כבד חזיר הוא תוצר ממוצא מן החי המשתייך לקבוצת המזון של מוצרי הדלק; בתוך הרבע החמישי של בעל החיים - הכולל גם: פרקים, טריפות, קליפות חזיר, לב כמזון, מוח כמזון, טחול כמזון, לשון כמזון, עצבים וכו ' - הוא כנראה אחת החתכים הנצרכים ביותר.
כבד חזיר מסווג בקבוצת המזונות הבסיסית הראשונה, מכיוון שהוא מכיל חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, מינרלים ספציפיים וויטמינים. הוא משתמש גם בריכוזים תזונתיים רלוונטיים יותר של: ויטמינים אחרים המסיסים במים - שונים מאלה האופייניים לקבוצת המזון המדוברת, כגון חומצה פולית וויטמין B12 או קובלמין - ויטמינים מסיסים בשומן - ויטמין A או רטינול וויטמין. D או קלציפרול - מינרלים אחרים מלבד אלה האופייניים לקבוצת המזון המדוברת - למשל אבץ, סלניום וזרחן - כולסטרול, פורינים וכו '. כבד חזירים מספק גם ריכוז קטן של גליקוגן - פחמימה עתודה, אם כי באופן מזרחי היא מזוהה כפחמימות מסיסות. - וויטמין C או חומצה אסקורבית המאפיינים התזונתיים של כבד חזיר משקפים את תפקידיו הביולוגיים, למידע נוסף קראו גם: כבד כמזון.
כבד חזיר יכול להיכלל כמעט בכל הדיאטות; היוצאים מן הכלל, או דורשים טיפול נוסף, הם הדיאטה נגד מטבוליזם ומשטר התזונה של נשים בהריון. המנה הממוצעת שווה או פחותה מזה של השריר ותדירות הצריכה חייבת לעמוד בהמלצות שנחשפו לגבי בשר. תמיד כדאי לשים לב לרמת הבטיחות ההיגיינית של המוצר.
כבד חזיר אינו המשמש ביותר לצרכי מזון; עם זאת, הוא עולה רק על ידי כבד תרנגולות (כבדים) וכבד בקר. זהו מאכל הנכנס למסורת הגסטרונומית של חצי האי כולו, עם צריכה מתונה אפילו בדרום - שם הכבד של עגל ובקר פחות נפוץ.
