«עיכול לקוי והפרעות בעיכול
תזונה מנותקת כנגד בעיות עיכול
בשלב זה יש צורך להציג את העקרונות העומדים בבסיס התזונה המנותקת וגרסאותיה. במציאות, יותר מאשר דיאטות אמיתיות, מדובר באופנות תזונתיות אשר בשל אינספור טעויות הערכה לא מצאו הסכמה רחבה בקרב רופאים ואנשי מקצוע בענף.
גם להמחשת עקרון זה נוכל להשתמש בהשוואה לפעילות העבודה של אדם.
מאותה סיבה, "זריקה מלאה אחת של שנייה ראשונה, פירות, קינוח וקפה תגרום לבעיות רבות במערכת העיכול שלנו. אולם, למרבה המזל, לחלק מהעובדים יש גמישות נפשית טובה המאפשרת להם לקפוץ בהצלחה מבעיה לבעיה. "אחר. באותו אופן, בתוך גבול מסוים, גם גופנו מצליח לחלץ את עצמו בעיכול מזונות בעלי אופי שונה.
הרכב הארוחה מבחינת מקרו -חומרים הוא למעשה חשוב שכן המזונות השונים שאנו אוכלים דורשים תהליכי עיכול סותרים או אפילו מנוגדים. על ידי לימוד אסוציאציות אלה, נערכה רשימה של שילובי מזון לא נוחים, שעיכולם בו זמנית יוצר בעיות לאורגניזם.
חלבונים ופחמימות
אנזימי העיכול המעורבים בעיכול של שתי סוגי המזינים הללו מתחרים זה בזה. למעשה, חלבונים זקוקים לסביבה חומצית כדי להתעכל בעוד שפחמימות צריכות סביבה בסיסית. צריכת חלבונים יחד עם פחמימות גורמת אפוא להפסקת העיכול של שניהם, שכן פחמימות, שנאלצות להישאר זמן רב מהנדרש בבטן, גורמות לתהליכים רעילים.
ככל שהפחמימות פשוטות יותר או בעלות אינדקס גליקמי גבוה (סוכר, פירות מתוקים, ממתקים, דבש וכו ') כך גדלות בעיות העיכול.
חומצות ופחמימות
מזון ומשקאות חומציים (יין, בירה, חומץ, פירות חמוצים, מיצי פירות וכמה משקאות ממותקים) נוטים להוריד את ה- pH בקיבה על ידי הפרעה לעיכול הפחמימות. מאכלים אלה מסומנים במקום זאת כדי לקדם את העיכול של ארוחה חלבונית שכן, כפי שכבר ראינו, חלבונים מתעכלים טוב יותר בסביבה חומצית.
שומנים וחלבונים
מעל לכל, שומנים מבושלים נוטים להאט את זמני העיכול של החלבונים במעי, וגורמים לתהליכים מכניסים אותם ניתן לאזן רק על ידי צריכה בו זמנית של ירקות גולמיים.
פירות: אנו יכולים לחלק קטגוריית מזון זו לשתי קבוצות גדולות: פירות חמוצים (לימונים, מלונים, משמשים, תפוזים, תפוחים, דובדבנים) ופירות מתוקים (אפרסמונים, ענבים, תאנים, תמרים, ערמונים). מכיוון שהראשון מגביר את חומציות הקיבה על ידי התנגדות לעיכול הסוכרים הקיימים בשני, יהיה טוב לעולם לא לקשר בין שני סוגי הפירות הללו זה לזה.
ראו גם: נכון שילובי מזון הדיאטה המנותקת
שמירה על כללים אלה מובילה בהכרח להתרוששות התזונה, הן מבחינת האיכות והן מבחינת הכמות. אמנם נכון שהתזונה האיטלקית עשירה בקשרי מזון לא תואמים, אך גם נכון שלעתים קרובות הגבול הקלורי חשוב הרבה יותר מהשילוב הנכון של מזונות.
- מי שאוכל לא טוב וסובל מעודף משקל סביר יותר לסבול מבעיות עיכול מאשר משקל תקין השומר על תזונה מאוזנת. לכן יש צורך לעקוב אחר כמה כללים חשובים בתחום התזונתי כגון הפחתת שומנים (במיוחד רוויים) לטובת סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון מהם פירות וירקות גולמיים עשירים במיוחד. בהשוואה לבשר, דגים, בנוסף לבעל פרופיל שומנים טוב יותר, פחות עשירים ברקמת חיבור, ולכן הם קלים יותר לעיכול.
- לא מספיק לאכול טוב יותר, צריך לנסות לאכול מספר פעמים ביום ובנוסף לשלוש הארוחות העיקריות (ארוחות בוקר, צהריים וערב) אפשר לכלול חטיף באמצע הבוקר והצהריים.
איכות מזון ירודה
היום על השולחנות שלנו תוכלו למצוא מאכלים מכל רחבי העולם במחירים נוחים.
למרבה הצער, במקרים רבים איכות המזון אינה הולכת יד ביד עם האפשרויות הכלכליות של הצרכן או עם הידע הדיאטטי שלו. מצד שני, תעשיית המזון, כמו פעילויות מסחריות אחרות, בוודאי אינה חסינה משאיפות רווח והדבר בא לעתים קרובות על חשבון איכות המוצרים שלהם.
לעתים קרובות יש צורך בחדשות מטרידות כגון אנבוליים בבשר, כספית בדגים או דיוקסין בתרנגולות בכדי לעורר לרגע את הרוח הביקורתית של הצרכן. במציאות, די היה לדעת את התכונות האמיתיות של תוספים כימיים או חומרים אחרים המשמשים את תחום המזון כדי להתרחק מהרבה מהמוצרים הקיימים בשוק.
אם חומרים אלו הנלקחים בנפרד במינונים מוגבלים אינם מזיקים לחלוטין, לא ניתן לומר אותו דבר אם צריכתם נמשכת זמן רב או אם נלקחים במשך שנים על ידי הוספתם לתוספים כימיים אחרים.
טיגון מזון מפתח, למשל, חומרים רעילים רבים, בהתאם לסוג השמן המשמש וטמפרטורת הבישול. מצד שני, קילו בשר בגריל מכיל בערך אותה כמות בנזופירן (פחמימן מסרטן במיוחד) המצוי ב -600 סיגריות.
השילוב של חומרים רעילים, תוספים כימיים ומזונות באיכות ירודה מוביל בהכרח לשיכרון של האורגניזם שתסמיניו, הנצפים בקלות, כוללים דרמטיטיס, עלייה במשקל, עייפות, כאבי ראש ובעיות עיכול. צריכה קבועה של פירות וירקות בשילוב עם מעט פיזית פעילות, זה עוזר להפחית את הספיגה של חומרים אלה, לטובת חיסולם בו זמנית.
כמה מזון מומלץ לקידום עיכול: ארטישוק, כרוב, סובין, שומר, לימון, מנטה (התווית במקרה של ריפלוקס גסטרו -וושט) וג'נטיאן.
מאמרים נוספים בנושא "דיאטה ופרעות בעיכול לקויות"
- עיכול רע - דיספפסיה
- עיכול לקוי והרגלי התנהגות
- דיספפסיה - תרופות לטיפול בעיכול לקוי
- עיכול גרוע: תרופות טבעיות
