרים.

בפרט, למרות שילדים ונשים בהריון או מיניקות אינם אסורים בהחלט, עדיף לא להתעלל בדגי אריח, דגי חרב, מקרל מלכותי וטונה אלבקור.