שמן סובין אורז הוא שומן מזון נוזלי, מעט צמיג, צהוב קש, המופק מהשכבה האילורונית ומהנבט (העובר) של הדגנים ההומונימיים (אורזה סאטיבה).
הערה: השכבה האלאורונית הינה רעלה סלולרית הממוקמת בין האפרכוס החיצוני - עלי השמש (glumellae) - לבין האנדוספרם העמילני של קריוזיס הדגנים.
אנו מציינים כי חומר הגלם של שמן סובין האורז אינו המוץ (קליפה, סיגים), במקום מורכב מקפסולות עץ של הפאדי (או האורז הגולמי), בלתי אכיל ומיועד לשימושים אחרים כגון הזנת בעלי חיים, הדלק ייצור וכו '.
נהפוך הוא, שמן סובין האורז מתקבל על ידי סחיטה של סרט הציפוי הדק והחיידק המקיף את האורז החום (זרעים גולמיים), שאז כבר קלופים (ללא צמחים או גלומלות); בהשוואה לאלו העצים, המצעים האלה הם בצורה מושלמת אָכִיל.
במונחים טכנולוגיים, מיצוי שמן סובין האורז (גלם או מזוקק, על פי שיטת הייצור) מתקבל על ידי לחיצה, שימוש בממיסי מזון וזיקוק.
