החממה אינה נחשבת כדג מוערך. לבשריו יש טעם וריח עז מאוד, ועקביות מעט סיבית שיכולה להחמיר על ידי טעות בשמירה או בישול - עז מדי ו / או ממושך. זה בשום אופן לא אומר שהוא באיכות ירודה, להפך. זה פשוט דורש קצת יותר ראיית ראייה מאשר דגים לבנים ובאופן כללי יותר דגים בעלי ערך מסחרי גבוה יותר (דג ים, דג ים, קורווינה, קרוקר, דג, סנאפר, פגרו, בקלה, צפירה, סוליה, פקק וקוצים וכו ').
החממה, שהיתה טורפת רעב, מתיישבת מאוד גם את אגן הים התיכון. ההשערה היא שמקורו באוקיינוס, ליתר דיוק של האוקיינוס ההודי או האטלנטי, וכי דרך מיצר גיברלטר ו / או סואץ היא הייתה יכולה לחדור במהירות לאגן כולו. רק לפני 50 שנה, לכידתו, למשל, בים האדריאטי העליון, נחשבה לאירוע ייחודי יותר מאשר נדיר. תאוות הבצע של הדג הכחול משנה במהירות את שיווי המשקל של נוסטרום מארה. יש הטוענים כי אפילו בים התיכון, כפי שקורה באוקיינוסים - תופעה שנצפתה בארצות הברית של אמריקה בחוף המזרחי - הנוכחות של דג כחול מכבדת מגמה מחזורית של יותר או פחות מעשר שנים.
הדג הכחול הפלאגי נע במספר אסכולות בין הפורצים - אפילו בתוך הפה, בעמקים ובכיסים - עד לים הפתוח, במיוחד במים הראשונים של 20 md ". הוא פורה מאוד ומגיע לגודל ניכר - דומה לזה של בוניטו - אבל הרבה יותר נמוך מאשר טונה, ענבר ג'ק, לצ'יה, דג טונה ולטה. בשיניו החדות הוא מעשר ללא הפסקה מושבות שלמות של דג, אנשובי, סרדינים, סרדינים, מקרל סוסים, מקרל, דיונון, שרימפס, דיונון. וכו '.
הנכנס לקבוצת המזונות הבסיסית הראשונה. כפי שציפינו, הוא נחשב מבחינה איכותית לא כבעל ערך רב - דגים עניים - עם זאת, זהו מזון מזין מאוד. בשל המאפיינים הכימיים-תזונתיים, הוא רלוונטי גם לכל הדגים הכחולים.
יש לו צריכת אנרגיה משמעותית אך לא גבוהה מדי, של כ 125 קק"ל / 100 גרם. הוא קלורי יותר מאנשובי ודג, אבל פחות ממקרל, טומברלו ובוניטו; יש לו תכונות תזונתיות פחות או יותר דומות לאלה של סרדינים.
קלוריות הדג הכחול נובעות, כמעט במידה שווה, משומנים וחלבונים; לפחמימות, אם קיימות, אין רלוונטיות תזונתית. סיבים חסרים. חומצות השומן הן בעיקר בלתי רוויות ולפפטידים ערך ביולוגי גבוה. בין השומנים יש כמות משמעותית של חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוניות מקבוצת אומגה 3, כלומר חומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA). לחלבונים ערך ביולוגי גבוה, כלומר הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות בהשוואה למודל של חלבונים אנושיים.
החממה עשירה בוויטמיני B מסיסים במים, כגון ניאצין (ויט PP), חומצה פנטותנית (ויט B5), פירידוקסין (ויט B6) וקובלמין (ויט B12). באשר לוויטמינים המסיסים בשומן, דג זה מכיל רמות מצוינות של רטינול שווה ערך (RAE ו- vit A) ו- vit D (קלציפרול). גם הפרופיל המינרלי ניכר; רמות הזרחן, האשלגן, ברזל, אבץ, סלניום ויוד הינן משמעותיות.
כולסטרול אינו זניח. מצד שני, לקטוז וגלוטן נעדרים. ריכוז הפורינים שופע מאוד.היסטמין, הנמצא במוצר הטרי, גדל באופן אקספוננציאלי בדגים שנשמרו רע.
, עופרת, דיוקסינים וכדומה. דגימות למבוגרים ממוקמות בדיוק בחלק העליון של שרשרת המזון. ליצורים אלה יש גם מחזור חיים בינוני (כ -9 שנים) ומגיעים לגודל ניכר - לעתים רחוקות ביותר מעל 9 ק"ג. למרות שהוא מהווה סיכון נמוך יותר לזיהום מאשר מוצרי דיג גדולים יותר כגון טונה, דג כחול וכו ', יש לצרוך אפילו דג כחול גדול באופן ספורדי.
.jpg)
